თქვენ გიყვართ კრეპები და ძნელია გაუძლოთ კრეკერის გაგზავნას, სანამ პაშტეტი მზად არ იქნება. Vous avez de degainer votre louche et devorer votre crêpe immédiatement? Voyons pourquoi il est intéressant de laisser reposer votre pate et découvrez quelques astuces pour réduire l'attente.
Purquoi laisser reposer?
Le fait de laisser la pate à crêpes reposer permet d'მიიღეთ კრეპები პლუს გექნებათ. ფაქტობრივად, ინგრედიენტები შერევისა და დასვენების დროს, აქ ისინი საშუალებას აძლევს დამხმარე ცილების გამოყოფას და დამხმარე სახამებლის დაშლას. ფქვილში შემავალი ცილები, როგორიცაა გლუტენინი და გლიადინი, დროთა განმავლობაში ერევა ისე, რომ იშლება უფრო წვნიანი და მოქნილი მაკარონი. ამას გარდა, სახამებელი არის მხოლოდ besoin de temps pour se dissoudre et absorb le liquide, ce qui lui permet de შექმენით პასტა პლუს ჰომოგენური და ონქტუალური.
რეპოს ასევე შეუძლია დამხმარე à სიმსივნის შემცირება et à donner une თანმიმდევრულობა პლუს გლუვი à la pate. Par ailleurs, cela peut également permettre à la pate de s'aérer, ce qui peut donner des crêpes plus légères et plus moelleuses. და ბოლოს, გარდა ამისა, თქვენ დაამუშავეთ პაშტეტი, პლუს მისი აურა besoin de repos pour, რომ წებოვანა ჩერდება.
შურისძიების დროს არსებობენ რამდენიმე მზაკვარი რეპოს დროის შესამცირებლად.
© istock/Nicolas Garrat
კომენტარები éviter de laisser reposer la pate ?
Quand il est l'heure de manger des crêpes, პაციენტი peut être mise à rude épreuve. ალორ, შეზღუდვის კომენტარი l'attente? Déjà, il faut savoir que l'amidon gonfle beaucoup plus vite au contact d'un liquide chaud ou tiede. La stage de repos peut donc être supprimée. Il en va de même lorsque vous faites votre pâte au blender puisque stelle-ci est prête სწრაფად ! Le gluten n'a alors pas eu le temps d'être malmené et il n'a donc pas besoin de se détendre.
დასასრულს, თუ შეგიძლიათ ტემპერატურის გაზომვა, გააჩერეთ პაშტეტი და კრეპები. თუმცა, აირჩიე ორი შემოთავაზებული გადაწყვეტა!
ეს რეცეპტი vous plaît?
