보드카 소스 레시피나는 음식 블로그입니다. 나는 음식 블로그입니다.

국수 좋아하시나요? 보드카를 좋아하시나요? 보드카도 마시고 먹을래? 위 항목 중 하나라도 '예'라고 대답했다면 이 펜네 알라 보드카가 당신을 위한 것입니다.

조금 백업합시다. 펜네 보드카는 정확히 무엇을 위해 갔습니까? 핑크색이고 예쁘고 실제로 보드카가 들어있어요. 약간 복고풍(70년대와 80년대에 매우 인기가 있었음)이고 고전적인 이탈리아계 미국인 파스타 전문점에서 거의 항상 볼 수 있는 것입니다. 보드카 소스는 풍부하고 즙이 많으며 여러분이 만드는 법을 배우게 될 최고의 홈메이드 파스타 소스 중 하나입니다. Bertolli 보드카 소스만 드셔보셨다면 만족하실 것입니다.

많은 사랑을 받는 음식과 마찬가지로 보드카 소스도 시작이 다소 불분명합니다. 어떤 사람들은 그가 완전히 이탈리아계 미국인이라고 말하고 다른 사람들은 그가 원래 이탈리아 볼로냐 출신이라고 말합니다. 내가 알 수 있는 바에 따르면 어쨌든 인터넷에 따르면 펜네 알라 보드카는 미국에서 매우 인기가 있었고 실제로 지금 약간의 추세를 보이고 있습니다. Gigi Hadid의 보드카 소스가 인스타그램에 있습니다. 저는 보드카 소스를 좋아해서 여기로 왔어요!

보드카 소스란 무엇입니까?

보드카 소스는 보드카로 만든 토마토 베이스의 크림 소스이다. 보드카는 뚜렷하게 바삭바삭한 맛을 더해주며 크림과 토마토를 함께 유화시키는 데 도움이 됩니다. 빠르게 어우러져 파스타와 완벽하게 어울리는 매우 편안한 소스입니다.

보드카 소스의 맛은 어떤가요?

보드카 소스는 크리미하고 풍부합니다. 토마토의 신맛이 적고 크림이 달콤하여 혀에 닿는 느낌이 고급스럽고 부드럽습니다. 소스가 끓는 동안 토마토가 캐러멜화되고 녹아서 보드카와 결합됩니다. 보드카 맛이 배경에 있고 약간의 밝기와 허브향이 납니다. 이 버전에서는 바삭바삭한 판체타를 살짝 베어물면 짠맛이 더해집니다. 보드카 소스는 크리미하고 편안하며 정말 맛있습니다.

보드카 소스에 보드카가 들어있나요?

네, 보드카 소스에 보드카가 들어있어요. 알코올은 많은 소스에 첨가됩니다. 알코올은 지방과 물과 결합하므로 음식 냄새와 맛이 더 좋아집니다. 간단히 말해서, 알코올로 조리된 음식은 더욱 향기롭고 맛있어집니다. 대부분의 정통 이탈리아 소스에는 와인이 포함되어 있으며 이 경우 와인을 보드카로 대체하여 보드카 소스를 사용했습니다.

보드카 없이 보드카 소스를 만들 수 있나요?

네, 보드카 없이도 보드카 소스를 만들 수 있어요. 기술적으로는 여전히 보드카 소스일까요? 아니요, 하지만 맛은 여전히 ​​꽤 비슷할 거예요. 보드카 소스를 보드카로 대체하려면 레몬 짜기와 약간의 후추를 추가하세요.

보드카 소스는 채식주의자인가요?

대부분의 보드카 소스 레시피는 채식주의자용입니다. 이 레시피에는 판체타(이탈리아식 소금에 절인 삼겹살)가 포함되어 있지만 채식 보드카 소스를 만들려면 생략할 수 있습니다.

고기로 보드카 소스를 만들 수 있나요?

확실히 고기로 보드카 소스를 만들 수 있습니다. 사실 이 보드카 소스에는 이미 고기인 베이컨이 들어있습니다. 판체타(Pancetta)는 말린 삼겹살로 정말 맛있습니다(그리고 보드카 소스에 가장 적합한 고기입니다). 보드카 소스에 스모키함, 짠맛, ​​감칠맛을 더해줍니다. 판체타는 바삭바삭하며, 짭조름하고 돼지고기 같은 맛이 나는 약간의 덩어리와 함께 한입 먹으면 마치 복권에 당첨된 것과 같습니다. 돼지고기와 토마토는 서로를 완벽하게 보완해주기 때문에 고전적인 이탈리아 조합입니다. 판체타를 곁들인 보드카 소스가 좋다. 판체타가 없으면 베이컨으로 대체하셔도 됩니다. 또한 다진 돼지고기로 보드카 소스를 만들 수도 있고, 다진 쇠고기로 보드카 소스를 만들 수도 있고, 가장 중요한 것은 아마도 차선책인 닭고기로 보드카 소스를 만들 수도 있습니다.

매콤한 보드카 소스 만드는 법

매콤한 파스타를 좋아한다면 이 보드카 소스가 완벽한 수단입니다. 마늘과 양파를 요리할 때 으깬 붉은 고추 플레이크를 넉넉하게 추가하세요. 뜨거운 기름에 칠리 플레이크를 추가하면 고추가 피어나고 방출되며 매운 맛이 증폭됩니다.

