ad fontem Est una e notissimis et italicis formatis. Mettiamo nei panini oppure la possiamo utilizzare por la classica e tradizionenalissima fonduta Valdostana. Si coneris infatti di formaggio a denominazione protetta ab it Valle de Augusta Praetoria.
Origini della fontina
Pare che il nome derivi da quello di un alpeggio vel in Valdostano pago, dum etiam facilius pastam faciliorem reddit cum calore coquendam, fontina medicamenta in liquamine et condimento cocta reddens. Protetta cum Dop dal 1996Meus productum est alius migliaio di anni, per il Wall Street Acta è tra i 26 formaggi migliori del mundo. Si solus ire potes in Valle d'Aosta cum capulo locali latte, the Pezzata Rossa, Pezzata Nera et Chestnut, che nei mesi estivi pascolano nei prati in quota e si nutrono di feeno duringe l'inverno. IN' rudis lacsubtilo lavorato dopo la mungitura, con una temperatura de cagliata di 48 gradus, è a formatione con la mollis et elastica crustulum, di colore dal bianco avorio al giallo carico, con occhiatura sparsa e rada. Tempus minimum incipit ab LXXX diebus. Figura est cylindrica et appiata, cum mediocris ponderis circiter 80 chilioctetum et molle, cortice arancio-brunneo.
Inde, forma del Val d'Aosta di cui non hai mai sentito parlareLeggi l'articolo
gustando
Habet unguentum et saporem intensum, qui suum Alpeggio provenientiam ostendit, arricchiti notas fuso burro; Cum maturatione addit odorem acaciae mellis et aridum fructum.
vinum
Abbinate rossi di medio corpo, preferendo quelli valdostani, per la caratteristica freshes que solo i vini di montagna hanno: stanno molto bene l'elegante. Nero Premium aut fruittato Parvus.
Testo di Enrico Semprini - Maestro Assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio)
