ნაბიჯ 1
იყიდება ricetta dell'agnello cacio e ova, scaldate in padella ½ bicchiere di aolio და rosolatevi carota, cipolla და სედანო tagliati a pezzetti.
ნაბიჯ 2
შეაერთეთ აგნელო, დაასხით ბოლომდე ოქრომდე, მოწიეთ ღვინოსთან ერთად და მიიტანეთ კოტურაში პაიო დიორში, დროდადრო ურიეთ ბოსტნეულის ბროდოს ნარევით. დაარეგულირეთ გაყიდვები და პეპე.
ნაბიჯ 3
Sbattete და tuorli l'uovo და amalgamateli al pecorino grattugiato, ფორმირების კრემი. Versatela nella padella dell'agnello, გატარებული ფუოკო, al fini della cottura. Აურიეთ კარგად.
ნაბიჯი 4
დაასრულეთ სუფრაზე ნისლიანი ტრიტატის წვრილმანით.
ნაბიჯ 5
ყველაზე ტრადიციული აბინამენტო არის Montepulciano d'Abruzzo, წითელი სხეული che valorizza l'agnello. A noi piace il 2021 di Valle Reale, succoso e sapido, con fumi di frutti di bosco. გრილმა კლიმატმა და აჩიაიოში მეღვინეობამ მას ლეგიადრო გახადა. 18 ევრო, vallereale.it
რიცეტა: არიანა გატი, ფოტო: გვიდო ბარბაგელატა, სტილი: ბეატრის პრადა
