In questa ricetta vi mostrerò come realizzare da zero una deliziosa torta rovesciata all'ananas. Il risultato è una torta morbida e deliziosa che piacerà a tutta la famiglia!
Questo post è stato sponsorizzato da Mazola®, ma la ricetta e alcune opinioni sono mie.
Quando ero piccola non avevamo molti dolci, dato che mia madre non li faceva mai in casa. Ecco perché quando ho iniziato a cucinare da adulta, una delle prime cose che ho iniziato a imparare è stata come fare torte come questa!
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Quando si prepara la guarnizione per una torta rovesciata all'ananas, la maggior parte dei cuochi lascia il ananas a fette e mettete 6 o 7 di quelle fette sulla torta (di solito con a ciliegia all'interno di ciascuno), ma questa volta ho deciso di farlo in modo un po' diverso. Ho tagliato gli ananas a pezzetti e li ho sistemati in modo che ricoprissero tutta la superficie della torta. In questo modo, ogni fetta di torta viene ricoperta allo stesso modo di ananas, e così anche più facile da tagliare e caga dentro.
Torta all'ananas invertita in Messico
La torta rovesciata all'ananas è popolare in molti paesi dell'America Latina, incluso il Messico. Mentre alcuni cuochi preparano questa torta all'ananas a casa, è anche comunemente venduta a fette nelle panetterie di quartiere in tutto il Messico.
Qual è il metodo della torta capovolta?
Il metodo della torta rovesciata consiste nel mettere la frutta sul fondo dello stampo prima di aggiungere l'impasto, e una volta che la torta è cotta, è capovolgere la torta sopra per mostrare il fondo che ora è in alto. Generalmente, lo zucchero viene aggiunto alla guarnizione della frutta in modo che acquisisca una bella caramella colore una volta sfornato. Esistono diversi tipi di torte invertite che utilizzano diversi tipi di frutta, ma l'ananas è uno dei più popolari.
Ingredienti per una torta rovesciata all'ananas
Sebbene sia molto comune (e anche conveniente) preparare questa torta con un mix di torte commerciali (come il mix di torte gialle), è anche molto facile da realizzare con ingredienti che molti di voi hanno già a casa. Molte ricette per questa torta utilizzano l'olio insieme allo yogurt o alla panna acida nella pastella, che conferisce alla torta un sapore dolce e aspro.
Per questa ricetta utilizzo yogurt e olio di mais Mazola®. L'olio di mais Mazola® ha un sapore neutro, quindi non influirà sul sapore della torta. È anche un'opzione molto versatile che lo rende ottimo per tutti i tipi di cottura, dalla griglia e dal soffritto alla cottura al forno!
Posso usare l'ananas fresco per questa ricetta?
Se hai un ananas fresco già maturo e vuoi metterlo a frutto, allora questa è la ricetta perfetta per te. Basta sbucciare l'ananas, affettarlo e poi tagliarlo a pezzetti. UN sostituire il succo di ananas in scatola in questa ricetta usa invece solo l'acqua.
La torta rovesciata all'ananas si può fare in anticipo?
Questa torta può essere preparata e cotta con un giorno di anticipo e conservata in frigorifero, basta assicurarsi di riporre in un contenitore di plastica o in alternativa si può coprire liberamente con pellicola trasparente.
Note:
- Se non hai lo zucchero di canna, puoi usarlo zucchero di canna chiaro. Caramellizzerà comunque l'ananas, ma non sarà di colore scuro.
- Puoi sostituire lo yogurt panna acida nel caso non avessi yogurt bianco.
- Se lo desideri, puoi aggiungere 1 cucchiaio di estratto di vaniglia per mescolare la torta.
- Ad alcune persone piace guarnire la loro torta all'ananas Cereza Marrasquino al centro di ciascuno degli anelli di ananas, ma poiché taglieremo l'ananas a tocchetti, l'intera torta sarà ricoperta solo dall'ananas.
- Dovrebbe capovolgere la torta appena possibile dopo averlo tolto dal forno, ma volendo potete anche aspettare qualche minuto prima di rigirarlo.
- Esistono diverse ricette per torte rovesciate all'ananas che utilizzano a Padella di ferro, ma questa ricetta utilizza una tradizionale tortiera rotonda.
- Ad alcune persone piace servire questa torta con gelato alla vaniglia panna montata dorata, ma ha ancora un sapore delizioso da solo.
Come fare la torta rovesciata all'ananas
Ingredienti:
- 2 cucchiai di burro salato fuso
- ½ tazza di zucchero di canna
- 1 barattolo di fette di ananas, tritate e scolate (20 once)
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale
- ¾ tazza di zucchero bianco
- Uova intere 3
- ½ tazza di succo di ananas (dall'ananas in scatola)
- ½ tazza di olio di mais Mazola®
- 1 tazza di yogurt bianco
Istruzioni:
Altri dolci da provare:
*Prove scientifiche preliminari e molto limitate suggeriscono che mangiare circa 1 cucchiaio (16 grammi) di olio di mais al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache a causa del contenuto di grassi insaturi nell'olio di mais. La FDA conclude che ci sono poche prove scientifiche a sostegno di questa affermazione. Per ottenere questo possibile beneficio, l'olio di mais deve sostituire una quantità simile di grassi saturi e non aumentare il numero totale di calorie che si consumano in un giorno. Una porzione di questo prodotto contiene 14 grammi di olio di mais.
📖 Ricette
Crostata capovolta all'ananas
Meli Martinez
In questa ricetta vi mostrerò come realizzare da zero una deliziosa torta rovesciata all'ananas. Il risultato è una torta morbida e deliziosa che piacerà a tutta la famiglia!
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Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo totale 1 h 5 min
gara di dolci
cucina messicana
Istruzione
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Preriscalda il forno a 350ºC (180ºF)
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Spalmare il burro fuso all'interno di una teglia rotonda da 9 pollici. Cospargere lo zucchero di canna su tutto il fondo della teglia, quindi disporre i pezzi di ananas in modo che coprano l'intera base della teglia/teglia. Accantonare.
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In una ciotola media, mescolare gli ingredienti secchi: farina per tutti gli usi, lievito in polvere, sale e zucchero. Accantonare.
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Sbattere le uova in una ciotola capiente, quindi aggiungere l'Olio di Mais Mazola® e mescolare bene. Dopo questo, aggiungere lo yogurt e il succo di ananas. Continuate a mescolare finché il tutto non sarà ben amalgamato. Per questi passaggi, puoi utilizzare una frusta, uno sbattitore elettrico o un robot da cucina dotato di attacco a paletta.
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Mentre continui a mescolare, inizia lentamente a integrare gli ingredienti secchi (la miscela di farina del passaggio 3) nella miscela bagnata. Lavorando per gradi, continuate a mescolare fino a quando il tutto non sarà ben incorporato e si sarà formata una pastella liscia. Assicurati di raschiare i lati della ciotola con una spatola per raccogliere tutta la pastella.
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Versare l'impasto nella tortiera preparata e cuocere per 45-50 minuti. Assicurati di controllare la tua torta negli ultimi minuti, poiché ogni forno funziona in modo diverso e il tempo di cottura richiesto può variare. La vostra torta è pronta quando uno stuzzicadenti inserito nella torta esce pulito.
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Per posizionare la torta su un piatto da portata: far scorrere il coltello attorno al bordo esterno della teglia, posizionare il piatto sopra la tortiera e capovolgere con attenzione. Rimuovere lentamente la tortiera per scoprire la torta.
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Aspetta un paio d'ore per tagliare la tua torta rovesciata all'ananas fatta in casa e divertiti!
