საუკეთესო სველი შოკოლადის ტორტის რეცეპტი

არაფერია მსგავსი მდიდარი, დამამშვიდებელი არომატით ფუმფულა შოკოლადის ნამცხვრები რეცეპტი.

მისი უგემრიელესი შოკოლადის არომატი და მისი ნაზი ნამსხვრევები დღეების განმავლობაში მოგინდებათ.

გსურთ შეინახოთ ეს რეცეპტი? შეიყვანეთ თქვენი ელ.წერილი ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით რეცეპტს პირდაპირ თქვენს საფოსტო ყუთში!

მხოლოდ ამ რეცეპტზე ფიქრი საკმარისია იმისათვის, რომ თქვენი გემოვნების კვირტები მოლოდინით იცეკვონ!

წარმოიდგინეთ ჩაძირვაში ჩანგალი სველი, ტკბილი ნამცხვრის ნაჭერში.

შოკოლადის არომატი ავსებს ჰაერს და მისი ხავერდოვანი გლუვი ტექსტურა დნება პირში.

მიირთვით საკუთარ თავს და თქვენს ახლობლებს შოკოლადის საუკეთესო სიამოვნება ამ სველი შოკოლადის ტორტის რეცეპტით.

ფუმფულა შოკოლადის ნამცხვრები

ეს ერთი თასიანი შოკოლადის ნამცხვარი წარმოუდგენლად ტენიანია ზეთის, რძისა და მდუღარე წყლის ნარევის წყალობით.

ცხიმები ზეთში, ცილა რძეში და წყლის ტემპერატურა ერთად მუშაობს.

ისინი აწარმოებენ ნამცხვარს, რომელიც არის მდიდარი, ნაზი, ტენიანი და გემრიელი.

როგორც ბონუსი, ეს არის ერთ თასიანი შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის სწრაფად და მარტივად მზადდება მინიმალური გაწმენდით.

თქვენ მოგეწონებათ ზეციური შოკოლადის ტკბილეულით.

მაგრამ თქვენ ასევე შეძლებთ ისარგებლოთ უპრობლემოდ გამოცხობის გამოცდილებით!

შემადგენლობა

შოკოლადის ტორტისთვის

უნივერსალური ფქვილი

ნებისმიერი ნამცხვრის რეცეპტის საფუძველი. აქ არ არის საჭირო ულამაზესი ფქვილი, უბრალოდ ცოტაოდენი უნივერსალური ფქვილი სასწაულებს ახდენს.

გსურთ შეინახოთ ეს რეცეპტი? შეიყვანეთ თქვენი ელ.წერილი ქვემოთ და ჩვენ გამოგიგზავნით რეცეპტს პირდაპირ თქვენს საფოსტო ყუთში!

როგორც ყველა ნამცხვრის რეცეპტში, დარწმუნდით, რომ ზუსტად გაზომეთ თქვენი ფქვილი საუკეთესო შედეგისთვის.

ამის საუკეთესო საშუალებაა სამზარეულოს სასწორი.

გრანულირებული შაქარი

ეს არ არის მხოლოდ ნამცხვრის დასატკბობა, არამედ ხელს უწყობს ტენიანობას.

არ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა რეცეპტში, რადგან ეს ტორტს გაშრება.

უშაქრო კაკაოს ფხვნილი

ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ ვაცხობთ შოკოლადის ტორტს! სწორედ აქ იღებს ნამცხვარი თავის მთავარ გემოს, ამიტომ აუცილებლად გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის კაკაოს ფხვნილი.

მირჩევნია Dutch Process კაკაოს ფხვნილი, რადგან მას უფრო ინტენსიური შოკოლადის არომატი აქვს.

მაგრამ უბრალო კაკაოს ფხვნილი ასევე კარგად იმუშავებს.

გამაფხვიერებელი და სოდა

ვინაიდან შოკოლადის ნამცხვარი ზეთის შემცველი ნამცხვარია და, შესაბამისად, მკვრივი, მას სჭირდება ორი საფუარი აგენტის დახმარება ცომის ამოსვლაში.

ესპრესო ფხვნილი

ეს არის საიდუმლო ინგრედიენტი, რომელიც ამ ტორტს სასაცილოდ შოკოლადად აქცევს!

ყავა აძლიერებს შოკოლადის გემოს, როგორც სხვა, რაც მათ სრულყოფილად ემთხვევა.

მე აქ ვიყენებ ესპრესოს ფხვნილს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი ყავის ფხვნილი, შერეული მდუღარე წყალში (რომელსაც ასევე ნახავთ ამ სიაში).

Sal

სიტკბოს დასაბალანსებლად და შოკოლადის ნამცხვრის გემოს კიდევ უფრო გასამჟღავნებლად.

კვერცხი

ინგრედიენტების შეერთება და სიმდიდრის დამატება შოკოლადის ნამცხვარს.

