1 ಹಂತ
ಡಯಾವೊಲಾ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಗ್ಗಿಟೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲಿನ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್‌ಗಾಗಿ, ಡೋರ್ಸಲ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಶಿಯಾಸಿಯೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಪ್ಪಿಯಾಟ್ಟಿಟೆಲೊ (ಕೊಟ್ಟುರಾ ಅಲ್ಲಾ ಡಯಾವೊಲಾಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾಸೆಲ್ಲೈಯೊ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ).
2 ಹಂತ
ಕತ್ತೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್‌ಟ್ರಾವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಫಿಲೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಡೆಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ರೊಸೊಲಾಟೆಲೊ, ಒಟ್ಟು ಮಾರಾಟದ ಮ್ಯಾನ್ಸಿಯಾಟಾ, ಸೆಂಟಿಮೆಂಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪೆಪೆರೋನ್ಸಿನೊದ ಪೊ' ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿನೊದ ರಾಮೆಟ್ಟೊ: ಅಪೊಗ್ಗಿಯಾಟೆಲೊ ಪ್ರೈಮಾ ಸುಲ್ ಲಾಟೊ ಡೆಲ್ಲಾ ಪೆಲ್ಲೆ ಇ ಪೊಸಾಟೆವಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪೆಸೊ ಸೊಪ್ರೆವಿ , ಪೆಂಟೋಲಾ ಪಿಯೆನಾ ಡಿ ಆಕ್ವಾ).
3 ಹಂತ
ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾದಾಗ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 160 ° C ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಂತ 4
180-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 °C ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಗೆಟ್ ಇಂಟಾಂಟೊ ಐ ಪೆಪೆರೋನಿ ಫ್ರಿಗ್ಗಿಟೆಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೊಲಾಟೆಲಿ ಸು ಕಾರ್ಟೆ ಡಾ ಕುಸಿನಾ ಇ ಸಲಾಟೆಲಿ ಫಿಯೋಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಸುಕಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಡೆಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸೋಫ್ರಿಗ್ಗೆಟೆಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಸೊಲಾರ್ಲಿಗೆ. ಫ್ರಿಗ್ಗಿಟೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
5 ಹಂತ
ಅಬ್ಬಿನಮೆಂಟೊ ವಿನೋ: ಐ ಫ್ರಿಗ್ಗಿಟೆಲ್ಲಿ ಸಿ ವ್ಯಾಲೋರಿಝಾನೊ ಕಾನ್ ಅನ್ ರೋಸ್ಸೋ ಡಿ ಮೀಡಿಯಾ ಸ್ಟ್ರುಟ್ಟುರಾ, ಚೆ ಟ್ರಾ ಐ ಸುವೊಯಿ ಅರೋಮಾಮಿ ಅಬ್ಬಿಯಾ ಆಂಚೆ ಕ್ವೆಲ್ಲೊ ಡೆಲ್ ಪೆಪೆರೋನ್. Colli Euganei Cecilia di Baone Riserva 2019 di Il Filò delle Vigne ಅನ್ನು ಪ್ರೊವೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಫ್ರಾಂಕ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಸಿಯಾಯೊದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯಾಂಚೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 14 ಯುರೋಗಳು, ilfilodellevigne.it
ರಿಸೆಟ್ಟಾ: ಡೇವಿಡ್ ಬ್ರೊವೆಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋ: ಗಿಡೋ ಬಾರ್ಬಗೆಲಾಟಾ, ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್: ಬೀಟ್ರಿಸ್ ಪ್ರಾಡಾ