보드카 소스 재료

1. 판 체타. 판체타(Pancetta)는 이탈리아식 훈제 삼겹살입니다. 소스에 스모키함, 소금, 감칠맛을 추가합니다. 판체타가 없으면 베이컨을 추가해도 됩니다. 또는 채식 보드카 소스의 경우 완전히 생략할 수도 있습니다.
2. 양파. 양파는 단맛을 더해줄 거예요. 저는 소스를 더 달콤하게 만들기 위해 양파를 다지는 것을 좋아합니다. 정말 맛있고 크리미한 소스를 원한다면 양파를 완전히 빼도 됩니다(그러나 맛이 좋지는 않습니다).
3. 마늘 그러나 마늘을 건너 뛰지 마십시오. 이 소스를 만들면 쫄깃한 단맛과 놀라운 향이 더해집니다.
4. 붉은 고춧가루. 붉은 고추 플레이크는 매콤한 보드카 소스에 따뜻함을 더해줍니다. 빨간 고추가루를 기름에 볶아서 풍미를 극대화합니다.
5. 보드카. 여기에서는 보드카의 품질이 그다지 중요하지 않으므로 술꾼이 아니고 일반 보드카 브랜드가 없다면 가장 저렴한 보드카를 구입하세요. . 소비에스키(Sobieski)나 스톨리치나야(Stolichnaya)가 좋은 선택입니다.
6. 전체 토마토. 우리는 껍질을 벗긴 무티(Mutti) 통째로 토마토를 좋아하지만, 당신이 좋아하는 어떤 브랜드라도 괜찮을 것입니다. 더 달콤한 소스를 원하면 통조림 방울 토마토를 선택하고 정말 밝은 양귀비 소스를 원하면 신선한 토마토를 선택하세요.
7. 토마토 페이스트. 우리는 이것을 포함하여 토마토 페이스트 캔 전체를 요구하는 레시피가 없기 때문에 튜브에서 나오는 종류(doppio concentrato)를 좋아합니다.
8. 두꺼운 크림. 크림은 소스에 바디감을 주는 역할을 합니다. 묽은 소스가 되기 때문에 우유나 육수로 대체할 수 없습니다.

보드카 소스에 가장 적합한 파스타 모양은 무엇입니까?

이 크리미하고 매콤하며 맛있는 보드카 소스는 어떤 파스타와도 잘 어울리지만 특히 숏 파스타와 잘 어울립니다. 펜네 알라 보드카가 가장 클래식하지만 원하는 짧은 파스타를 사용해도 됩니다.

• 파팔레: 승리를 위한 나비넥타이! 어떤 사람들은 나비넥타이(또는 당신이 누구인지에 따라 나비 넥타이)가 아이들을 위한 것이라고 말하지만, 나는 그것이 모든 사람을 위한 것이라고 말합니다! 파르팔레는 전통적으로 크림이나 토마토 소스를 곁들이기 때문에 이 두 가지를 섞은 보드카 소스와 잘 어울립니다.
• 푸실리: 푸실리는 크림 소스에 딱 맞는 곱슬곱슬한 코르크 따개입니다. 홈이 소스를 잡아주어 재미있는 모양을 하고 있습니다.
• 리가토니: 이 튜브에는 크리미한 보드카 소스가 잘 붙을 수 있는 아름다운 가장자리가 있습니다. 거의 펜네처럼 보이지만 더 크고 대각선 대신 직선 모서리가 있습니다. 나는 리가토니를 곁들인 보드카 소스를 정말 좋아합니다. 아래는 리가토니의 먼 사촌과도 같은 칼라마라타입니다.
• 포탄: 음, 안쪽에 소스가 자리잡을 수 있는 티스푼이 있기 때문에 껍질은 보드카 소스에 딱 맞는 모양일 수도 있어요. 더 많은 소스가 더 많은 생명력을 제공합니다. 그렇죠?

보드카 소스 만드는 법

1. 베이컨을 돌려주세요. 베이컨을 입방체로 자릅니다. 크고 깊은 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열한 후 가끔씩 저어주면서 판체타에서 지방을 빼냅니다. 판체타가 약간 바삭해지기를 원합니다.
2. 허브를 추가하세요. 양파와 마늘을 넣고 약간 부드러워질 때까지 요리합니다. 매콤한 보드카 소스를 만드는 경우 으깬 고추 플레이크도 추가하세요.
3. 보드카를 추가하세요. 이것이 재미있는 부분입니다! 보드카를 추가하고 팬의 유약을 제거하기 위해 저어준 다음 요리하고 절반으로 줄입니다.
4. 토마토를 추가합니다. 토마토(가면서 잘게 썬 것)와 토마토 소스를 추가하고 모든 것을 끓입니다. 뚜껑을 덮고 요리하면 풍미가 줄어들고 농축됩니다.
5. 크림을 추가합니다. 소스가 유화되어 아름다운 분홍색 장미로 변할 때까지 크림을 첨가하세요. 맛을 보고 소금과 갓 갈은 후추로 맛을 냅니다. 파스타 준비 완료!

집에서 보드카 소스를 만들어야 하는 이유

• 당신은 이탈리아 요리를 좋아해요
• 당신은 국수를 좋아하는 사람입니다
• 나한테 보드카 한 병이 있는데 넌 어떻게 해야 할지 모르겠어
• 사랑하는 사람에게 좋은 인상을 주고 싶다면
• 상점에서 구입한 보드카 소스에 너무 많은 돈을 썼습니다
• 당신은 장미 소스를 좋아하고 요리 실력을 향상하고 싶어합니다.

이것은 당신이 만든 최고의 보드카 소스 레시피가 될 것입니다. 병에 보드카 소스만 들어 있었다면 인생에서 이 보드카 소스 레시피가 필요합니다. 판체타는 게임 체인저입니다. 돼지고기와 토마토(아마트리치아나에서와 같이)의 이 고전적인 조합은 정말 맛있습니다. 이 작업을 수행! 당신은 행복한 파스타 혼수상태에 빠지고 세상 모든 것이 옳다는 것을 깨닫게 될 것입니다.

레트로 파스타 요리는 영원히!
xoxo 스테판