რძე

ნამცხვრის ყველა რეცეპტს სჭირდება თხევადი ინგრედიენტი მშრალი კომპონენტების გასაჯერებლად.

მე მომწონს აქ რძის გამოყენება, რადგან ის ტორტს სიმდიდრის ელემენტს მატებს. ასევე შეგიძლიათ მაწონი ან არაჟანი.

მცენარეული ზეთი

მთავარი ინგრედიენტი, რომელიც ამ შოკოლადის ნამცხვარს წარმოუდგენლად ტენიანს ხდის.

მიუხედავად იმისა, რომ კარაქი უფრო გემოს მატებს, "ტენიანობის შემქმნელი", რომელიც რჩება თხევადი ოთახის ტემპერატურაზე, თქვენს ნამცხვარს ყოველთვის ტენიანად დაიცავს.

გამოიყენეთ ახალი, ნეიტრალური გემოს ზეთები, როგორიცაა კანოლა, მზესუმზირა და ჩემი პირადი არჩევანი: სიმინდის ზეთი.

Ვანილის ექსტრაქტი

აუცილებლად უნდა იყოს ნებისმიერი ღვეზელის ქერქში.

მდუღარე წყალი

ცხელი სითხე ხელს უწყობს შაქრისა და ნებისმიერი სიმსივნის დაშლას, რაც შეიძლება ცომში იყოს.

რაც მთავარია, ის ააქტიურებს გამაფხვიერებელს და სოდას, რაც ხელს უწყობს ნამცხვრის მყისიერ აწევას.

შოკოლადის კრემის ყინვისთვის

დარბილებული კარაქი - მდიდარი კარაქის ყინვისთვის. მე მიყვარს დამარილებული კარაქის გამოყენება, რადგან ის კარგად ავსებს შოკოლადის სიტკბოს.

გაცრილი შაქარი - სიტკბოსთვის და ასევე გლუვი ყინვის შესაქმნელად.

გაცრილი კაკაოს ფხვნილი - ასე რომ, თქვენი ყინვაგამძლე გემო შოკოლადს ჰგავს.

Ვანილის ექსტრაქტი - ყინვის საერთო გემოს გასაუმჯობესებლად.

ნახევრად ტკბილი შოკოლადი - მე მიყვარს შავი შოკოლადის გამოყენება, რადგან ყინვაგამძლე უკვე ძალიან ტკბილი იქნება შაქრის ფხვნილისგან.

მდნარი შოკოლადი გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე ყინვის გაკეთებამდე.

ცხელი შოკოლადი გამოიწვევს კარაქის დნობას, რის შედეგადაც ყინვაგამძლე გახდება.

როგორ მოვამზადოთ სველი შოკოლადის ნამცხვარი

1. მომზადება

გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუს ფარენჰეიტზე. ნამცხვრის 2 მრგვალ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი.

თუ არ გაქვთ, წაუსვით ტაფების ქვედა და გვერდები კარაქით ან არაწებოვანი სპრეით, შემდეგ მსუბუქად გადაავლეთ ფქვილით.

ეს ხელს შეუშლის ნამცხვრების ტაფებზე წებოვნებას.

2. შეუთავსეთ მშრალი ინგრედიენტები.

დაამატეთ შაქარი დიდ თასში. ამისათვის ერთად გაცრათ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა, ესპრესო და მარილი.

მშრალი ინგრედიენტების გაცრა ხელს შეუშლის ცომის დიდი სიმსივნის წარმოქმნას.

3. დაამატეთ სველი ინგრედიენტები.

მშრალი ინგრედიენტების ცენტრში გააკეთეთ ჭა.

ჩაასხით კვერცხი, რძე, ზეთი და ვანილი ჭურჭელში და კარგად აურიეთ ერთმანეთში.

ზედმეტად ნუ აურიეთ დარტყმა!

მას შემდეგ, რაც ერთვის, დაამატეთ მდუღარე წყალი. ველით, რომ მოციმციმე იქნება ძალიან თხელი.

4. გამოაცხვეთ ნამცხვრები.

ცომი თანაბრად ჩაასხით კექსის დაფარულ ან ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.

თქვენ გეცოდინებათ, რომ ისინი მზად არიან, როდესაც კბილებს ცენტრში ჩადებთ და ის სუფთად გამოვა ან რამდენიმე მშრალი ნატეხით.

ნამცხვრები მთლიანად გაცივდეს გაყინვის წინ.

5. მოამზადეთ შოკოლადის კარაქის ყინვაგამძლე.

კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით მსუბუქი და ფუმფულა სქელ მასამდე. გაცრილი შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი ავთქვიფოთ კრემისებური მასის მიღებამდე.

ნაზად აურიეთ გამდნარი შოკოლადი, დარწმუნდით, რომ მთლიანად გაგრილდება. კარგად ურიეთ სანამ არ გაერთიანდება.

