ორთქლი per tanti è como decir “punitivo e poco gustoso”. Ciertamente no è così, come ben ci insegna la cocina oriental, che con la forza delicata del vapore cuoce praticamente tutto, ravioli, pasta lunga e pane compresi.
Ma che cosa vuol dire esattamente cuocere al vapore? Potremmo dire che è un modo diverso di bollire il cibo perché non è immerso nell’acqua ma sospeso nelle goccioline di vapore. No se sirve aggiungere fati e, a difference delle altre cotture, con questa gli alimenti perdono solo une piccolissima parte di sostanze nutritive, sali minerali e vitamin, inoltre le consistencia rimangono integre e compatte. Quali sono i cibi più adatti a questa cottura? Ciertamente gli ბოსტნეული a pasta soda tagliati en tocchi di dimensioni uniform (papa, zanahoria, sedano rapa, zucca) o divisi in ciuffi (cavolfiori, brócoli), un po’ meno quelli a foglia verde che perdono en brightzza e diventano scuri (anche se le foglie verdi sono perfette per preparare involtini succulenti); ideali anche pesci, carni (sia bianche, sia rosse), uova e frutti di mare.
ორთქლზე მოხარშული მზარეული: მიირთვით თუ არა
Che cosa tiene éxito fisicamente quando si cuoce al vapore? Le particelle di vapore acqueo che si produceon si spostano verso que fredde colpendole, mescolandosi e sostituendosi parzialmente a esse: cioè il cibo si cuoce perché viene colpito dal vapore, senza però perdita di succhi a difference di quello che succede con la lessatura. Una delle vie migliori per cuocere al vapore è il forno combinato perché all’interno della cave il vapore if distribuisce in modo uniform, avvolgendo il cibo da tutti i lati, e non solo. Si chiama combinato, appunto, perché questa funzione può essere abbinata anche ad altre per cuocere i cibi in modo sano e allo stesso tempo renderli gustosi. Per esempio, se al vapore si sommano la convezione (cioè il calo che viene irradiato dall’alto verso il basso) e pochi minuti di grill, a fine cottura la pietanza avrà anche un tocco croccante molto piacevole.
Volete invitare gli amici per l’aperitivo e cercate una ricetta ghiotta ma con una cottura sana? Allora sperimentate con noi queste polpette al vapore cotte nel forno combinato NN-DS59N di Panasonic. Molto facili da fare, riscuoteranno un grande successo e andranno subtilo a ruba.
ეკო ბრინჯი.
ორთქლზე მოხარშული vitello polpette
ინგრედიენტები 4 ადამიანისთვის
650 გრ პოლპა მაკინატა დი ვიტელო
500 გრ ყავა ქოქოსის რძით
250 გრ ისპანახი ნოველები
4 ფეტ დი პანე casereccio raffermo
1-2 სუფრის კოვზი რეჰანის პესტო
1 ცაფერანო ბუსტინი
1 ცალი pomodorini ciliegia grappolo
ყავა რძით
ბალახეული არომატული პიცერე (თქვენი გემოვნების მიხედვით)
პანგრატატო
Lima
უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
filthy
pepe