הפעמון נשמע עוגן, הוא מכריז על הגעתו של המארח, לא השולחן. אם הופכים את ה-ruota degli esposti da cui, מוגשת לימונדה וה-orto delle monache si è trasformato ב-giardino. אלבמה מנזר סנטה רוזה הם המציאו את sfogliatella santa rosa e quattro secoli dopo la servono ancora – בגרסה קלאסית, קינוח וסלטת פרזינו. La sfogliatella Santa Rosa - או מגליו "לה סנטה רוזה" e basta - הוא אחד הידועים שבהם מאפה נפוליטנה ומהמטבח האיטלקי טוטה. Oggi la si trova a po' ovunque, איש ב- Settecento la si preparava (così vuole la legenda) ב-unico luogo: מנזר arroccato בקוסטיירה אמלפיטנה.
EL מנזר סנטה רוזה אם הוא קם כדי לכפות את עצמו על צוק שיש לו קונקה דיי מריני, קטן chilometri da Amalfi, and venne שנבנה משנת 1680 ואילך ממשפחת Pandolfo עבור Vittoria primogenita figlia (ordinata suora כנראה più che per fede, כדי למנוע את פיזור האבות בנדוניה). מונקה הדומיניקנית, מציגים את שמה של Suor Maria Rosa di Gesù והמנזר הגדול הוקדש לסנטה רוזה דה לימה. סנטה רוזה דה לימה מתה במשך עשר שנים, היא הייתה אצילית ממוצאה, חוק טהור ומסירותה הביאה אותה לרינצ'יודרסי בצ'לה להטיף ל-fra autoflagellazioni ו-digiuni, בסדר גמור. A secolo dopo all'alora קונסרבטוריון סנטה רוזה אחותו של המנזר המציאה דולצ'ה סוסטנציוסו פר לנירי gli appetite dela madre superiora והקדישה אותו לקדוש, שממנו שמו של סנטה רוזה. Esatto, proprio a lei, שאם זה היה לאשיאטה הייתי מת מהתהילה.
מהסיפור ועד לפסטיצריה המודרנית
Le versioni sulla nascita del dolce sono molteplici, come spesso accade nella storia cucina. עוד מנזר ותבע את ההמצאה, כי נפוליטנו של זה הצלב הקדוש של לוקהma già prima בשנת 1570, ברטולומיאו סקפי, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di "orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare". Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta כנראה ממוצא ערבי, costituita perlopiù da composto על בסיס לאטה די מנדורלה או לאטה בעלי חיים, petto di pollo או polpa di pesce, zucchero, farina di riso. אנו אומרים ש-secolo dopo la ricetta venne perfezionata in meglio, la sua diffusione contemporanea la si deve però al pasticciere פסקואל פינטאורו, che ai primi dell'Ottocento שינה את ה-ricetta ottenuta forse da una zia monaca המקורי. אפילו לא אם מתנה מתוקה oramai ב-tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è אפשרי טעם l'originale sfogliatella di Pintauro il cui מעבדה, ספור עם הנהלה חדשה, è semper lì in via Toledo, con la vecchia insegna perfettamente לשמר. ולמנזר סנטה רוזה כמובן.
ה-Ricetta המקורי, che non si fa più
ב- Settecento le suore, עם farina, zucchero e latte, הם יצרו מאוד saporitissimo dolce e vollero כדי לתת היבט מסוים che ricordasse il cappuccio monacale או conchiglia, כמעט כדי לעורר gli elementi più representativ del luogo: il convente e il mare . ב-corso dei secoli ל-sfogliatelle סנטה רוזה פתאום יש qualche lieve ritocco החשוב שלי במינון המרכיב ובעיצוב הצורה, עד דק הגיע לטעם ו-all'aspetto attuali. על פי ציטוט האתר של אזור קמפניה, בסיס הריפיאנו הוכן בתחילה מסולת, לאטה, קישוא e frutta secca rigenerata nel rosolio, קרמה ottenuta veniva adagiata quindi su una "pettola", cioè una sfoglia ricavata picà quaanti di impasto להכנת לחם שהיה stati aggiunti sugna, קישוא ומעט די וינו, דק עד עשיר בפרולה פסטה פריכה, "פטולה" שנייה delle stesse dimensioni della prima המוגשת לקרם סמולה ricoprere. הצורה האופיינית של קפוצ'יו מונקלה פר אסר, פוי, אדג'יאטו בפורנו קלדו ואינפיני מעוטרת בקרם ובאמרן מתוארכת לדולצ'ה פו.
