dei Giornata della Gastronomia Sostenibile è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che la gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, con il motto “Agisci: pensiero globale, mangia locale”, se si festeggia come quest'anno 18 giorni e ha come scopo ripetere gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'Agenda 2030non appena la gastronomia ha un ruolo fondamentale nello sviluppo sostenibile. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Cosa significa gastronomia sostenibile?
Con la gastronomia sostenibile se provi a cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati e nostri nei piatti, basando il proprio principio di agricoltura sostenibile sul rispetto della natura. Ciò significa che le istituzioni pubbliche, private, produttrici, commerciali e professionali dovrebbero sostenere il consumo di cibo sostenibile, soprattutto creando collaborazioni con i produttori locali.
A partire dal 2020, ilUnesco ha designato 26 città a venire Città della Gastronomia Creativa (in Italia sono Alba, Bergamo e Parma), con l'obiettivo di promuovere energia pulita per la ristorazione locale e sensibilizzare l'opinione pubblica alla gastronomia sostenibile. sdraiati lì PRENDE Ha fornito un’applicazione integrata per la sostenibilità in agricoltura, silvicoltura e pesca, tenendo conto degli aspetti sociali, economici e ambientali, garantendo rilevanza e applicazione a tutta la diversità della comunità.
Perchè celebrare questa giornata?
dei Giornata della Gastronomia Sostenibile vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’agricoltura sostenibile; la ricca sostenibilità de un'azione diretta per conservare, proteggere e migliorare le risorse naturali; l'agricoltura che non riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurale ed il benessere sociale, è semplicemente insostenibile; Una maggiore resilienza delle persone, delle comunità e degli ecosistemi è la chiave per un’agricoltura sostenibile; il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi di governabilità responsabili ed efficaci.
Cosa è importante per la giornata della Gastronomia Sostenibile?
Ci sono molti modi per festeggiare il Giornata della Gastronomia Sostenibileecco alcune idee: Promosso energia raffinata per attività commerciali, uffici, case; Sensibilizzare l’opinione pubblica alla gastronomia sostenibile; Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Senza sprecare cibo y adquirido.
