Авокадо жана кытай бадыраң салаты Мен тамак-аш блогу Мен тамак-аш блогумун

Сиз турган жерде ысыкпы? Биз ысык толкунду баштан кечирдик, жада калса мешти күйгүзөм деген ой да мени ысып кетет. Албетте, бул мага сырдуу картошка пельменин жасоо сыяктуу жинди нерселерди жасоого тоскоолдук кылбайт, бирок мен дагы эле колумдан келсе тамакты бышырып туруп муздатканды жакшы көрөм. Ал эми чындап ысык болгондо, мен эң жакшы көргөн сергитерлик тамагыма кайрылам: бадыраң салат.

Мен бадыраңды жакшы көрөм. Алар кытырак, дээрлик таттуу, ширелүү жана абдан сергитет. Айрыкча, муздатылган жана көз каранды күнжүт соясы менен капталган. Бадыраң жылуу аба ырайынын эң сонун тамак-ашы, ал эми кытай бадыраң салаты бадыраңдай салкын нерсенин үлгүсү. Майдаланган бадыраң салаты - Кытайдагы эң популярдуу муздак тамактардын бири жана бул таң калыштуу эмес, анткени ал өз алдынча же бардык кытай тамактары менен дасторкондо сонун болот.

Бул, негизинен, классикалык майдаланган бадыраң салат, бирок бир аз бурулуш менен: авокадо. Кытырак бадыраң менен каймак майга авокадолорду кошконду жакшы көрөм. Бардыгы тостталган кунжут, соя соусу жана даамдуу, таттуу жана көз карандылыкты пайда кылган кара уксус менен кийинген.

Эмне үчүн бадыраң жана авокадо салат?

Бул эң сонун тез жана оңой салат, сиз ачка болгондо, бирок эч нерсе бышыргыңыз келбейт. Кытырак бадыраң кытырак жана сергитет, ал эми авокадо салмакты жана каймакты кошот. Сиз салаттарды канааттандырарлык деп ойлобошуңуз мүмкүн, бирок бул.

идеалдуу бадыраң жана авокадо салат үчүн ингредиенттер

• Бадыраң Бул салат үчүн мыкты бадыраң - узун англис же перс. Бул эки бадыраңдын тең кабыгы жука, демек кабыгын аарчуунун кереги жок. Алар суулуу ордуна дээрлик уруксуз жана кытырак болот. Англис бадыраңдары диаметри жана узундугу боюнча бир аз чоңураак. Мен перс бадыраңын жакшы көрөм, анткени алар кичинекей, бирок экөө тең бул салатка ылайыктуу. Калың, момдуу кабыгы бар бадыраңдардан алыс болуңуз. Көбүнчө бадыраңдарды кытай бадыраң салаты үчүн эзишет - адатта бардык бадыраңдар салаттар үчүн эзилет, бирок бул учурда мен аларды эстетикалык себептерден улам кестим. Кыйратуунун себеби - майдалоочу орой жана туш келди тунук четтери. Ашыкча бурчтар соусту сиңирип, бадыраңды өзөгүнө чейин татыйт. Кыйратуу үчүн, жөн гана бычактын же илгичтин капталын колдонуңуз.
• Юристтер Юристтер кызыксыз. Мен ошол жерде айттым. Алар тандалма, алар кымбат болушу мүмкүн жана ар бири сюрприз. Бирок алар да татыктуу. Авокадонун мынчалык популярдуу болушунун себеби бар. Мен ар дайым бышпаган авокадолорду сатып алам жана жакшыраак кесүү ийгилигин камсыз кылуу үчүн аларды үйдө бышат. Бул макалада кийинчерээк кемчиликсиз авокадолорду тандоо жөнүндө көбүрөөк билиңиз.
• Соя соусу. Соя соустары абдан көп. Мен соя соусу жөнүндө бүтүндөй блог постун жаза алмакмын! Көпчүлүк жакшы азиялык азык-түлүк дүкөндөрү жүздөгөн ар кандай түрлөргө бүтүндөй бир өтмөктү арнашат. Албетте, эң жакшысы сиздин кампаңыздагысы, бирок сиз кичинекей болсоңуз же соя соусунун коллекциясын кеңейтүүнү кааласаңыз, табигый суусундукту тандаңыз. Базарда соя соустарынын эки негизги түрү бар: ачытылган/табигый ачытылган жана химиялык жол менен өндүрүлгөн. Терең, татаал жыты жана даамы үчүн аны табигый түрдө бышырып же ачытып алыңыз. Биз Амой менен Ли Кум Киди жакшы көрөбүз. Бул учурда, сиз жеңил соя соусун издеп жатасыз. Эгер биринчи соя соусу экстракты/кысып алсаңыз дагы жакшы.
  
