Кейбіреулер Римде карбонара жейді, мен оған барамын ламараредотто Фиорентино вуль үшін оны зорлаңдар дейді
cucina cittadina нөмірі бірінші командасы. Anzi, per dirla con le parole del Газеттино дел
Чианти, «гастрономиялық делирий». Бенедетта Росси, Casa da Benedetta Fatto үлкен жетістік бағдарламасының қожайыны болып табылмайтын тағамға құмар адам, соңғы цифрлық «скандалоға» жауапты. È stata lei a pensare di simplificare la ricetta di esta piatto di origini medioevali. Абомасо негізіндегі пиатто (бұл сиырдың асқазанының төрт бөлігінің бірі) әр көшеде «лампредоттай» ракхиузосының дәмі жоқ шырынды панинода дайындалған брододан дәмсіз, тек қана сүйкімділікті сақтау үшін ғана қызмет етеді. атақ.
Бенедетта Россидің лампредоттосы қайта қаралды
Бұл мүмкіншілікпен così amata di rendere қол жетімді тіпті piatti complessi, ал қалғанын жеуге болады fatto tante other volte, Бенедетта Росси Ол лампредоттоның жылдам нұсқасын ұсынуды ойлады. Ол сондай-ақ оны өз сайтында көрсетуде көрсетілген, бірақ ол оны «сақтау» үшін қызмет етпейтін премессаны қаншалықты тоқтатады. «Лампредоттоның бұл сапарымен, оңай және барлық портата ди тутти, енді біз мұны үйде де жасай аламыз!», деп жазды гастрономиялық әсер етуші, prima di passare alla ricetta. Ол бродо мен біріктіру үшін абомасодан бөлек, куоцередегі сәйкес пентолдан, lasciar cuocere зәкірінен, quindi sclare, condire with olio, sale, pepe және prezzemolo және мангиареден тұрады. Магари жасыл соус қосуда.
Ештеңе туралы көп
Apriti cielo: «Егер ол rielaborazioni немесе қайта интерпретация туралы айтса емес. Qui si parla di proporre un qualcosa che non è que che dovrebbe essere. E qualsiasi persona abbia mai mangiato un panino con il lampredotto lo capisce subito», деп жазды semper il Газеттино дель Чиантиche quella di Benedetta Rossi sia, più che un lampredotto, una “trippalessa” әнін айту.
Poi, пикколо casus belli, è stato il Corriere Fiorentino: «Бенедетта Росси l'ha fatta grossa», бұл ирониялық пиглио, жылтыр ма қамыс фумантиносы бар кем дегенде қанша Firenze тән құю бар. лампредотто, қате қате. Il primo, шығу тегі: рицетта «Тосканадан» емес, Фаренцеден шыққан, өйткені ол all'inizio del suo постында жазған. Бенедетта Росси. Сондай-ақ, келесі сөйлемде бұл «Фаренце қаласының ең танымал көше тағамдарының бірі» екендігі көрсетілген, бірақ дәлдік анық: «оны Ливорноға жіберуге тырысыңыз, өйткені мен жауап берген нәрсені сезіндім. дейін”, мен күнделікті ескертемін.
Аяқталған емес: Benedetta Rossi sono troppi үшін 13 ингредиент пен un piatto povero como il lampredotto «сонымен бірге бродо, розетта және карт гиалла үшін суды санайды». E noostante esta, sono comunque tanti e così brodosi (e unti) che è impossibile “gustare il lampredotto dura una passeggiata in mezzo ai monumenti ma reed in pausa pranzo” әрқашан Бенедетта Росси нэл презентация суа нұсқасын дель пиатто ұсынады. Фа болса кел, қазір? «Il lampredotto si mangia da fermi, meglio se un po' affacciati sul panino stesso per evitare di sbrodolarsi». Мақала осылай жалғасты, сонымен қатар әсер етушінің жасыл соусын және, сайып келгенде, оның aggiungere la senape кеңесін сынады - бұл, бірақ қазір бұл жерде емес - оны дәмді ету үшін: naturerebbe piatto «che povero è e povero vuole мақтанышпен perché sennò c'è la bistecca шегеріңіз».
Флоренциялық орголио, лампредотто
Инсомма, Флоренцияда мен берген идея Бенедетта Россидің жеңілдетілген лампредоттосы бұл тақуалық емес Қалғандарының ішінде итальяндық асхана жалғыз, өйткені онда ogni borgo, paese e citta, ha la sua ricetta, ed è bello andarne fieri бар. Біз tante polemiche legate alla carbonara, all'empio iniziale, ma non solo шегеріп келесі unparato abbiamo. Go detto, però, che i really culinari che hanno infiammato Il web peso sono stati stravolgimenti delle ricette al limit del mangiabile. Ricordiamoci che la cucina di casa è e deve rimarere il focolare domestico, il luogo per le più felici esperienze, che possono anche andar oltre la tradizione, semper con rispetto.
