Do Nuddelen al dente fa ingrassare manner? È una domanda che ci facciamo spesso anche se, va semper recordato, nulla fa ingrassare di per se. Gebuert – purtroppo – esiste un foodche faccia dimagrire. Et hänkt ëmmer dovun of wéi vill Dir benotzt (am Fall vun Nuddelen Standard Portioun ass 80 Gramm), meng Staang gëtt Iessen, a gëtt et de Liewensstil: Eng gesond Ernährung ass ëmmer abbinata all'attività fisica. Ne va non solo della linea, ma della nostra Salut.
Wat ass d'Nuddelen déi ingrassare di meno ass?
Zréck op de Punkt, enthält al dente Nuddelen manner Gras? Fir et einfach ze soen, de Risposta ass jo, d'Alternativ ass Nuddelen scotta. Déi éischt ragione ass am fatto che der Amido datt c'è nella Nuddelen net komplett am Waasser disperse: de glutinous Rete, iwwer d'Cotura più Brevitéit, ne trattiene di più e rende lo assimilabile in moda graduale. An dësem Modus Wann Dir verifizéiert datt d'Glykämie niddereg ass an datt et den Zocker accumuléiert, an quindi di grasso. Proprio per questa ragione il senso di sazietà è prolungato.
Net nëmmen dat, wéi d'Fondazione Veronesi seet, et ass léiwer d'Nuddelen al dente ze iessen och fir eng Kauffro, déi op dës Manéier d'Verdauung positiv verbessert. «D'al dente Pasta invitéiert eng essere masticata più a lungo «An d'Aarbecht vun der mastication fa uscire Plack ghiandole salivari succhi contenenti l'enzima ptialina che agiscono sule catene complesse dell'amido, riducendole eng Struktur manner komplex e facilitando il succire completemento della digestione, déi avvienell neii'en Segment intestinale halen». Insomma, anescht wéi dat Bescht aus enger glycemescher Siicht, ass al dente Nuddelen och méi verdaubar.
Wat ass d'Nuddelen déi agegraff ass?
L'esatto opposto avvene con la pasta scotta: l'amido si komplett am Waasser verdeelen. Op dës Manéier verursaacht et Verdauungsproblemer, well de Fettenzym de collosal Impasto brécht deen den Darm bilden, an plötzlechen Ufank vu Glykämie Nom Settlement gëtt de Glucosio direkt absorbéiert.
Wat ass de glycemesche Index vun Nuddelen?
Den Ënnerscheed am glycemesche Index tëscht al dente Nuddelen a Scotta Nuddelen ass wesentlech konsequent: wann et geet dai 45 circa della prima (considerato basso), ai 70 della seconda (cioè alto). A nee, fir et spéider ze abbass ass d'Nuddelen net (offensichtlech) réi, mee well d'Enzyme net am Attackgrad sinn.
Iessen Si fa a Capire wann d'Nuddelen al dente ass
C'è però poi en anere Punkt: wéini definéiert può al dente, d'Nuddelen? Technesch Wann Dir den internen wäissen Deel verléiert, léisst de elastesche Deel: Dir sollt net sciogliersi am Mond, mä Dir sollt gewësse Resistenz hunn iwwerdeems Kauen. D'Qualitéit vun der Nuddelen dréit och dozou bäi: uMat engem qualitativen, hartkornprodukt huet et ganz gutt Nähen. an am allgemengen ass et genuch fir d'Zäit ze verfollegen wou se an d'Verpakung zréckkoum fir en optimalt Resultat ze gesinn.
Iessen fare la pasta pro non ingrassare
Iwwerpréift ëmmer ob Dir d'Basis vun der Nuddelen kachen befollegt: déngen eng grouss, zylindresch pentola am Fall vun laang Nuddelen, mat Waasser gefëllt. De Verkaf geet waarm an der Zäit vum Brout a well d'Nuddelen waarm ginn an engem sol colpo e mescolata con un cucchiaio di legno, och beim Kachen. Fir frësch Nuddelen, servéiert wéineg: 3/4 Minutten a sidd prett. Trafilate al bronzo sono invece que che richiedono le cotture più lunghe. Last Saach ze erënneren: wann der Nuddelen Risottata geet, et geet scolata wéinst oder dräi Minutten Prima. An Padella gefollegt eng cuocere, il rischio che diventi collosa è dietro l'angolo.