• Кытай кара уксус. Кара уксус, ошондой эле Чжэнцзян же Чинкианг уксусу катары белгилүү, мөмөлүү, бир аз таттуу, ульттуу жана бир аз бальзам сымал күрүч негизиндеги уксус. Бул ачуу жана таттуулугун кошот жана кытай тамактарынын негизги бөлүгү болуп саналат. Ал муздак закускаларда (ушул сыяктуу!), куурулган протеиндерде жана тефтели үчүн соус катары колдонулат. Сиз аны кадимки уксус сыяктуу колдонсоңуз болот жана ал бир аз татаалдаштырат. Ал көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнүн Азия өтмөгүндө, жергиликтүү азиялык азык-түлүк дүкөнүңүздө же интернетте сатылат. Эгер сизде жок болсо, күрүч уксусун же кадимки ак уксусту колдонсоңуз болот, бирок ал мурдагыдай болбойт.
  
• Куурулган кунжут майы. Тостталган кунжут майы бул тамакка укмуштуудай жыт кошот. Бул катуу жаңгак, тост жана абдан даамдуу болот. Бул кадимки кунжут майы менен бирдей эмес (көбүнчө тамак жасоо үчүн колдонулат). Куурулган кунжут майы куурулган кунжут уруктарынан жасалат жана абдан жакшы зайтун майына окшош бүтүрүү майы болуп саналат. Биздин сүйүктүү бренд жапон бренди, Кадоя, анын бөтөлкө формасы жана сары капкагы бар. Сиз аны көпчүлүк азык-түлүк дүкөндөрүнүн Азия өтмөгүнөн, жергиликтүү азиялык азык-түлүк дүкөнүңүздөн же интернеттен таба аласыз.
  
• Ароматтык. Сарымсак, кызыл пияз жана кинза бул салатка бир аз пицца кошот. Сарымсактын топурак мүнөзү жана кызыл пияздын ачуу ачуулугу бадыраңдын нейтралдуу ширелүүлүгү менен жакшы айкалышат. Сарымсак үчүн биз жергиликтүү өстүрүлгөн сарымсакты сатып алууну жакшы көрөбүз, бирок кичинекей тор баштыктардагы сарымсак лампалары да жакшы иштейт, бирок анчалык деле жакшы эмес. Анын өлчөмү үчүн катуу, оор кызыл пиязды тандаңыз. Кинза укмуштуудай көлөмдө сергектик кошо турган чөптөрдүн бири, андыктан сиз аны жакшы көргөн адамдардын бирисиз деп ойлойсуз.

Кантип идеалдуу авокадо тандоо керек

Ахх, түбөлүк суроо: авокадо лотереясын утуп аласызбы? Көптөгөн факторлор бар.Сиздин авокадоңуз эң сонун бышкан болобу? Ал тактар ​​жана көгөргөн жерлеринен таза болобу? Казан акылга сыярлык өлчөмдө болобу же сиз ойлогондон чоңураак болобу?

Бышпаган сатып алыңыз: Кемчиликсиз авокадого кепилдик берүүгө эч кандай жол жок болсо да, мен сизге бир нече кеңеш берем. Мен жашыл авокадолорду катуу сатып алып, үйдө бышканды жакшы көрөм. Ооба, сиз бир аз пландаштырышыңыз керек, бирок эгер сиз авокадоңузду жашыл сатып алсаңыз, анда алар бышканга ынтызарлык менен түрткөн адамдардан жаман көгөргөн жерлерге түшпөйт дегенди билдирет. супермаркетке.

