ბევრმა (ჩემ ჩათვლით) არასოდეს იცოდა, რომ წითელი ხავერდის ნამცხვარი შეესაბამებოდეს ნაღების ყველის ყინვას, მაგრამ გაარკვიეთ ეს: ერმინის ყინვაგამძლე, ასევე ცნობილი როგორც "მოხარშული" ტორტი, სინამდვილეში ჟოლოსფერი ნამცხვრის ორიგინალური კომბინაციაა რომ მადისაღმძვრელი, თავად ყინვაგამძლე ძალიან კარგია თითების მოსაშორებლად. ძალიან კარაქის.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩემს გულს ჯერ კიდევ აქვს ადგილი კრემ-ყველის გაყინვისთვის, თავს გარდაქმნილად ვთვლი. მოვამზადოთ ტრადიციული მოხარშული ალუბალი!
დაკვირვებები
ამ რეცეპტისთვის მე ვიყენებ მოხარშულ მინანქარს, რომელიც, ჩემი აზრით, ნამდვილად ანათებს წითელ ხავერდს. თუ კრემ-ყველის მოყვარული ხართ, თავისუფლად შეცვალეთ იგი, მაგრამ ერთხელ მაინც უნდა სცადოთ მოხარშული ყინვაგამძლე. Არ ინანებ!
ინგრედიენტები
-
ტორტისთვის:
2 1/4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი, პლუს მეტი ნამცხვრის ტაფების მოსასხმელად
2 სუფრის კოვზი უშაქრო ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი
1 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
1/2 ჭიქა (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი, დარბილებული
1 1/2 ჭიქა შაქარი
2 დიდი კვერცხი
1 ჭიქა ნაღები
წითელი თხევადი საკვები შეღებვა
1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
1 ჩაის კოვზი გამოხდილი თეთრი ძმარი
1 ჩაის კოვზი სოდა
-
მინანქრისთვის:
1/2 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი უნივერსალური ფქვილი
1 1/8 ჩაის კოვზი სუფრის მარილი
2 1/4 ჭიქა მთელი რძე
2 1/4 ჭიქა დამარილებული კარაქი, დარბილებული
2 1/4 ჭიქა წვრილ გრანულირებული შაქარი (ან გაცრილი შაქრის ფხვნილი)
3 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
ინსტრუქციები
- ტორტის გაკეთება: მოათავსეთ ღუმელის თაროები ღუმელის ზედა და ქვედა მესამედში და გაახურეთ ღუმელი 350°F-მდე, მოამზადეთ 2 9-დიუმიანი ტორტის ტაფა ძირსა და გვერდებზე კარაქით. პერგამენტის ქაღალდიდან გამოჭერით 2 წრე და მოათავსეთ უჯრების ძირზე. პერგამენტის ქაღალდს ზემოდან წაუსვით კარაქი და ქვემოდან და გვერდებზე ფქვილი მოაყარეთ.
- თასში ათქვიფეთ ფქვილი, კაკაო და მარილი, რომ გაერთიანდეს.
- კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ დიდ თასში ელექტრო მიქსერით საშუალო სიჩქარით ქაფამდე, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ კვერცხები თითო ჯერზე, ათქვიფეთ 1 წამი და ყოველი დამატების შემდეგ თასის გვერდები გაფხეხეთ. დაუმატეთ მშრალი ინგრედიენტები და ზეთი კრემს და შაქარს 30 ან 2 დანამატით მონაცვლეობით, აურიეთ ერთმანეთში. შეურიეთ ვანილი და იმდენი წითელი საკვები საღებავი, რომ პასტა შეღებოთ ღრმა წითლად.
- ძმარი და სოდა აურიეთ პატარა თასში (ადუღდება). მოაყარეთ ნამცხვრის ცომი. ცომი თანაბრად გაანაწილეთ ნამცხვრის ფორმებში. მოხარშეთ სანამ ნამცხვრები გაზაფხულზე არ მოიხარშება, მსუბუქად შეხებისას, 30-დან 35 წუთამდე. ნამცხვრები ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, შემდეგ გადმოიღეთ ტაფიდან და მთლიანად გააგრილეთ თაროზე.
- გააკეთეთ ყინვაგამძლე: ქვაბში აურიეთ ფქვილი, მარილი და 3/4 ჭიქა რძე და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დაამატეთ დარჩენილი რძე. მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე გასქელებამდე, დროდადრო ათქვიფეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან, გადაიტანეთ თასში და მთლიანად გააგრილეთ.
- კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ დიდ თასში ელექტრო მიქსერით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფაფუკი. დაამატეთ ცივი ვანილის და რძის ნარევი. ათქვიფეთ სანამ ნარევი მსუბუქი და ფუმფულა გახდება და აღარ გახდება მარცვლოვანი. წაუსვით გაციებულ ნამცხვარს ან ქაფქეიქს. ყინულის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში. გამოყენებამდე მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე და კვლავ ათქვიფეთ.
- მთა: ნამცხვრის თეფშზე წაუსვით სუფრის კოვზი ყინვაგამძლე. ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის 1 ფენა და გამოიყენეთ ოფსეტური სპატულა, რომ ტორტის კიდეებს მოაყაროთ ყინვაგამძლე ფენა. დავამატოთ ნამცხვრის კიდევ ერთი ფენა და ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე დაფარეთ ცომის თხელი ფენა. გააჩერეთ ნამცხვრის ეს ფენა რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიყენეთ დანარჩენი ყინვაგამძლე ნამცხვრის ზედა და გვერდების დასაფარად. თუ სასურველია, გამოიყენეთ კოვზის უკანა მხარეს, რომ მოამზადოთ მთები და ხეობები ნამცხვრის ყინვაში, ან გამოიყენეთ დანა, რომ გააკეთოთ მორევები.
ინფორმაცია
- კატეგორია
- დესერტები, ნამცხვრები
- მზარეული
- ჩრდილო ამერიკელი
- სპექტაკლი
- 1 9 დიუმიანი ტორტი 2 ფენით
გამოსახულების წყარო: POPSUGAR Photography / ანა მონეტ რობერტსი
