Þar cassola 4.0 og polenta flögur „è un omaggio alla cassola che serviva mia nonna, undirleikur alltaf með polenta: la sua era da „meditazione“. Mín er alleggerita, skemmtileg útgáfa. Spiiega Giulia Rota, í gildi í brigata del ristorante il Sole di Ranco, sul lago Maggiore, Giulia, 22 ára, er fullkominn fulltrúi „kynslóðar Z“ í matreiðslu: tilraun til að lágmarka sprechi og forvitni í að prófa nýja tækni og hráefni, elskar að bylta hefð, koma í tilviki þessa piatto sem umbreytir klassískum Milanese cassola, unnin einn af pranzo af domenica í fjölskyldunni, í piatto sem allir vilja og giorni.
