לזניה già בקרוב מהבנק הגסטרונומי מהסופרמרקט: אתה יכול לנסות? Le nun diranno di no, ma migliaia di single, students fuori headquarters e cittadini Milanesi devono confessare. לזניה היא אחת המנות הטעימות ביותר במטבח האיטלקי, אותה אנחנו צריכים לאכול רק כשאנחנו לא בזמן (או בזמן) הבישול או שאנחנו נמצאים בכל התחומים. אזור ה-cibi precotti והגסטרונומיה, גם הסופרמרקט.
פסטה, בשיאמלה, ראגו בשר, גרנה פורמאג'יו. לזניה היא פיאטו לא קל, היא סכום המרכיבים, אלא סופרטוטו, אורז אחר, בשילוב עם הפרה לורו: ביזוניה פרפרלה בוונה היא לא הנתח המושלם, הארוחה הסאפר שלי וההכנות השונות. מגישים טמפו, ed ecco che così il patto della domenica e del Natale per eccellenza, semper come di più purchaseto già בקרוב; לפחות ב-citta. ה-ricetta delle feste e per le occasioni speciali è diventato così po' più quotidiano. Ma reed più buono? כדי לגלות אותו, קנינו, קנינו, קנינו, והערנו על שולחן (מה יש בבית שלי).
בוא אם זה המבחן
Sette amici ben sorteti (בגלל גסטרונומיה גסטרונומית; אונה ג'ובנה שף; מרקו, cuoco navigato insegnante di La Scuola de La Cucina Italiana; שותף בשל הצדקה אבituati a mangiare decisamente bene), Sette supermercati a Milano dove siamo andati a fare la spesa. שילמנו את הפריט והופענו על השולחן. עזבנו את התווית ואת ספר המרכיבים, יש לנו מידע זמין לציבור, ואין לנו מידע מלבד המידע שמספקים סופרמרקטים ללקוחותינו. צילמנו, פתחנו ומספרנו אותו, אבל הוא חסר פניות ואינו יודע מה מקורו. Ognuno עם לוח טעימות משלו נתן מראה, בושם, טעם, פרופורציה למרכיבים. ההצבעה הסופית היא 1 מול 10; בלי שום פרטה לסיינטיפיקט.
אנטומיה של לזניה פרקוטה
הגשנו בקרוב לזניה, זמינה קלאסית בבנק הגסטרונומי של הסופרמרקטים, שם יש שווקים לא גדולים ומוצרים ארוזים בשרשרת ארוכה. הלזניה בושלה מראש לחלוטין, בוואשטה אותיות והוגשה במיקרוגל או בתנור המסורתי (הרתחנו אותה לפחות 10 דקות). רק אחד נמכר בסיר האלומיניום, אבל הוא אינו צורב במיקרוגל. כל הוראות התפירה נדרשות להיות מותאמות לפי הטמפי הדרוש.
היקף הייצור
אני סופרמרקטים פועלים עם פילוסופיה שונה. אסלונגה מייצרת הכל בפיאטפורמה משלה, כל הפורטה דלה città ו-spedisce poi nei vari pointi vendita il prodotto lavorato. לאיפר פורטלו יש גסטרונומיה פנימית הפועלת בנקודת המכירה היחידה ובאופן מלאכותי ובקנה מידה più piccola שלה. סופרמרקטים Ci sono poi altri שייצרו מוצרים גסטרונומיים במקביל למטבח התעשייתי הנוכחי, ומכרו מוצרים אחרים. המחיר הוא בין 11.90€ ל-15€ לצ'ילי (המנה היא 250 גרם לאדם), אבל נבדוק את המבחן שבמקרה הזה המחיר לא משפיע על איכותו הסופית: כל העלויות שוות, אבל לא סננו כל זה הוא העניין…
שופע ומייאלה בשיאמלה
בכל המקרים, בלזניה של איפר, הבשימלה תהיה בהחלט אבבונדנטית (טרופו) ותהווה כ-50% ממשקל המוצר. במקרה של Esselunga, ה-ragù של ויטלו הוא 48% ברשימת המרכיבים השוו את Parmigiano Reggiano DOP (נוכח גם בטעם הסופי). חלק מהמוצרים מכילים בשר סוינו ב-ragù (מבלי לציין זאת בבירור בתוויות, דבר שבעיר קוסמופוליטית כמו מילאנו andrebbe valutata עם più תשומת לב).
החלק הפריך? אָבֵד
גם עם הגריל אי אפשר להשיג את אפקט ה-più buono של הלזניה: הקרוסטיצינה. הבינו את "החלק הקרוקאנטי של הלזניה" שיצר מאסימו בוטורה. Nonostante la presenza massiccia di besciamella, לזניה risultano עירום sullo strato superficiale, quindi non gratinabili come avremmo voluto.
Il giudizio final: והמנצח הוא... Iper
התוצאה המלאה של הבדיקה היא stato – siamo onesti – piuttosto deludente e solo due lasagne sono state giudicate enoughi per i commensali. כל תמימות דעים של המוצר הטוב ביותר היא התוצאה של Iper Portello, עבור עקביות (סולידית) ואיזון fra i componenti. Essendo an artigianale production sicuramente vi è un variabilità del risultato, nostante le ricette venno seguite pessequamente, maggiore rispetto ai prodotti più standardizzati di altri סופרמרקטים, e il risultato לפחות במקרה זה אם sente. Secondo posto, כולם פה אחד, לזניה אסלונגהgiudicate più "piacione" e adatte קהל ילדים ועם נוכחות אימון סופית troppo perceptibile, my giudicate buone da tutti.
טעם לא נוסטנטי ואביטודיני דיפרנציטי, gli ospiti si sono trovati concordi su quel migliori. הסונו האחרים אינם מספיקים, con prodotti purtroppo liquidi (Pam Panorama), davvero scotta (Carrefour), dallo spiccato e surprising flavours de piselli (Prodotte da Opson acquistate al Pam) או di origano, per un risultato dal טעם פיצה קל (Conad ). לזניה Gusto Qui (acquistate alla Coop) מתקבלת מהטעם העז והחריף, כמעט די מאיאלה (אך לא נוכח). לזניה של Viaggiatore Goloso במראה קזלינגו, avevano un'acidità spiccata.
Per Natale, meglio rimettersi ai fornelli
אם עבור אנשים רבים המוצרים הגסטרונומיים הזמינים על מדף הסופרמרקט הם רגע אחרון לארוחת ערב מהירה או להפסקה קצרה, במקרה של הלזניה כל הביצים רגישות למה שאתה אומר, קחו יום חשוב עם מה שאתם אומרים Natale, bisonna scegliere con attenzione o tiras si su maniche e cucinare.
קווינדי אקו לה נוסטרה ריקטה פרפטה.
