Los 10 mejores sustitutos y alternativas de la salsa de soja
Si usa mucho la salsa de soya, querrá mantener esta lista de sustitutos de la salsa de soja en tu bolsillo trasero.
Porque todos olvidamos cosas en la tienda, ¿verdad? Incluso cuando tengo una lista, sé que algo se perderá.
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Nos pasa a los mejores.
Estás a la mitad de la preparación de la cena y abres el refrigerador o la despensa para buscar un ingrediente y... oh oh. no lo tienes
Podrías haber jurado que reemplazaste esa botella vacía de salsa de soya la semana pasada. Pero, por desgracia, no está allí.
¡Afortunadamente, esta lista te ayudará a resolver el problema para que puedas seguir cocinando!
Por supuesto, puede que no sea que te hayas olvidado de conseguir más. ¿Tal vez usted o un ser querido tiene alergia?
Después de todo, contiene soja y trigo. Entonces, si tiene alguna sensibilidad a la salsa de soya, esta lista lo ayudará a encontrar un reemplazo.
Desde adobos y condimentos hasta aderezos, la salsa de soya es una herramienta esencial en muchas recetas.
Por lo tanto, mantenga estos sustitutos de la salsa de soya en un lugar seguro (¡intente decir eso tres veces rápido!), Y su cena nunca tendrá que sufrir.
¿Qué es la salsa de soja?
La salsa de soja es un líquido marrón salado originario de China. Hecho con soja fermentada, granos y agua salada, incluye un tipo de moho llamado kōji. La salsa de soya varía según el origen de los ingredientes, por lo que varía en sabor y textura, ya sea clara, oscura, dulce o espesa.
Debido al proceso de fermentación, la preparación de la salsa de soja suele llevar bastante tiempo.
- Primero, las semillas de soja se remojan y se cocinan.
- Luego, los granos se tuestan, trituran y mezclan con la pasta de soya.
- A continuación, se añade el kōji y se combina toda la mezcla con agua salada.
- Finalmente, esta mezcla se deja reposar antes de ser prensada y pasteurizada.
10 sustitutos fáciles para la salsa de soya
1. Tamari
Tamari es una salsa japonesa también conocida como shoyu. Es un producto de soya fermentada hecho con ingredientes similares o comparables a la salsa de soya.
El proceso de elaboración del tamari también es muy similar.
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Sin embargo, el tamari está hecho sin trigo, por lo que no contiene gluten y le da un sabor más umami.
Si usa tamari debido a la sensibilidad al gluten, asegúrese de verificar que no haya sido procesado en instalaciones que procesan trigo.
Relación de sustitución - 1: 1 - dado que el tamari es tan similar, puede usar la misma cantidad que ya requiere su receta.
2. Salsa Worcestershire
Worcestershire (pronunciado “wus-ter” o “wus-ter-sha”) es una salsa hecha de anchoas, sal, azúcar, vinagre y especias.
Al igual que la salsa de soya y el tamari, también se fermenta.
Esta salsa proviene de Inglaterra, por lo que tiene una diferencia de sabor notable. Es mucho más picante que el umami y no tan salado.
Tenga esto en cuenta al sustituir la salsa de soja; es posible que deba agregar sal adicional al plato.
Hay algunas desventajas de sustituirla por salsa Worcestershire. Una es que tiene más azúcar que otras salsas.
Otra es que no es un buen sustituto si eres vegano. Dado que la salsa Worcestershire contiene anchoas, no está libre de productos de origen animal.
Relación de sustitución - 1: 1 - Si te gusta la acidez, usa una cantidad igual a la que pide la receta. Si no le gusta la acidez, use menos Worcestershire. Por supuesto, siempre puedes agregar sal si es necesario.
3. Salsa De Pescado
Otra salsa con un profundo sabor a umami es la salsa de pescado.
La salsa de pescado es popular en platos asiáticos para todo tipo de salsas y sopas, y está hecha de aminoácidos de pescado fermentados.
Esto hace que el sabor sea súper salado y a pescado. Por supuesto, ese olor a pescado casi desaparece cuando está en el plato.
Si está buscando opciones sin gluten, tenga cuidado. Algunas salsas de pescado pueden contener gluten, dependiendo de dónde se procesen.
Relación de sustitución - 1: 1 - Si no le gusta el sabor a pescado, puede agregar un poco menos y agregar sal según sea necesario.
4. sal
La sal es fácilmente el sustituto de la salsa de soya más fácilmente disponible. También es el menos costoso, lo que lo convierte en una opción sobresaliente en mi libro.
La sal es excelente para esos momentos en los que estamos a la mitad de una receta, abrimos el refrigerador y pensamos: "oh sí... no tenemos salsa de soya".
