ингредиенттер
4 рак оорусу
1 лимон
муздаткыч үчүн жарым май qb
кир qb
тартиби
Lasciate in ammollo in acqua e limone delle foglie di carciofi tagliate finemente. Devono essere estremamente sottili.
Dopo circa un'ora, scolatele жана tamponatele.
Friggetele чөнтөк менен volta en болент майы e scolate non appena diventano алтын.
Salade and Servitele Sudio.
Potte ошондой эле даамдуу ancora натыйжалары үчүн friggerle чийки унун passarle.
Carciofi жана картошка каймак
Аббраччио сорпосу, крем ди ведуре сыяктуу.
Потете, аны кростини ди нан жана жарым мисти менен кызмат кылыңыз, үстүнө мурунку күрүч табагынан чипсы кошулган.
ингредиенттер
3 carcio fi puliti
300 г картошка
1 кадам
300 мл жашылча сорпосу
кошумча кыз зайтун майы
кир жана pepe
тартиби
Tagliate patate балык жана ошондой эле carciofi già puliti.
Май жана аглио менен пентолада каалаган мүнөткө Cuocete тутто.
Ашыкчасын жок кылып, аз-аздан жашылчаларды кошобуз.
Допо жыйырма мүнөттөй өндүрүштүн бардыгын жана сатууну жана pepeди жөнгө салуу.
Carciofi Risotto
ингредиенттер
2 pugnetti ди riso a enda e due pugnetti per la pentola
3 рак оорусу
1 ачуу сарымсак
1 бикер ак шарап
500 мл жашылча бродонун тегерегинде
кошумча кыз зайтун майы
эшек qb
Пармезан
кир жана pepe
майоран
тартиби
Биринчи сиз билесиз жана carciofi dopo averli puliti.
Tagliateli abbastanza piccoli e cuoceteli in a калак май жана май менен.
Dopo cerca de diez minutos saranno pronti. Regolate di sale e pepe e, se troppo secchi, aggiungete poca acqua e prolungate ancora per un po’ la cottura. Metteteli da parte e prepare en күрүч.
Бир аз зайтун майы жана эшек түнү менен бийик пентолада тост жана чичи.
Dopo a paio di minutei sfumate con il Ак вино. Lasciate алкоголдук бөлүгүн бууланып жана aggiungete ил brodo, бир mestolo ар дайым аралаштырып.
Даяр болгондо, carciofi dopo averla frullata (senza aglio) жана бир аз маггиорананын бир бөлүгүн кошуңуз.
Сезондун аягында калганын кошуп, эшек түнү менен сыйлаңыз.
Потете ил менен кызмат кылган Пармезан жана ошондой эле carciofi чиптери менен учуу.