Le saumon est un poisson à chair delikat an ech wäert hunn. Pour une belle cuisson, faites-le cuire à l'unilatéral et servez des pavés parfaitement cuits et rosés. NeffFrance partage l'astuce du Chef Philippe Etchebest pour garder toutes les saveurs de votre saumon.
Zutaten:
- Des pavés de saumon frais
- Olivenueleg
- Blummen vu Salz
Etappen:
1. Gitt e Filet vun Olivenueleg an eng Nonstick Schëller. Faites chauffeur à feu moyen. Déposez ensuite le pavé de saumon côté peau dans la poêle. Déposez un poids sur le saumon, comme une spatule. De ce fait le contacte de la peau sur la poêle est homogène.
Video Capture: Neff France
2. Montez ensuite légèrement la température et stopz la cuisson (10-15min) lorsque la peau est croustillante et la chair encore rosée.
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3. Saupoudrez les pavés de fleurs de sel et servez !
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