צעד 1
עבור ה-ricetta della ciambella al limoncello, הרכיבו ארוך ו-tuorli עם 60 גרם של קישוא סמולטו ו-gratugiata scorza של 1/2 לימון, finché non saranno ben spumosa.
צעד 2
Monte a parte gli albumi, con un pizzico di sale e lo zucchero semolato rimasto. Fermatevi quando saranno spumosi e shinyi e avranno una consistencia compatta ma cremosa e plastica. Montandoli troppo a lungo, diventano gessosi ed è difficile integrarli nell’impasto che poi, in cottura, rischia di “sedersi”. Incorpore delicadamente ai tuorli, unendoli poco por volta, alternando con la miscela di harina y amido di mais setacciati.
צעד 3
Versate il composto in one stampo di silicone (capacidad 1,2 litros) imburrato e infarinato. Informar a 170°C durante 45 minutos. Sformate il dolce e fatelo raffreddare su una gratella.
שלב 4
Sciogliete 220 גרם קישוא מצועף ב-50 גרם סוקו די לימונה ו-50 גרם לימונצ'לו.
צעד 5
Tagliate a metà la ciambella; תיקו את החלק הטאגלי עם spennellata di bagna al limoncello, quindi spennellate ache la surface superiore, לכל 3 וולט, באותו אופן, asciugandosi, אם הוא יוצר פטינה לבנה.
צעד 6
חלקו את הקונפטורה די לימונה על בסיס הדולצ'ה. מרכיבים את הפאנה עם 30 גרם של קישוא מצועף והטריטאטה סקורזה של 1/2 לימון, ואז מסדרים אותה על גבי הקונפטורה, איוטנדובי עם קערה קטנה של סג'טטה בוצ'טה. קופריט עם החלק העליון של הצ'ימבלה, מקשטים בפוגלי נענע ומגישים.