Receta de salsa de vodkaSoy un blog de comida Soy un blog de comida

¿Te gustan los noodles? Te gusta el vodka? ¿Quieres beber vodka y comértelo también? Si la respuesta es sí a cualquiera de las anteriores, entonces este vodka penne alla es para ti.

Retrocedamos un poco. ¿A qué se destinó exactamente el vodka penne? Es rosa, es bonito y realmente tiene vodka. Es un poco retro (fue muy popular en los años 70 y 80) y algo que casi siempre se ve en los lugares clásicos de pasta italoamericanos de la vieja escuela. La salsa de vodka es rica, suculenta y es una de las mejores salsas caseras para pasta que aprenderás a hacer. Si solo has probado la salsa de vodka Bertolli, te espera un regalo.

La salsa de vodka, como tantas comidas queridas, tiene un comienzo bastante turbio. Algunos dicen que es completamente italoamericano y otros dicen que es originario de Bolonia, Italia. Por lo que puedo decir, de acuerdo con Internet de todos modos, el vodka penne alla se ha vuelto muy popular en Estados Unidos y, de hecho, es una tendencia un poco en este momento, la salsa de vodka de Gigi Hadid está en Instagram. Me encanta la salsa de vodka, ¡así que estoy aquí para ello!

¿Qué es la salsa de vodka?

La salsa de vodka es una salsa de crema a base de tomate hecha con vodka. El vodka agrega un sabor claramente crujiente y crujiente y ayuda a emulsionar la crema y los tomates juntos. Es una salsa súper reconfortante que se junta rápidamente y combina perfectamente con la pasta.

¿A qué sabe la salsa de vodka?

La salsa de vodka es cremosa y rica. Es lujoso y sedoso en la lengua gracias a la crema y dulce con un poco de acidez del tomate. Mientras la salsa se cuece a fuego lento, los tomates se caramelizan y se confitan, se derriten y se combinan con el vodka. El sabor del vodka está de fondo, con un toque de brillo y pimienta herbácea. En esta versión, los pequeños bocados de panceta crujiente también agregan toques salados. La salsa de vodka es cremosa, reconfortante y absolutamente deliciosa.

¿Hay vodka en la salsa de vodka?

Sí, hay vodka en salsa de vodka. El alcohol se agrega a muchas salsas: el alcohol se une a la grasa y al agua, por lo que la comida huele y sabe mejor. En pocas palabras, los alimentos cocinados con alcohol se vuelven más aromáticos y sabrosos. La mayoría de las salsas italianas auténticas tienen vino y en este caso reemplazamos el vino con vodka, de ahí la salsa de vodka.

¿Puedes hacer salsa de vodka sin vodka?

Sí, absolutamente puedes hacer salsa de vodka sin vodka. ¿Seguirá siendo técnicamente salsa de vodka? No, pero todavía tendrá un sabor bastante parecido. Para reemplazar el vodka en la salsa de vodka, agregue un chorrito de limón y un poco de pimienta extra.

¿La salsa de vodka es vegetariana?

La mayoría de las recetas de salsa de vodka son vegetarianas. Esta receta contiene panceta (panceta de cerdo salada al estilo italiano), pero puede omitirla para hacer una salsa de vodka vegetariana.

¿Puedes hacer salsa de vodka con carne?

Ciertamente puedes hacer salsa de vodka con carne. De hecho, esta salsa de vodka ya contiene carne: la panceta. La panceta es panceta de cerdo seca y es absolutamente deliciosa (y, con mucho, la mejor carne para salsa de vodka). Agrega ahumado, salado y umami a la salsa de vodka. La panceta es crujiente y cuando tomas un bocado con una pequeña pepita de bondad salada y de cerdo, es como ganar la lotería. El cerdo y los tomates son una combinación clásica italiana porque se complementan a la perfección. La salsa de vodka con panceta es buena. Si no tienes panceta, puedes sustituirla por tocino. También puede hacer salsa de vodka con carne de cerdo molida, salsa de vodka con carne molida y, lo más importante, salsa de vodka con pollo, que probablemente sea la segunda mejor opción.

Cómo hacer salsa de vodka picante

Si te gusta la pasta picante, esta salsa de vodka es el vehículo perfecto. Solo agregue una pizca generosa de hojuelas de chile rojo trituradas cuando cocine el ajo y la cebolla; agregar las hojuelas de chile al aceite caliente las hace florecer, liberar y amplificar su sabor picante.

