Ho visto non hanno mai offerto per del Chi-Chi? Se la foto della copertina non è visibile, verrà quasi sempre letta. Chi-Chi, adesso penserete sicuramente che il riso sia fatto con il pollo, o con il tacchino, o con qualsiasi altro animale della fattoria. E invece, niente di più lontano!
la parola Chi-Chi Arrivò in modo affettuoso da chiamare ai pesci della messa del pane che le mamme, mentre impastavano, davano ai bambini di casa per giocare. Scoprire se hai la mamma o la nonna che, un giorno che prepara il pane, ha pensato di farla diventare il Chi-Chi una specie di di focaccia matura È un compito difficile da capire.
L'ingrediente principale del ripieno, sopra tonoarrivati a Vicino Mare che dista solo 15 km Offida (AP), perché l'orto è tritato con pescizettini piccoli e capperi che crescono spontaneamente.
Offida, città antichissima, nel suo territorio resti piceni e romani all'avanguardia. Le tradizioni che i cittadini offidani portano avanti da secali sono rare, oltre che nelle Marche, anche in tutta Italia – una su tutte, lo storico carnevale offidano, che iniziava il 17 gennaio (giorno di Sant'Antonio Abate) e terminava con il Martedì Grasso.
reed il cucina offidana Non è orfano di narratori che si tramano di generazione in generazione, come, ad esempio, questa del chicchi ripieno. Ad Offida è possibile verlo nei vari negozi delle vie del paese, quello della foto è di Farina Fior proprietà del fantastico Sonia e Nora. Ma per chi non si trova estatamente nei pressi di Offida e vuole provare a farlo in casa la ricetta è questa qui di seguito. Godere!
Chicchi ripieno
Ingredienti
per il ripieno
250 gr di farina 0
10 gr di lievito alla birra
70 g di caffè con latte
40 gr di acqua
20 g di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di zucchine
1 pizzico in vendita
per il ripieno
240 gr di tonno sott'olio
150 ggiardiniera
20 gr di capperi sotto salati
Come prepararlo
Sciogliete il chiaro di birra in un bicchierino amalgamandolo con il cucchiaino di zucchero e poi
Aggiungetela al latte che dovrete intiepidire facilmente.
Sistemare la fontana la farina sulla spianatoia praticando un cratere al centro all'interno della quale
Riempi il latte con la luce, l'acqua, l'olio, la pizza e il sale.
Impasto fine quando vedete un impasto omogeneo.
Se laborate l'impasto nella tustra planetaria l'impasto sara presto quando si incorderà alla frusta a
gancio.
Mettete a riposare l'impasto in una ciotola fine a raddoppio.
Preparate il ripieno, friggete la giardiniera e i capperi sciacquati a quesozettini piccoli, scavate il tonno e con l'aiuto di una forchetta impastate tonno e verde insieme sminuzzando un po' il tonno mentre mescolate il tutto.
Togliere il ripieno, dividerlo in parti metalliche, eliminare la materia prima e stenderlo sul lato del forno.
Assicurati di finire questo ultimo minuto e di copiarlo con il secondo minuto che ti rimane.
Chiudete bene i bordi per fare in moda que en cottura non fuoriesca il ripieno.
In forno, preriscaldare il brodo a 180° per circa 20-25 minuti, finché non toccherà la superficie della pirofila. Chi-Chi non sarà ben dorata.
