Do Nuddelen mat sarde alla siciliana Et ass e Koseng vu Fësch, deen e puer typesche Charakter vun der Sizilianescher Traditioun huet, mat der Notzung vu frësche Fësch, dem Saisbio di uvetta e pinoli, deen de Fësch e séissen Notiz bäidréit, an den Aroma vu feine Fësch, deen abbondante nell wiisst. ' isola e che siva raccogliere während der Passaggiate.
De Sardo, gehéiert zu der Azzurro Fëschfamill, ass e ganz wäertvollen Zutat wéinst den Nährstoffer déi et enthält, et gëtt als Povero Fësch ugesinn. Et ass reich an Omega 3, Vitamin D a Protein, an huet och en intensiven Aroma. Pasta mat Sarde, op Sizilien, gëtt op verschidde Manéiere virbereet: mat Spaghetti oder Bucatini, mat oder ouni geréischterte Pangrattato (muddica atturrata), typesch vun der Palermo Versioun. Alcuni preparéieren et och an engem "Kuch", arrangéiert d'Nuddelen an d'Gewierz fir Strati an enger Pirofila, sou datt et am Ofen gratinéiert ka ginn.