Ingredientes para la salsa de vodka

1. 판 체타. Pancetta es una panceta de cerdo ahumada italiana. Agrega ahumado, sal y umami a la salsa. Si no tiene panceta, puede agregar tocino si es necesario. O incluso puede omitirlo por completo para una salsa de vodka vegetariana.
2. 양파. La cebolla agregará algo de dulzura. Me gusta picar las cebollas para que la salsa sea más dulce. Si quieres una salsa realmente cremosa y bonita, puedes dejar las cebollas por completo (pero no sabrá tan bien).
3. 마늘 Pero no te saltes el ajo. Agrega una dulzura masticable y un olor increíble cuando haces esta salsa.
4. 붉은 고춧가루. Las hojuelas de pimiento rojo son las que le dan a la salsa de vodka picante su calidez. Florezca las hojuelas de chile rojo en aceite para maximizar su sabor.
5. 보드카. La calidad del vodka no es tan importante aquí, así que si no eres un bebedor y no tienes una marca habitual de vodka, compra la más barata que puedas encontrar. . Sobieski o Stolichnaya son buenas apuestas.
6. Tomates enteros. Nos encantan los tomates pelados enteros Mutti, pero cualquier marca que te guste, funcionará. Elija tomates cherry enlatados para una salsa más dulce o tomates frescos para una salsa de amapola realmente brillante.
7. 토마토 페이스트. Nos encanta el tipo que se saca de un tubo (doppio concentrato) porque ninguna receta requiere una lata completa de pasta de tomate, incluida esta.
8. 두꺼운 크림. La crema es lo que le da cuerpo a la salsa. No puede sustituirlo por leche o caldo, ya que terminará con una salsa líquida.

¿Qué forma de pasta es mejor para la salsa de vodka?

Esta salsa de vodka cremosa, picante y deliciosa marida bien con cualquier pasta, pero nos gusta especialmente con la pasta corta. El vodka penne alla es el clásico, pero puedes usar cualquier pasta corta que te guste.

• Farfalle: ¡Pajaritas para la victoria! Algunos dicen que las pajaritas (o mariposas, dependiendo de quién seas) son para niños, ¡pero yo digo que son para todos! Los farfalle tradicionalmente acompañan a una crema o salsa de tomate, por lo que quedan perfectos con salsa de vodka, que es una combinación de las dos.
• 푸실리: Los fusilli son sacacorchos rizados y rizados perfectos para salsa de crema. Los surcos agarran la salsa y tiene una forma divertida.
• 리가토니: Estos tubos tienen hermosos bordes a los que se puede adherir la cremosa salsa de vodka. Casi parecen penne pero son más grandes y tienen bordes rectos en lugar de diagonales. Me gusta mucho la salsa de vodka con rigatoni. A continuación se muestran los calamarata, que son como un primo lejano de rigatoni.
• Conchas: Um, las conchas podrían tener la forma perfecta para la salsa de vodka debido a la cucharadita en el interior donde la salsa se puede acurrucar. Más salsa, es más vida, ¿verdad?

Cómo hacer salsa de vodka

1. 베이컨을 돌려주세요. Corta la panceta en cubos. Agregue un chorrito de aceite de oliva a una sartén grande y profunda a fuego medio y escurra la grasa de la panceta, revolviendo ocasionalmente. Quieres que la panceta quede ligeramente crujiente.
2. 허브를 추가하세요. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén ligeramente tiernos. También agregue las hojuelas de pimiento rojo triturado si está haciendo una salsa de vodka picante.
3. Agrega el vodka. ¡Esta es la parte divertida! Agrega el vodka, revuelve para desglasar la sartén y cocina y reduce a la mitad.
4. Agrega los tomates. Agrega los tomates (tritúralos sobre la marcha) y la salsa de tomate y deja que todo hierva a fuego lento. Tape y cocine para reducir y concentrar los sabores.
5. 크림을 추가합니다. Agregue la crema hasta que la salsa se emulsione y se torne una hermosa rosa rosada. Pruebe y sazone con sal y pimienta recién molida. ¡Está listo para la pasta!

Por que deberías hacer salsa de vodka casera

• Te gusta la cocina italiana
• Eres un amante de los fideos
• Tengo una botella de vodka con la que no sabes qué hacer
• Quieres impresionar a alguien que amas
• Gastaste demasiado dinero en salsa de vodka comprada en la tienda
• Te gusta la salsa de rosas y quieres mejorar tu juego de cocina.

Esta será la mejor receta de salsa de vodka que jamás hayas preparado. Si solo ha tenido salsa de vodka en un frasco, necesita esta receta de salsa de vodka en su vida. La panceta es un cambio de juego: esta combinación clásica de cerdo y tomate (como en amatriciana) está fuera de este delicioso mundo. ¡Hacer esto! Caerás en un feliz coma de pasta y te darás cuenta de que todo está bien en el mundo.

¡Platos de pasta retro para siempre!
xoxo 스테판