An dësem Moment sidd Dir zu Roum, mat engem re vun et Pizza - Roman -, dat ass ouni dubbio Jacopo Mercuro. Trentaquattro anni, mat sengem “180g Roman Pizzeria” op Via Genazzano drësseg-zwee huet eruewert a réimesch an net Solo: il suo locale vanta ganz wierzegen nella huet déi ganz Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso guidéiert, ze roueg Am Guide vun L'Espresso, wann et an den Top Ten vun de beschte Pizzerie d'Italia am Guide klasséiert ass “50 bescht italienesch Pizzaen”der Stessa déi ausgezeechent huet i suoi gesintert Iess mäi Bescht an enger Pizzeria.
Jacopo Mercuro, modern Roman Pizza ai Fritti
B gesat 180g è Staang friggitoria e, d'Pizza gëtt mat engem virbereet indirekt Fëllung Bedürfnisser Lunghi Tempi vun der Fermentatioun an der Handtest a mat enger Mëschung aus Leidenschaft a Kreativitéit déi antik Traditioun dovunner réimesch Pizza - Soffice am Zentrum a Croccante um Bord - an Zukunft ze transportéieren, och ech gesintert Hanno engem Papagei präzis Identitéit mat enger Kur iwwregens de panature (preparéieren grattugiando il Pane vun Hand).
Ech hunn den Telefon mam Sampietrini vum Jacopo Mercuro geliwwert
Vum Jacopo Mercuro geet d'Propositioun dai zousätzlech Telefon dee Kach preparéiert d'Konscht mat der Mozzarella, déi - wann hien d'Crocchetta spezzas - e Gourmet-Filo designt, deen en Allround-Erliefnes gëtt (iessen de Filo vun engem Telefon um Punkt), gutt an originell groussen Interessi: wann et ëm cubetti ripieni a Fritti geet, vum Gewiicht vu siwwenzeg Gramm ongeféier an a Form vun engem réimesche Sapietrino, weisen drop hin. Nei ripieni allo Chef piace metterci en un po' di tutto - tonnarelli, cannelloni, Lasagne, Nuddelen, cheeseburger-ribadendo awer che no, non è vero che "fritto non è bono tutto", an che frittura è un'arte.
De Jacopo Mercuro hëlt e Masterchef
De Jacopo Mercuro hëlt e Masterchef
Ospite am Punkt vun Kichen Meeschtesch Den 19. Gennaio huet de Jacopo Mercuro déi aspirant Kicheche vu senge Kreatiounen presentéiert, invitéierend a concorrenti fir originell Suppli ze realiséieren kommen ech suoi: Mezza manica con coda all vaccinara, pannatura al cacao, pecorino, coulis di sedano, carota e cipolla, Sfera bruciata (panatura di cipolla bruciata, tonnarello, crema di piselli, guanciale, parmigiano reggiano), Sanpietrino (ripieno di Nuddelen, Muert Zucchini, funghi, zenzero, schwaarz Sesam).
Sfogliate la galerie por scoprire tutti i fritti di Jacopo Mercuro.
