ភាពរីករាយនៃ fulvio សមុទ្រ è contagioso y sfogiando il suo សៀវភៅថ្មី Pizza per tutti ។ Ricette impasto e metodo di cottura, (ed. Mondadori), the voglia di mettersi a impastare è difficile da containere!
យើងបានរកឃើញកិច្ចសន្យាក្នុងមួយ voi សូមបន្ទរកិច្ចសម្ភាសន៍៖
តើភីហ្សាសម្រាប់អ្នកទេ?
“Certo, non ho dubbi in purpose. ខ្ញុំស្តាប់ទៅដូចជា mugnaio panificatore "ខ្ញុំបានកើតនៅលើ mulino នៃគ្រឹះគ្រួសាររបស់ខ្ញុំនៅឆ្នាំ 1956 នៅ Marino Mulino ហើយខ្ញុំបង្ហាញជំនាន់ទីបី" ។ Così si បង្ហាញ Fulvio Marino ហើយបានបន្តថា៖ “Invece dei castelli di sabbia facevo mountain di farina បង្វិលកង់នៅខាងក្នុង mulino ហើយចាត់ទុកភីហ្សាជារឿងល្អ ហើយចូលប្រើទាំងអស់គ្នា qualcosa di cui non si poteva មានតម្លៃតិចជាង។ A casa mia nessuno impastava il pane o la pizza e sez mi sono buttato: a 12 anni ho fatto il mio primo impasto, un vero disastro ។ នៅអាយុ 14 ឆ្នាំខ្ញុំបានរៀបចំបងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្ញុំ ម្តាយរបស់ខ្ញុំ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំមិននៅម្នាក់ឯងទេ។ ការមានទំនាក់ទំនងជានិច្ចជាមួយ chi ប្រើប្រាស់ម្សៅរបស់យើង ចំណង់ចំណូលចិត្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការដុតនំគឺ diventato un mestiere ។
តើមានអ្វីកើតឡើងក្នុងការសរសេរសៀវភៅនេះ?
“ក្នុងអំឡុងពេលជំងឺរាតត្បាតនេះ មិត្តភក្តិជាច្រើនបាននាំខ្ញុំទៅផ្ទះដើម្បីយកនំបុ័ង និងភីហ្សាទៅផ្ទះ។ រយៈពេលដ៏លំបាកនេះបាននាំបន្ទះត្រឡប់ទៅកណ្តាលនៃតុហើយផ្ទះបាយបានត្រលប់ទៅបេះដូងនៃផ្ទះវិញ។ "ខ្ញុំប្រើប្រវត្តិរូប Instagram របស់ខ្ញុំដើម្បីរក្សាមនុស្សឱ្យធ្វើអ្វីមួយដោយផ្ទាល់ ដូច្នេះខ្ញុំអាចចាប់ផ្តើមធ្វើការងារបានល្អសូម្បីតែនៅក្នុងឡនៅផ្ទះ។"
Già ចង្ក្រានបាយ...
“អ្នកណានឹងឃើញ! Tanti pizzaioli professionalisti fuori dal loro Laboratory avrebbero qualche difficoltà។ Io thesesso ជាដំបូងយើងបានរកឃើញអង្ករត្រឹមត្រូវសម្រាប់ឧបករណ៍ក្នុងស្រុក ដូច្នេះមានកំហុសច្រើន។ Ma è così che si បានមកដល់លទ្ធផលដ៏ល្អឥតខ្ចោះ។ ដូច្នេះនៅក្នុងសៀវភៅរបស់ខ្ញុំ សីតុណ្ហភាពជាច្រើនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្សេងៗគ្នា៖ fornetto, forno tradizionale, pietra refracttaria… C'è un mondo di possibilità, tutte affascinanti។ ដោយសារតែភីហ្សាគឺល្អនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដូច្នេះអ្នកអាចក្រិតអង្ករទៅនឹងអ្វីដែលមានប្រសិនបើអ្នកមានគ្រឿងផ្សំប្រសិនបើអ្នកមានឧបករណ៍។
តើមានភីហ្សាប៉ុន្មាន?
“Ognuno ធ្វើរឿងរបស់គាត់ យើងគិតអំពីប្រទេសអ៊ីតាលី នៅពេលដែលកំណែមិនមាន: Genovese focaccia, Napoletana Pizza, Barese focaccia, Roman Pizza គ្រាន់តែនិយាយពីល្បីបំផុត!
