der Dag vun der nohalteger Gastronomie è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, mam Motto "Agisci: global thought, local mangia", wann et wéi dëst Joer gefeiert gëtt 18 Deeg e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'Agenda 2030sou séier wéi Gastronomie ass eng fundamental Ruolo nello nohalteg sviluppo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Wat heescht nohalteg Gastronomie?
Mat nohalteg Gastronomie wann Dir probéiert eng cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati an nei nostri piatti, säi Prinzip vun der nohalteger Landwirtschaft op Respekt vun der Natur baséieren. Ciò heescht, datt d'Institutiounen pubbliche, private, produttrici, commerciali an professionali dovrebbero de Konsum vun nohalteg Liewensmëttel ënnerstëtzen, soprattutto Zesummenaarbecht mat de lokale Produzenten schafen.
Zënter 2020 gëtt denUnesco huet designéiert 26 Stied ze kommen Kreativ Gastronomie Stied (an Italien si se Alba, Bergamo a Parma), mam Zil fir poléiert Energie fir lokal Restauranten ze förderen an d'ëffentlech Meenung iwwer nohalteg Gastronomie ze sensibiliséieren. leien do CAM Et huet eng integréiert Applikatioun fir Nohaltegkeet an der Landwirtschaft, Bëschaarbecht a Fëscherei zur Verfügung gestallt, sozial, wirtschaftlech an ökologesch Aspekter berécksiichtegt, fir Relevanz an Uwendung fir all Gemeinschaftsdiversitéit ze garantéieren.
Perchè celebrare questa giornata?
der Dag vun der nohalteger Gastronomie vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’nohalteg Landwirtschaft; la räich Nohaltegkeet de una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benenessere sociale, è einfach unsustainibile; Méi grouss Widderstandsfäegkeet vu Leit, Gemeinschaften an Ökosystemer ass de Schlëssel fir nohalteg Landwirtschaft; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi de governibilidad responsabili ed efficaci.
Wat ass wichteg fir den Dag vun der Nohalteger Gastronomie?
Ci sono molti modi fir den ze feieren Dag vun der nohalteger Gastronomieecco alcune Iddi: Gefördert poléiert Energie per attività commerciali, uffici, case; Sensibiliséieren der ëffentlecher Meenung vun nohalteg Gastronomie; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Ouni sprecare cibo y adquirido.