6. მოაყარეთ ფენის ნამცხვარი.

ერთ-ერთი ნამცხვარი დადეთ ტორტის დაფაზე. ნამცხვრის ნამცხვრის ნამცხვრის ნაწილი თანაბრად გადაიტანეთ ან გაანაწილეთ.

ზემოდან მოათავსეთ მეორე ნამცხვარი და მთლიანად დააფარეთ ზემოდან და გვერდებზე დარჩენილი ყინვაგამძლე.

გააჩერეთ თქვენი ერთი თასი შოკოლადის ნამცხვარი მაცივარში მინიმუმ 30 წუთით, რათა ყინვა დადებოდეს.

7. დაჭერით, მიირთვით და გემრიელად მიირთვით.

რჩევები საუკეთესო შოკოლადის ტორტისთვის

• ზუსტად გავზომოთ ფქვილი. ცომში მეტი ფქვილის დამატებით მიიღება მკვრივი, რეზინის ნამცხვრები. გამოიყენეთ სამზარეულოს სასწორი საუკეთესო შედეგისთვის. ან, ფქვილი აურიეთ კოვზით და გაასწორეთ დანის უკანა მხარეს.
• გამოიყენეთ ინგრედიენტები ოთახის ტემპერატურაზე, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ადვილად ერწყმის ერთმანეთს.
• არ გამოტოვოთ ესპრესოს ფხვნილი, რადგან ის მნიშვნელოვნად აძლიერებს შოკოლადის გემოს. არ ინერვიულოთ, ეს თქვენს ნამცხვარს ყავის გემოს არ გახდის.
• არ ენდოთ შოკოლადის ნამცხვრის რეცეპტებს, რომლებიც კარაქს იყენებენ! გასაოცრად ტენიანი შოკოლადის ნამცხვრის გასაღები ზეთია.
• აირჩიეთ ახალი, ნეიტრალური გემოს ზეთი, როგორიცაა მცენარეული ზეთი, რათა არ იმოქმედოს ნამცხვრის გემოზე. ჩემი რჩეული ზეთი არის სიმინდის ზეთი, რადგან ის ინარჩუნებს ნამცხვარს ტენიანობას დღის განმავლობაში, მაშინაც კი, როცა ცივა.
• ზედმეტად არ აურიოთ ცომი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ნამცხვარი მკვრივი და მშრალი გახდება.
• ნამცხვრის ფორმას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ ტორტის გათავისუფლება გაადვილოთ.
• ზოგიერთი ღუმელი სხვაზე უფრო ცხელია, ამიტომ უმჯობესია შეამოწმოთ, რომ ნამცხვარი მზადდება 25 წუთში. ნამცხვარი მზად იქნება, როცა კბილის ჩხირით ამოიჭრება სუფთა ან მშრალი ნამცეცებით.
• მოათავსეთ ნამცხვრის ზოლი თქვენი ნამცხვრის ტაფის გარშემო, რათა თავიდან აიცილოთ ნამცხვრის გუმბათი ზემოდან.

ვარიაციები

• გლუტენის გარეშე შოკოლადის ტორტი - გამოიყენეთ თანაბარი რაოდენობით უგლუტენო ფქვილი ყველა დანიშნულების ფქვილის ნაცვლად.
• შოკოლადის ტორტი რძის გარეშე - ჩვეულებრივი რძის ნაცვლად გამოიყენეთ ნუშის ან ქოქოსის რძე.
• კვერცხის გარეშე შოკოლადის ტორტი კვერცხის ნაცვლად გამოიყენეთ 2/3 ჭიქა უშაქრო ვაშლის სოუსი.
• შოკოლადის მაფინები - ცომი ჩაასხით მაფინის ფინჯანებში და გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 350 გრადუს ფარენჰეიტზე.
• ციტრუსის შოკოლადის ტორტი - ცომს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის ცედრა ციტრუსის სასიამოვნო ელფერით.
• სცადეთ განსხვავებული ჭიქურა - ჩემთვის არაფერი ჯობია შოკოლადის კარაქს, მაგრამ თავისუფლად შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სხვა ყინვაგამძლეობით, როგორიცაა შოკოლადის ათქვეფილი ნაღები და კრემ-ყველის ყინვაგამძლე.

როგორ შეინახოთ

მაღაზია

ნამცხვარი მოათავსეთ ნამცხვრის სადგამზე და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 დღემდე ან შედგით მაცივარში ერთ კვირამდე.

გაყინვა

ორმაგად შეფუთეთ გაუყინავი ნამცხვრები პლასტმასის შესაფუთით და ალუმინის ფოლგით.

მოათავსეთ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერებში და გაყინეთ 3 თვემდე.

შედგით მაცივარში ღამით ან 1-2 საათით დახლზე გაყინვის წინ.