1 - Schrëtt
Per la ricetta della ciambella al limoncello, montar un lungo i tuorli con 60 g di zucchero semolato y la scorza grattugiata di 1/2 limone, finché non saranno ben spumosi.
2 - Schrëtt
Monte a parte gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato rimasto. Fermatevi quando saranno spumosi e shinyi e avranno una consistencia compatta ma cremosa e plastica. Montandoli troppo a lungo, diventano gessosi ed è difficile integrarli nell’impasto che poi, in cottura, rischia di “sedersi”. Incorpore delicadamente ai tuorli, unendoli poco por volta, alternando con la miscela di harina y amido di mais setacciati.
3 - Schrëtt
Versate il composto in one stampo di silicone (capacidad 1,2 litros) imburrato e infarinato. Informar a 170°C durante 45 minutos. Sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella.
Stage 4
Sciogliete 220 g di zucchero a velo en 50 g di succo di limone y 50 g di limoncello.
5 - Schrëtt
Tagliate a metà la ciambella; Bag den taglio Deel mat engem spennellata di bagna al limoncello, quindi spennellate ache la Uewerfläch superior, pro 3 Volt, an déi selwecht Manéier, asciugandosi, wann et Formen eng wäiss Patina.
6 - Schrëtt
Distribuir sobre la base de la dolce la confettura di limone. Montar la panna con 30 g di zucchero a velo and la scorza tritata di 1/2 limone, quindi disponetela sopra la confettura, aiutandovi con una tasca munita di bocchetta seghettata. Coprite con la parte superiore della ciambella, garnite con foglie di menta e servité.