Hay un par de desventajas de usar sal en lugar de salsa de soya. Primero, definitivamente perderás el sabor umami que obtienes con la salsa de soya.
Es posible que desee intentar usar solo sustitutos de la sal en recetas que no se basen en el sabor de la salsa de soya.
La sal también es súper alta en sodio. Por lo tanto, asegúrese de probar su comida cuando sea posible para evitar el exceso de sal.
Relación de sustitución - ¼ de cucharadita de sal: 1 cucharadita de salsa de soja.
Recuerda, cada receta es diferente. Si tiene otros ingredientes salados, es posible que necesite más o menos sal añadida. Siempre gusto!
5. Aminoácidos de coco
Los aminoácidos de coco son otra excelente opción para sustituir la salsa de soya.
No está hecho de la fruta del coco, sino de la savia de la planta del coco.
La savia de la planta de coco se fermenta, dándole un sabor salado. El resultado es una salsa dulce y salada de color marrón oscuro que es ideal en salsas y recetas para la cena.
Coconut aminos es ideal para personas con restricciones dietéticas porque no contiene gluten y es vegano.
También es más bajo en sodio, sin trigo y sin soya.
Relación de sustitución - 1: 1 - Los aminoácidos de coco son bastante similares a la salsa de soya, por lo que un intercambio igual funcionará.
6. Salsa de ostras
La salsa de ostras es otra salsa popular utilizada en muchos platos asiáticos. Tiene menos sodio que la salsa de soya pero aún agrega un sabor similar.
Elaborado agregando un agente espesante a una mezcla de sal, azúcar y extracto de ostra, su consistencia es más almibarada que la salsa de soya.
Pero todavía tiene esos sabores umami que todos amamos.
Debido al agente espesante, tenga cuidado con el gluten o la soja si tiene alguna sensibilidad alimentaria.
Relación de sustitución - 1: 1 - Puede sustituirlo por una proporción uniforme, pero el sabor será ligeramente diferente.
7. Aminos líquidos
Los aminoácidos líquidos son bastante similares a la salsa de soja. Sin embargo, está hecho con soja sin fermentar.
Esto significa que el sabor en sí es comparable, pero es más dulce y suave que la salsa de soya.
Los aminoácidos líquidos también contienen más sodio y, por lo tanto, son más salados que la salsa de soja.
Aunque no está libre de soya, los aminoácidos líquidos son aceptables para todas las demás sensibilidades alimentarias. Además, es vegano, sin gluten y sin alcohol.
Relación de sustitución - 1: 1 - Los aminoácidos líquidos a menudo se etiquetan como un sustituto de la salsa de soja directamente en la botella. ¡Son así de parecidos!
8. Anchoas
Las anchoas pueden ser un poco extrañas o intimidantes para algunos, pero agregan un sabor fantástico a cualquier salsa.
Poner estos pececitos en tu comida puede hacer que te estremezcas, pero prácticamente desaparecen y agregan un delicioso sabor a cambio.
El pescado se cura en sal, por lo que tiene un sabor salado y umami que lo convierte en un excelente sustituto de la salsa de soya.
Las anchoas en un frasco suelen durar unos seis meses, por lo que puede usarlas cuando las necesite y no tener que preocuparse de que se agoten rápidamente.
Algo a tener en cuenta: las anchoas se usan mejor en salsas, aderezos o sopas. Se derriten directamente en líquidos calientes, pero permanecerán enteros en otros platos como salteados.
Por supuesto, también puedes picar anchoas muy pequeñas y usarlas como sabor salado en ciertas recetas.
Relación de sustitución - Utilizar de una a dos anchoas por cucharada de salsa de soja.
9. Salsa Hoisin
La salsa hoisin suele ser otro excelente sustituto de la salsa de soja. Sin embargo, es más un glaseado que una salsa.
Tiene mucho sabor y es una fantástica opción para cocinar carnes. También se puede utilizar como salsa para mojar.
Si esta salsa es demasiado espesa para su receta, diluya agregando un poco de agua.
Relación de sustitución - 1: 1 - Si agrega agua a la salsa Hoisin, hágalo antes de medir.
10. Pasta de miso
La pasta de miso es un ingrediente sustituto muy popular.
Al igual que la salsa de soja y algunos de los otros sustitutos de esta lista, está hecha con soja fermentada.
La principal diferencia es que se trata de una pasta en lugar de una salsa.
Creo que se usa mejor en sopas o salsas, ya que se derrite en lo que estés cocinando. ¡Incluso es increíble en caramelo!
Sin embargo, no se presta tan bien para carnes o salsas.
Relación de sustitución - 1: 1 - Si necesita diluir la pasta, agregue agua y guárdela en el refrigerador.
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