Counter Ripe – Бир нече күн үстөлдүн үстүндө тургандан кийин, сиздин авокадоңуз бышкан, бирок былжырлуу эмес, кемчиликсиз нефрит жашыл түстө болуп, күрөң көгөргөн тактар ​​жок болот. Авокадоңузду алаканыңызга кармасаңыз, ал оор сезилет. Манжаңыздын учуна кыспай алаканыңызды акырын кысып коюңуз. Авокадо жумшак, катуу басым астында жол берген жерде бир аз берилиши керек. Ал бир аз жумшак болот, бирок такыр жумшак эмес. Азыр аларды колдонуу үчүн сонун убакыт! Аларды жегенге даяр эмес болсоңуз, муздаткычта бир же эки күн сактаңыз.

Бышып жетилгендигин текшерүү: Текшерүүнүн дагы бир жолу - анын кичинекей кургак сабагын алып салуу (деңиз бүчүрлөрү же киндик деп да белгилүү!) жана анын астындагы түскө көңүл буруу. Эгерде ал ачык жашыл болсо, мен анын жакшы экенин билем. Эгер тилке кыймылдагысы келбесе, анда сизге дагы бир аз убакыт керек. Ал эми асты одоно жана күрөң болсо, анда негизинен ыйлап, күрөң биттерин кесип, кайгылуу, туура эмес гуакамолду салууга убакыт келди.

Авокадону кантип коопсуз кесип жана кабыгынан тазалоо керек

Юристтин колу, колуңду кескен жериң ушул, чын экен. Колуңуздагы авокадолорду кеспеңиз, суранам! Мен сизге алаканымды кантип "бүйлөдүм" деген коркунучтуу окуяны, мени кайра бириктирген ER дарыгеринин сөзү менен айтып бере алмакмын, бирок менимче, бул жерде баарыбыз чоң кишилербиз жана биз жөн гана авокадолорду аман-эсен кесип салгыбыз келет.

Авокадону кесүүнүн эң коопсуз жолу – аны кесүүчү тактайга коюп, аны узунунан, кылдаттык менен экиге бөлүп, чуңкурду тескери буруп, манжаларыңызды тешиктен алыс кылып кесүү. Авокадононун жарымын буруп, аны алып салыңыз. Калган жарымын (тешик менен) ашкана сүлгүсүнө коюп, бычакты кылдаттык менен тешикке таптап коюңуз, ал тыгылып калат. Бычакты айлантып, өзөгүн алып салыңыз. Бул төмөндөгү ыкмага караганда бир аз коркунучтуу.

Болбосо, жарым авокадодон өзөгүн алып салуу өзүңүздү ыңгайсыз сезип жатсаңыз, жөн гана кесилген авокадононун тегерегин узунунан дагы бир кесип кылыңыз. жарымында, ошондуктан сизде төрттөн эки бар, бул өзөктү манжаларыңыз менен алып салууну жеңилдетет. Бул чуңкурду жок кылуунун эң коопсуз жолу.

Өзөгүн алып салгандан кийин, авокадону териден кетирүүнүн эң оңой жолу - кесилген жагын ылдый кылып, кесүүчү тактайга коюп, кабыгын сыйрып алуу. Албетте, эгер сиз эстетикага кызыкпасаңыз, аны кашык менен алып салсаңыз болот.

Жайкы салаттар менен!
Бул бадыраң авокадо салатын жайкы ротацияңызга кошосуз деп ишенем. Бул эң жакшы.

PS, эгер сиз жакасын издеп жатсаңыз, бул жа жианг миан/соус чочконун кесмесин, ачуу креветканы жана буурчактан жасалган куурулган куурууну же ян-чуу куурулган күрүчтү байкап көрүңүз.