1 - Schrëtt
Fir d'Ricetta della ciambella al limoncello, montéiert eng laang an tuorli mat 60 g zucchero semolato an der grattugiata scorza vun 1/2 limone, finché non saranno ben spumosa.
2 - Schrëtt
Monte a parte gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato rimasto. Fermatevi quando saranno spumosi e shinyi e avranno una consistencia compatta ma cremosa e plastica. Montandoli troppo a lungo, diventano gessosi ed è difficile integrarli nell’impasto che poi, in cottura, rischia di “sedersi”. Incorpore delicadamente ai tuorli, unendoli poco por volta, alternando con la miscela di harina y amido di mais setacciati.
3 - Schrëtt
Versate il composto in one stampo di silicone (capacidad 1,2 litros) imburrato e infarinato. Informar a 170°C durante 45 minutos. Sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella.
Stage 4
Sciogliete 220 g verschleierte Zucchero an 50 g succo di limone an 50 g limoncello.
5 - Schrëtt
Tagliate a metà la ciambella; Bag den taglio Deel mat engem spennellata di bagna al limoncello, quindi spennellate ache la Uewerfläch superior, pro 3 Volt, an déi selwecht Manéier, asciugandosi, wann et Formen eng wäiss Patina.
6 - Schrëtt
Verdeelt d'Confettura di Limone op der Basis vun der Dolce. Sammelt d'Panna mat 30 g verschleierte Zucchero an der Tritata Scorza vun 1/2 Zitroun, arrangéiert se dann op der Konfettur, aiutandovi mat enger klenger Schossel Seghettata Bocchetta. Coprite mat der Spëtzt vun der Ciambella, garnéiert mat Minze-Foglie a servéiert.