1 - Schrëtt
Fir d'Ricetta vum Timballo vun der Cardinale tagliate a Pomodori an Orizzontale, Togliete a Semi, Systemeli op der Plack vum Forno mat Bréif oleata bedeckt.
2 - Schrëtt
Frullate il gratugiato Brout, mazzetto di basilico, origano an rebosante prezzemolo, bicchiere d'olio d'oliva, Salz a Peffer. Blanchéieren den Ofen bei honnertanachtzeg °C. Rellenos i mezzi pomodori con il composto, e cuoceteli in forno fine a quando saranno ben asciutti, anzi un po' bruciacchiati. Lasciate raffreddare.
3 - Schrëtt
Probéiert de gerappte Parmigiano mat der Mozzarella a dadini ze vermëschen. Schicksal addéiere lues d'Insaporita Pomodoro Sauce mat Salz, Pepe a Basilico.
Stage 4
Kopie e Canvas vu ronn drësseg Zentimeter Duerchmiesser mat Carta forno an ungetela bene. Fänkt d'Spill un a fänkt un aus dem Zentrum mat dem Knäppchen um ënnen ze plënneren. Metteteli, a cornicione, anche sui bordi compressing perché non si stacchino.
5 - Schrëtt
Cuocete i rigatoni pro dräi Minutten am acqua bollente, scolateli, versateli nella pentola con la sauce bollente di pomodoro, mescolate, cuoceteli per altri dräi Minutten, vereenegt d'Mëschung vu Parmigiano a Mozzarella a villsäiteger il tutto sui pomodori am Teglia Mani mat der Kompressioun lasciare gesinn.
6 - Schrëtt
Plaz an den Ofen bei 180°C fir 45 Minutten. Schalt den Ofen an huelt et fir zéng Minutten. Formatéiert den Timballo um Buedem vun der Dier. Ganz gutt anche Freddo.
Ricetta: Emanuela Notarbartolo, Foto: Giacomo Bretzel
