гли колатура ди аличи қосылған спагетти Мен көптеген үйленгендердің бірімін Итальян тағамдары: жеңіл және жылдам пиатто, онда өте қарапайым нәрсе abbraccia тамаша макарон пішімі, ол avvolge және ол avvolgere болса. Жақсы ма? Мәңгірлі көретін бие.
Колатура қосылған гли спагетти және Искияның жаңа дәстүрі
Noi lo abbiamo fatto, sulla baia di San Montano, tra le più belle di Ischia. Бұл La Veranda қонақ үйі, San Montano Resort & Spa мейрамханаларының бірі, 5 жұлдызды lusso tra i più belli dell'Isola Verde. Siamoarribati per vedere esta nuovo e romantico spazio appena rinnovato, мұнда квест тіпті мүмкін болады кешкі ас sotto le stelleжәне жаңа аспаздың асханасынан дәм татыңыз: Франческо Скотто Ди Минико. Трент'анни, арқасында туды sotto il segno della cucina жоқ Жоқ cuoco, Сан-Монтаноға келді.
Кампаниядағы collatura di alici
Cuando gli abbiamo chiesto di farci assaggiare il suo piatto più rappresentativo, Франческо Скотто Ди Миниконың ешқандай дуббиі жоқ: «Колатура ди аличи қосылған спагетти«. Così abbiamo reed scoperto che questo condimento legato a doppio nodo a Cetara – borgo della Costiera Amalfitana che has reed ottenuto la dop – fino a poco tempo fa si preparava жылы бүкіл қоңырау жағалауында, және Квинди Анче Искияға. «Кішкентай кезімде нонам оны басқа отбасылармен бірге дайындады. Мангиавамода әрқашан гли спагетти бар», - деді аспаз. «È un piatto өкілі della cucina isolana e della mia cucina anche perché è кедей жер, отбасының отбасы қарапайым, сапорито және шынайы», - деп жалғастырады Ди Минико. «Семпер di non allontanarmi dal territorio: Мен жергілікті өнімдермен жұмыс істеймін, мен тек совет аллевато Ischia, балық pescato dai nostri pescatori пайдаланамын, және айта кету керек, менің жұмысымда мен тиіп кетемін più ол біздің ортто береді». È l'orto che al San Montano теңізі басым, курорттың ең биік нүктелерінің бірінде: a piccolo appezzamento di terrain dal quale nascono piccole meraviglie, che dno un tocco ancora più speciale ai piatti. «Кресценцо, ол әр түрлі болды. Бұл сондай-ақ merito suo se gli спагетти con la colatura sono così buoni: thermos il piatto zeste di limone della nostra limonia», - дейді аспаз Ди Минико.
Колатура ди аличи қосылған спагетти: рендерли перфетти жеңіз
«Il primo trucco di un piatto di спагетти con la colatura è proprio il CAL: биологиялық және дәмді болуы керек, пиаттоға пиуде бұралу беріңіз. Әлбетте, un devono mancare uжақсы коллатура және жақсы макарон. Poi conta mucho la mantecatura: «cremina» жасау үшін al dente макаронынан пісіріңіз, оны паделлаға құйыңыз және оны пинзетпен жылжытыңыз, егер тарифті пайдалансаңыз, паделланы жылжытпай cioè қалың келеді. Бұл passaggio fatelo a freddo, spegnendo il fuoco, дегли ингредиенттерін сақтауға және хош иістендіруге қызмет етеді», - дейді маған күрішті берген аспаз, ол осы мақаланың барлық жақсылығын тапты.
Керемет демалыс кезінде Сан-Монтаноға мангиа баратын нәрсе
Gli spaghetti alla colatura di alici sono uno tra i piatti imperdibili a Сан-Монтано террасасы, accanto ad altri classici, gli spaghetti alle vongole veraci немесе ai ricci жеп, және piacevoli rivisitazioni della cucina isolana: slab montanare gourmet al pesce azzurro in tempura, fino a quello crudo condito in tempura, fino a quello crudo condito in the tempura, fino a quello crudo condito in the tempura, l'oliologico che il San Montano өнімі енді басталды. . Си чиама ил «Баббо» Арканжело, қонақ үй иесі Де Сиано отбасының капопостипитіне арналған. Таңертеңгілік жылдамдыққа қарағанда, мен болған кезде артық болуы мүмкін Франко мейрамханасы және Акрополи пицца мен бары, Че өте дәмді леггериссима пицца дайындады. Мен қонақ үй, инфатти, соно аперти анче agli esterni, nel caso in cui soggiorniate altrove.
Сан-Монтанодағы мереке
è anche un'occasione per scoprire o riscoprire esta grande albergo ischitano, che sta ventando ancora più bello. Ha già ampliato alcune camere, esta lavorando a жеке бақшасы бар жаңа люкснемесе paesaggista сәулетшісі Филип Адиутори жасаған. Inoltre il San Montano қызды көрсету үшін осында: өткенде артта қалған аумақты қайта квалификациялау болды. Scuola degli Allievi Segnalatori итальяндық Марина Милитаре che si trova sul point più alta del monte Vico (su cui si trova l'hotel).
