Аспарагус, жаздын падышасы! Бирок аларды кантип адаттан тыш бышыруу керек? Бул жерде стартерден гарнирге чейин спаржага негизделген меню.
Жазында алар ашкананын талашсыз каармандары болуп саналат: албетте, биз жөнүндө сөз болуп жатат спаржа, абдан интенсивдүү даамы бар жашылчалар (чындыгында, аларды баары эле жактыра бербейт) жана ашканада абдан универсалдуу: ошондуктан, аларды закускалардан тартып гарнирлерге чейин колдонсо болот, алар ар дайым жакшы Принтти пайда кылат.
Бул жерде биз кээ бир сунуштайбыз Recipe аларды оригиналдуу түрдө даярдоо; галереяда, бирок, кээ бир кеңештер ыкмалары аларды жакшыраак даярдоо.
спаржа брущета
Гарнир катары сиз жөнөкөй спаржа брущеттасынан баштасаңыз болот. Сизге керек болот: 1 багет, 150 г чийки ветчина, 1 боо спаржа, 1 банка горчица, 10 кичинекей жумуртка, 1 аш кашык таза зайтун майы, 1 тиш сарымсак жана татымына жараша туз. Муну кылыңыз: жумуртканы кайнатып баштаңыз, ал эми спаржа кабыгын тазалап, сабагынын эң катуу жерин алып салыңыз. Андан кийин, аларды туздуу сууга кайнатып, сүзүп алгандан кийин, казанга ашыкча таза зайтун майы жана бир тиш сарымсак куюп кызартып алабыз. Эми багетти диагональ боюнча кесип, пайда болгон кесимдерди жабышпаган көмөч казанга куюп кызартып коюңуз. Бручеттаны чогултууга убакыт келди: бир кесим горчица пардасын жайып, анан бир кесим ветчина, эки спаржа жана эки кесим кайнатылган жумуртканы кошуңуз. Кызмат кылуу.
Аспарагус жана чабак рисотто
Биринчиден, спаржа рисоттодо укмуштуудай көрүнөт. Бул рисотто үчүн сизге керек болот: 340 г Карнароли күрүчү, 16 креветка, 80 г майдаланган пармезан, 1/2 ак пияз, татымына жараша жашылча сорпосу, 1 стакан ак шарап, 1 тутам спаржа, кошумча таза зайтун майы, сары май , лимондун кабыгы, туз жана калемпир татымына жараша. Муну кылыңыз: Аспарагустун кабыгын тазалап, катуу сабагын алып салыңыз. Сабактар бөлүктөргө кесилип жатканда, аларды бөлүп, учтарын алып салуу. Сорпону казанга ысытып, пиязды зайтун майына кызартып кууруп алыңыз. Күрүчтү гриль кылып, ак шарапты кошуп, туз жана калемпирди кошобуз. Эми аз-аздан кесилген спаржа, анан сорпону кошобуз. Күрүчтү бышырып, башка көмөч казанга креветканы спаржа учтары менен кызартабыз. Күрүч бышкандан кийин, сары май менен майдаланган сырды кошуп, спаржа менен куурулган креветканы кошуңуз. Майда калемпирди жана лимондун кабыгын сепкиле.
Аспарагус жана жашыл буурчак салаты, эстрагон соусу жана мимоза жумурткасы.
баркыттай спаржа
Баркыт шорпо биринчи тандоо катары да сонун. Аны спаржа менен сынап көрүү үчүн: 800 г спаржа, 1 картошка, 1 пияз, жашылча сорпосу, таза зайтун майы, майдаланган сыр, крутондор, татымына жараша туз жана мурч. Бул үчүн: Аспарагустун кабыгын сабагынан жана бадалынан тазалап (бир четине коюп) жана картошканы шакекче кылып туурайбыз. Ошол эле учурда, майдаланган пиязды мискейге сүзүлгөн зайтун майы менен кызартып, картошка менен спаржа кошобуз. Туз жана калемпир менен сезон жана жашылчаларды даярдоо үчүн ысык сорпону кошуп баштайт. Сорпону азайтып, майдаланган сырды кошуп аралаштырабыз. Эми бир көмөч казанга крутондорду тост жана башка көмөч казанга сары майга беш мүнөт кызартып коюңуз. Шорпону бериңиз, аны крутондор жана спаржа, бир чымчым калемпир жана чийки май менен кооздоңуз.
Asparagus omlet
Тортилла ар дайым тамак-ашты сактагыч болуп саналат. Аспарагус менен, бул дагы жакшы. Алыныздар: 500 г жапайы спаржа, 100 г сүртүлгөн пармезан, 4 жумуртка, 4 аш кашык зайтун майы, татымына жараша туз жана калемпир. Бул үчүн: спаржа кабыгын тазалап, сабагынын катуу бөлүгүн алып, калганын майда бөлүктөргө кесип. Эми аларды сүзмө зайтун майы менен көмөч казанга кызартып алыңыз. Аларды капкагын жаап бышырып, андан соң бир аз суу куюп, бууланып бышырып бүтүрүңүз. Ошол эле учурда, жумуртканы бир аз туз жана калемпир менен чалып, спаржа менен көмөч казанга кошобуз. ысык кызмат кылгыла.
Аспарагус жана кулпунай салаты
Аспарагус салаты, эмне үчүн? Бул супер даамдуу жана жайкы болот. Алыңыз: 1 тутам жашыл спаржа жана 1 тутам ак спаржа, 250 г кулпунай, 1 аш кашык ак уксус, таза зайтун майы, татымына жараша туз жана бальзам уксусу. Муну кылыңыз: адегенде кулпунайды бөлүктөргө бөлүп, суу жана бир аш кашык ак уксус куюлган идишке салып, бир нече саатка отургузуңуз. Керектүү убакыт өткөндөн кийин, спаржа катуу сабагынан тазалап, туздалган сууга беш мүнөт кайнатыңыз. Эми аларды узунунан экиге бөлүп, тарелкага салып, кулпунайды суудан сызып, үстүнө коюңуз, кошумча зайтун майынан, туздан жана бальзам уксусунан жасалган эмульсия менен кооздоп коёсуз. дасторкондо кызмат кылгыла.
