Жаңылыкка убакыт келди: ысыктын башталышы менен бадыраңдын жаңылыгын жана касиетин табыңыз. Чаңкоону кандырат, минералдарга бай жана үй-бүлө достору Император Тиберий аларды абдан жакшы көрчү.
Императордун сүйүктүүлөрү: Тиберий бадыраңсыз жашай алмак эмес. Колумеланын айтымында, айыл чарба темалары боюнча Рим жазуучусу, мын Плиний Аксакал Ал өзүнүн Naturalis Historia китебинде, жада калса, аба ырайы жакшы болгондо күндү издеп жылып кете ала турган же жамгыр жааганда өзүн коргой ала турган унаалардын бортунда көчмө күнөсканаларды эксперименттерди жүргүзөт: жыл бою дасторкондо кепилденген бадыраңдар!
De чыгыш теги, ашкабактын, кабактын, коондун жана дарбыздын жакын туугандары, бадыраң Алар мурунку сезондордон да популярдуу болгон. Ыйык Жазмада бул жөнүндө бир нече жолу айтылат, Израил эли кулчулуктан качып, чөлдө суусап, ачка болуп, фараондун букаралары да абдан ачытылган суусундукка ээ болгон кооз Мисир бадыраңын жоктоп ыйлашат. ысык кумда адашып, чыныгы закымдай сезилсе керек. Пифагор аны биздин заманга чейинки 8-кылымда баалаган. C., жакшы вегетариандык, жада калса вегетариандык жана римдиктер аны өз ыктыяры менен өстүрүшкөн. XNUMX кылымдан кийин Улуу Карл аны дыйкандар бакчаларында сакташы керек болгон жашылчалардын арасында биринчи орунга койгон.
Бадыраң салаты
18-кылымда Линнейдин классификациясына Cucumis sativum, бадыраң катары киргизилгенге чейин, Лоран Спленд тарабынан аныкталган "закуска жана ден соолук"," Cedriuolo "(цитрус, анын бир аз ачуу даамы үчүн) деп атаган, Пиетро Андреа Маттиоли, 16-кылымдын белгилүү ботаниги, ошондой эле дарыгер болгондуктан, аны тазалоочу каражат деп эсептеген. сезгенүүгө каршы жана диуретикалык (бүгүн биз анын курамында темир, кальций, фосфор жана В жана С витаминдери бар экенин билебиз) жана өзгөчө анын артыкчылыктары «тышкы жумуш үчүн», Терини сергитип, бырыштарды, кызарууну жана шишиктерди азайтуу үчүн (көздүн астындагы баштыктар сыяктуу!). Бул көптөгөн сулуулук линияларынын негизги компоненти экендиги таң калыштуу эмес.
Тамактануу көз карашынан алганда, эң көп колдонуудан тышкары - консервацияларда, мисалы, салттуу жана ар дайым бааланган эскабечеде, же Хелен Цаццикиде - бул тез тамактануучу сэндвичтердин негизги компоненти жана жакшы илимий негиздери бар: бадыраң Буудай наны менен байланышкан, курамындагы шарап кислотасынын аркасында майларга бат-бат айланган углеводдордун сиңирилишин басаңдатат. Анан калориясы аз, бирок клетчатка жана сууга бай болгондуктан, абдан тойгузуучу жайкы режимдердин падышасы.
Компонентти билиңиз: бадыраңдын сорттору
Бадыраң үй-бүлөсүнө таандык Cucurbits, мисалы, ашкабак, цуккини, коон жана дарбыз. Алардын жалпылыгы – алар бир жылдык чөптүү өсүмдүктө өскөн, жаман, чачы менен капталган жана cirri менен камсыздалган, бул түйүндөр тирөөчкө же жерге бекем орнотулган. Мөмөлөрдүн ар бири пепонидия деп аталат жана борбордук бөлүгүндө сансыз уруктар бар. Контейнердик өстүрүү үчүн да ылайыктуу, күндүн нуру жакшы тийип, суунун токтоп калышына карабастан, алар он бештен жыйырма беш°Сге чейинки температурада жакшы өсөт. Эми бадыраңдын түрлөрү менен таанышып көрөлү.
Каруселдик
Пуглияга мүнөздүү көп түрдүүлүк, ошол эле аймак Бари университети менен биргеликте багбанчылык агробиологиялык ар түрдүүлүктү жайылтуучу долбоорлор аркылуу коргоону чечти. Ал башка бадыраңдардан тегеректелген формасы жана чаар кабыгы, кээде дарбыздыкына окшош болушу менен айырмаланат. Ал башка сортторго караганда абдан таттуу жана ассимиляцияга жөндөмдүү, анткени Бараттиер (№5) сыяктуу Cucumis мело түрүнө (коондуку) кирет жана бадыраңдын сиңирүүсүн кыйындаткан молекуласы жок.
Минуто
Аты айтып тургандай, бул сорт көлөмү кичинекей, уруктары аз жана абдан катуу.
Телеграф
Ал тургай, узундугу отуз смден ашса да, териде омурткалары жок, бирок кээ бир майда протуберанттар (туберкулездер) болушу мүмкүн. абдан назик даамы менен, ал жөн эле өздөштүрүү болуп саналат. Диаметри үч см ашпагандарды тандаңыз: алар өзгөчө таттуу.
аракет кылуу
Өлчөмү кичинекей, аты айтып тургандай, закуска үчүн да идеалдуу. Ал кабыгынан кетпейт.
Бартер
Puglia дагы бир сорт, ошондой эле Tondo ди Fasano катары белгилүү. Чынында, ал бадыраң эмес, анткени ал коондун түрүнө кирет, анын да формасы бар. Бейсболдон чоң эместерин сатып алыңыз. Жаркыраган жана абдан жаңы, ал аралаш жемиш салатын кооздоо үчүн идеалдуу.
Маркетолог
Эң салттуу бадыраң. Ар бир сорт сыяктуу эле сергитип, тазалоочу касиетке ээ. Ал витамин С жана минералдык туздарга бай жана калориясы аз. Терини жумшартуучу касиети үчүн косметикада да колдонулат.
Африканын тартыштыгы
Ал эмне деп аталат kiwano жана анын илимий аталышы Cucumis metuliferus. Бул Африка континентинен келген жана кылымдар бою белгилүү. Өсүмдүктүн башкалардыкындай өзгөчөлүктөргө ээ, башкача айтканда, сары гүлдүү, түктүү жалбырактары бар альпинисттик өсүмдүк; Тескерисинче, мөмөсү теридей кабыгы бар, толук бышканда кызгылт сары түстө, учтуу түтүкчөлөрү бар, ошондуктан аны мүйүздүү коон деп да аташат. Ичиндеги целлюлоза былжыр менен капталган жөн эле уруктар, таасири пассифье жемиштерине окшош. Даам өзгөчө: банандын ноталары менен бадыраң менен лимондун ортосундагы кайчылаш.
Текст Валерия Нава жана Марина Миглиавакка
