The Туруктуу гастрономия күнү è nata perre l'attenzione del Mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, "Agisci: глобалдык ой, жергиликтүү мангиа" урааны менен, эгерде ал быйылкыдай белгиленсе 18 күн e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo состенибиле фиссати нелл'Күн тартиби 2030тезирээк гастрономия негизги руоло нелло болуп саналат туруктуу sviluppo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Туруктуу гастрономия эмнени билдирет?
Эгерде сиз аракет кылсаңыз, туруктуу гастрономия менен cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati жана Ней Ностри Пиатти, туруктуу айыл чарба принцибин жаратылышты урматтоого негиздеп. Ciò мекемелери pubbliche, жеке, produttrici, commerciali жана professionali dovrebbero туруктуу тамак-аш керектөөсүн колдоо, жергиликтүү өндүрүүчүлөр менен кызматташууну түзүү soprattutto билдирет.
2020-жылга каратаюНЕСКО келе турган 26 шаарды белгилеген Чыгармачыл гастрономиялык шаарлар (Италияда алар Альба, Бергамо жана Парма), жергиликтүү ресторандар үчүн жылмаланган энергияны жайылтуу жана туруктуу гастрономия боюнча коомдук пикирдин маалымдуулугун жогорулатуу максатында. ошол жерде жат CAM Бул социалдык, экономикалык жана экологиялык аспектилерди эске алуу менен айыл чарбасында, токой чарбасында жана балык уулоодо туруктуулук үчүн комплекстүү колдонууну камсыз кылды, коомчулуктун ар түрдүүлүгүнө актуалдуулугун жана колдонулушун камсыз кылды.
Perchè celebrare questa giornata?
The Туруктуу гастрономия күнү vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’туруктуу айыл чарба; la rich sustainability de una'azione diretta per conserve, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è жөн гана туруктуу эмес; Адамдардын, жамааттардын жана экосистемалардын туруктуулугу туруктуу айыл чарбасынын ачкычы болуп саналат; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi de governibilidad responsabili ed efficaci.
Туруктуу гастрономия күнү үчүн эмне маанилүү?
Ci sono molti modi майрамдоо үчүн Туруктуу гастрономия күнүecco alcune идеясы: илгериледи жылмаланган энергия per attività commerciali, uffici, иш; Туруктуу гастрономия боюнча коомдук пикирди сезүү; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Эч кандай кам көрүү жок y adquirido.
