Spaghetti messicani al pomodoro (Espagueti Colorado)
Semplici spaghetti messicani in salsa di pomodoro fatta in casa, questa ricetta utilizza ingredienti che molti di voi potrebbero già avere in cucina! Semplicemente squisito!
Questo post è stato sponsorizzato da Mazola® più la ricetta e tutte le convinzioni sono mie.
Questo è uno dei modi più popolari per mangiare la pasta in Messico: spaghetti con una semplice salsa a base di pomodoro e conditi con un po' di formaggio, e forse anche un po' di panna. È uno dei preferiti di adulti e bambini!
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spaghetti rossi
Questi spaghetti al pomodoro sono spesso chiamati "Spaghetti Colorado", che significa "spaghetti rossi". Viene spesso servito come contorno a carne, pollame o pesce, ed è anche un contorno popolare durante le vacanze, dove può essere servito con il tacchino o una coscia di maiale arrosto.
Dove trovare gli spaghetti messicani:
In Messico, puoi trovare piccoli ristoranti di quartiere specializzati in quella che viene chiamata corrida, il che significa che vendono solo da asporto, con un menu limitato che cambia ogni giorno. Tuttavia, sono ancora graffette tradizionali e questi spaghetti messicani sono una delle opzioni amidacee più comuni, insieme al riso e talvolta al purè di patate. Un pasto popolare da ordinare in questi ristoranti da asporto è un piatto di milanesa (cotoletta di pollo o vitello impanata) con spaghetti a parte.
Puoi anche trovare Spaghetti Colorado che viene offerto nei normali ristoranti e preparato nelle case messicane. Questa ricetta di pasta è molto semplice da realizzare e, se la usi come contorno, puoi cuocerla mentre prepari gli altri piatti per la cena!
Ingredienti per gli spaghetti messicani:
Per questa ricetta userò l'olio di mais Mazola®, un olio da cucina per tutti gli usi che funziona bene con qualsiasi sapore che usi in cucina. La pasta che uso sono gli spaghetti, ma potete usarne altri tipi come i maccheroni o le penne.
Anche se preferisco usare i pomodori freschi per ottenere il miglior sapore da questi spaghetti messicani, puoi anche usare Passata di pomodoro se è più consigliato per . Vedere le note per suggerimenti.
Come maturare i pomodori a casa:
È fondamentale acquistare pomodori maturi che sono molto succosi e rossi, in questo modo otterrete i migliori risultati. Se i pomodori che trovi non sono maturi, puoi farli maturare in casa mettendoli su un davanzale alla luce diretta del sole e lasciandoli lì per qualche giorno a maturare bene.
Come Fare gli Spaghetti Messicani (Spaghetti Colorado)
Per quattro persone
INGREDIENTI:
8 once spaghetti disidratati
- 1 cucchiaio di olio di mais Mazola®
- ½ tazza di cipolla bianca, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio
- 2 libbre. Pomodori
- ¼ cucchiaino di origano messicano
- 2 cucchiai. brodo di pollo in polvere
- Sale e pepe a piacere
DECORARE :
- ½ tazza di formaggio messicano fresco, sbriciolato
- quattro cucchiai di crema messicana
- foglie di prezzemolo
ISTRUZIONI:
- Cuocete la pasta in una pentola capiente con 4 litri di acqua bollente e 1 cucchiaino di sale. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino ad AL DENTE, di solito circa sei minuti. Togliere la pentola dal fuoco. La pasta non deve scuocersi in questa fase, ricordatevi che continuerà a cuocere nel sugo.
- Per preparare la salsa di pomodoro, prima portate a bollore quattro litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere i pomodori e cuocere per circa otto minuti. Togliere i pomodori dall'acqua ed eliminare la pelle dei pomodori.
- Mettere i pomodori in un frullatore con l'aglio e la cipolla. Innaffia fino ad ottenere una salsa liscia.
- Scaldare l'olio di mais Mazola® in una padella capiente. Utilizzando un colino, versare la salsa di pomodoro nella padella. Cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio-alto. Aggiungere l'origano messicano e i granuli di brodo di pollo. Esamina il condimento per vedere se ha bisogno di più sale. Tieni presente che il brodo di pollo contiene già sale.
