Ingredienti
4 carcinofia
1 Limón
olio di semi per frigorifero qb
sporco qb
Procedura
Lasciate in ammollo in acqua e limone delle foglie di carciofi tagliate finemente. Devono è estremamente morbido.
Dopo circa un'ora, scolatele e tamponatele.
Friggetele pocket di volta en olio in fiamme e scolate non appena diventano dorate.
Salade e Servitele Sudio.
Potte anche passarle nella farina cruda delle friggerle per un risultato ancora gustoso.
Carciofi e crema di patate
Un brodo abbraccio, come la crema di verdure.
Potete servirlo con crostini di pane e semi misti, guarniti con le chips del piatto di riso precedente.
Ingredienti
3 carcio fi puliti
300 g di patate
1 passo
300 ml di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
sporco e pepe
Procedura
Tagliate le patate a pesce e anche i carciofi già puliti.
Cuocete tutto per qualche minuto in una pentola con olio e aglio.
Eliminare l'eccesso e aggiungere, poco alla volta, le sostanze vegetali.
Dopo circa venti minuti dalla produzione frullate il tutto e regolate di vendita e pepe.
Risotto ai Carciofi
Ingredienti
2 pugnetti di riso a enda e due pugnetti per la pentola
3 carcinofia
1 aglio piccante
1 bicchiere di vino bianco
500 ml circa di brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
asino qb
Parmigiano
sporco e pepe
Maggiorana
Procedura
Per prima cosa sai e carciofi dopo averli puliti.
Tagliateli abbastanza piccoli e cuoceteli in a pádel con olio e olio.
Dopo una decina di minuti saranno presto. Regolare la vendita del pepe e, versare l'acqua asciutta, aggiungere un po' d'acqua e prolungare l'ancora per qualche tempo. Metteteli riferisce e prepara riso.
Tostare e chichi in una pentola alta con un po' di olio d'oliva e una notte d'asino.
Dopo un paio di minuti sfumate con il Vino bianco. Lasciate evaporare la parte alcolica e aggiungete il brodo, un mestolo sempre mescolando.
Al pronto aggiungere una porzione di carciofi dopo averla frullata (senza aglio) e un po' di maggiorana.
A fine stagione aggiungete il resto e regalatevi una notte con gli asini.
Potete servire con il Parmigiano e anche volare con le chips di carciofi.