Dolci conventuali e ricorrenze: סנטה רוזה ב-30 באוגוסט
I dolci conventuali בא ב-altri paesi europei venivano prodotti per le famiglie della zona, regalati o, meglio, vendti per sustaine le casse dei monasteri. למי יש Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni anno il 30 באוגוסט, יום סנטה רוזה, ואנקורה אוגי המשיכה להחזיק מדי שנה קודש המוקדש לספוליאטלה הזו. Il ripieno però è פורמט סולת, ריקוטה, קנדיטי, אובה, ארומה די קנלה וקישואים. ה-sfoglia esterna, composta di farina, מלח ומים מבושלים זמן רב כדי לקבל את הסמיכות הנכונה, אם הם מציגים ריצ'ה וגוארניטה עם קרם פסטיקרה וספירופאט אמרן.
תן למנזר מלון נהדר
Le monache hanno abitato il grande monastero cultivating spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati בתוך הקיר של monastero and oggi tramutati in lussureggianti giardini pensili. אשתו התגוררה כאן עד 1912, אז נפטרה האחות האחרונה והמנזר חזר לקהילה והגיע לבית בשביל השינוי הקטן הזה בבית מלון עבור אחת ססנטינה ד'אני, prima di essere di new abbandonato negli anni Ottanta. בשנת 2000, היזמית האמריקאית ביאנקה שארמה, במהלך שייט במפרץ סלרנו, נפגעה מהבנייה המסיבית בהשפלה ששלטה על הצוק המרהיב, היא ניגשה לרכישת הנכס והעברתו לחוף אמלפי כדי להמשיך השחזור המוקפד שהפך אותו למלון בוטיק מפואר. ב-2012 זה היה סוף סוף בקרוב ובשנת 2022 זה היה festeggia i dieci anni.
המטבח של השף אלפונסו קרשנזו
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, המסעדה השמרנית שמרה על המבנה המקורי ואם ישנתי ב-delle monache הזה, בגן אבל אם הייתה בה בריכת אינסוף איקונית ו-fra le più belle al world ו-Il Refettorio è un ristorante stellate. השף החדש אלפונסו קרשנזו אם אתם צורכים את כל האוכל והמשקאות במלון, סלאב sfogliatelle classiche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but all versioni rivisitate. בסוף תפריט הטעימות, הספוגליאטלה שומרת על צורתה ומרכיביה, אך הופכת לחצי פרדו. A collation Il Santa Rosa invece הוא טוסט סוסו פרנץ' עם prosciutto di maiali locali, uova in camicia ו-fonduta di provolone. ה-collazione מיועד למטרות הבלעדיות של 22 חדרי המלון, וארוחת ערב מוקדמת היא אפרטי גם לאורחים המסוגלים לפנק את אול'אומברה דיי לימוני אל ריסטורנטה Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, או שאזכה ארוחת ערב על המרפסת של מסעדת Stellato Il Refettorio.
Five stelle lusso amato dagli americani, il Monastero Santa Rosa הוא אחד מה-luoghi più amati להצעת הנישואין גם דאי מקומיים e da molti italiani: יש הצעת נישואין פאצ'טו "סודיספאטטי או רימבוסאטי". קראתי שאתה אומר לא, רימבורסנו שכמותך, ולמרבה הצער, זה בסדר לאינגואיאר ל'אמארו בוקון עם מנה ספוגליאטלה סנטה רוזה.