- Scolate la pasta e versatela nella padella con la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per altri due minuti a fuoco basso. Lasciate che la pasta assorba un po' del succo di pomodoro prima di servire. Per servire la pasta ricopritela con circa 1 cucchiaio (per piatto) di crema messicana e decorate con Queso Fresco sbriciolato e un po' di prezzemolo.
OSSERVAZIONI:
- Alcune persone aggiungono ¼ di cipolla bianca e una foglia di alloro all'acqua di cottura della pasta.
- Invece di aggiungere la panna al momento del servizio, ad alcune persone piace mescolarla alla salsa per preparare degli spaghetti messicani burrosi!
- Se vuoi usare i pomodori in scatola per questa ricetta, un ventotto oz. lattina di pomodori o passata di pomodoro equivale a circa dieci-dodici pomodori interi, o circa due libbre. di pomodori
- Potete cuocere la salsa di pomodoro 1 o XNUMX giorni prima e conservarla in frigorifero.
- Puoi conservare questa pasta nel congelatore, utilizzare un contenitore o un sacchetto per congelatore. Per scongelare, metti il contenitore o la busta nel frigorifero per una notte e scaldalo in una padella.
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Semplici spaghetti messicani in salsa di pomodoro fatta in casa, questa ricetta utilizza ingredienti che molti di voi potrebbero già avere in cucina! Semplicemente squisito!
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Tempo di preparazione quindici minuti
Tempo di cottura venti minuti
Durata totale trentacinque minuti
Piatto principale
Gastronomia messicana
Porzioni 4
Calorie trecentosettantacinque calorie
Istruzione
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Cuocete la pasta in una pentola capiente con quattro litri di acqua bollente e 1 cucchiaino di sale. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino ad AL DENTE, di solito circa sei minuti. Togliere la pentola dal fuoco. La pasta non deve scuocersi in questa fase, ricordatevi che continuerà a cuocere nel sugo.
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Per preparare la salsa di pomodoro, prima portate a bollore quattro litri d'acqua in una pentola capiente. Aggiungere i pomodori e cuocere per circa otto minuti. Togliere i pomodori dall'acqua ed eliminare la pelle dei pomodori.
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Mettere i pomodori in un frullatore con l'aglio e la cipolla. Innaffia fino ad ottenere una salsa liscia.
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Scaldare l'olio di mais Mazola® in una padella capiente. Utilizzando un colino, versare la salsa di pomodoro nella padella. Cuocere per circa 2 minuti a fuoco medio-alto. Aggiungere l'origano messicano e i granuli di brodo di pollo. Esamina il condimento per vedere se ha bisogno di più sale. Tieni presente che il brodo di pollo contiene già sale.
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Scolate la pasta e versatela nella padella con la salsa di pomodoro. Continuare la cottura per altri due minuti a fuoco basso. Lasciate che la pasta assorba un po' del succo di pomodoro prima di servire. Per servire la pasta ricopritela con circa 1 cucchiaio (per piatto) di crema messicana e decorate con Queso Fresco sbriciolato e un po' di prezzemolo.
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Semplici spaghetti messicani in salsa di pomodoro fatta in casa, questa ricetta utilizza ingredienti che molti di voi potrebbero già avere in cucina! Semplicemente squisito!
Osservazioni
- Alcune persone aggiungono ¼ di cipolla bianca e una foglia di alloro all'acqua di cottura della pasta.
- Invece di aggiungere la panna al momento del servizio, ad alcune persone piace mescolarla alla salsa per preparare degli spaghetti messicani burrosi!
- Se vuoi usare i pomodori in scatola per questa ricetta, un ventotto oz. lattina di pomodori equivale a circa dieci-dodici pomodori interi, o circa due libbre. di pomodori
- Potete cuocere la salsa di pomodoro 1 o XNUMX giorni prima e conservarla in frigorifero.
- Puoi conservare questa pasta nel congelatore, utilizzare un contenitore o un sacchetto per congelatore. Per scongelare, metti il contenitore o la busta nel frigorifero per una notte e scaldalo in una padella.
Nutrizione
Dose: 1PorCalorie: 375kcalcarboidrati: 56GProteine: 13GFateur: 11GFatreddado: 3GGRASS Poliinaturato: 2Gmongrase: 3GGRASS Trans: 1GColesterolo: 25mgsodio: 115MGFibra: 5GAzar: 10gVitamina A: 2062IUVITAMINA C: 3MG 1MG6IGRONIO
