គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ទឹកជ្រលក់សាច់និងប៉ាស្តា
- ប៉ាស្តាខ្លីដូចជា rigatoni
- pulp សាច់ជ្រូក
- pulp សាច់គោ
- ថ្លើមបសុបក្សី
- កាដូ
- គំនិត
- ការ៉ុត
- celery
- parsley
- ម៉ាសាឡា
- មីតានកា
- លក់
- Pepe
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំកុម្មង់នំខ្លី
- ម្សៅ ៦០ ក្រាម
- សត្វលា 300 ក្រាម។
- yolks បី
- latte
- ស្ករ
រយៈពេល: 3 ម៉ោង
កំរិតៈ មធ្យម
ដូសៈ ប្រាំមួយនាក់
សម្រាប់រូបមន្ត នៃនំ, ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំ ragù ។
កាត់ ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ការ៉ុត និង celery និងពណ៌ត្នោតពួកវានៅក្នុង saucepan ជាមួយ butter បន្តិច; បន្ថែមសាច់ minced និងថ្លើម, parsley, អំបិលនិងម្រេច, លាយជាមួយ Marsala, ប្រោះជាមួយទំពាំងបាយជូរបន្តិចនិងចំអិននៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ 1-XNUMX ម៉ោង។
ការរៀបចំ កុម្មង់នំ shortcrust ហើយទុកវាចោលរយៈពេលកន្លះម៉ោង; បន្ទាប់មករមៀលវាចេញហើយតម្រង់បន្ទះនំដែលមានជ្រុងខ្ពស់ជាមួយផ្នែករបស់វា; ដុតនំពណ៌សខ្លះនៅក្នុងឡ។
រំពុះ pasta al dente ខ្ញុំស្លៀកពាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់ ហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះ។ ខ្ញុំបិទនំជាមួយនំដែលនៅសល់ ហើយតុបតែងវាដោយរូបចម្លាក់។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេប្រហែលម្ភៃនាទី។
រូបមន្ត៖ Marchesa Violante Guerrini Gonzaga, អត្ថបទ៖ Adriano Alimonti; រូបថត៖ Giacomo Bretzel
