1 - Schrëtt
Fir d'Ricetta vum Ricotta Baci mat Ortaggi al Finacchietto, tritéiert d'Cipolla a Fatela Appassire an der A'ampia Padella mat engem Filo vun Aolio an 1 Taass Kaffi mat semi-trittéiert Finacchietto.
2 - Schrëtt
Tritéiert déi aner Vegetatioun an tagliatele an Tocchetti. Unitele an der Padella mat der Cipolla, no 2 Minutten trëtt se op déi aner Plack, unzefänken mat, nell'ordine, Carota, Peperoni, Zucchine, Piselli, Sedano. Zalot an pepate eng fein cottura, quindi frullatene engem piccola Deel eng konsequent Crème kritt an mescolate mat 120 g Ricotta.
3 - Schrëtt
Mescolate 350 g Ricotta mat gratugiato parmigiano an il tuorlo, kënnt eraus a pepe. Aggiustéiert d'Konsistenz andeems Dir e bësse Pangrattato verbënnt.
Stage 4
Formatéiert 16 Kichelcher vun 30 g, schneiden a gitt an d'Pan. Accommodatele an enger Plaz foderata di Carta da forno schiacciandole delikat. Salef et mat e bësse Ueleg. Rapport bei 200°C fir ongeféier 20 Minutten.
5 - Schrëtt
Sfornate d'Pancake a fëllt et wéinst duer mat e bësse Crème vun Ortaggi mat der Filocchietto a Ricotta Formen Otto Baci. Serviteli con il Restaurant delle verdure.
Ricetta: Dario Pisani, Foto: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
