Krydd í indverskri matreiðslu eru algjörlega til að deyja fyrir, ekki satt?
En hefur þú einhvern tíma fundið sjálfan þig að spegla þig?hvað er garam masala? "
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Garam masala er nauðsynlegt að prófa fyrir aðdáendur indverskrar matargerðar. Það er lykilmaður í mörgum ljúffengum uppskriftum.
Það er hið fullkomna hráefni til að bæta uppáhalds réttina þína, allt frá ríkulegum og rjómalöguðum karrý til ómótstæðilegra biryanis.
Hvað er Garam Masala?
Garam masala er í raun blanda af möluðu indversku kryddi.
Á hindí þýðir "garam" kryddað og "masala" vísar til blöndu af kryddi.
En ekki láta blekkjast, það er ekki svona hiti sem brennur munninn.
Þetta er meira hlý, arómatísk blanda sem eykur virkilega bragðið af réttunum þínum.
Það er engin ein uppskrift að garam masala. Það er mismunandi eftir svæðum og jafnvel frá fjölskyldu til fjölskyldu.
Hins vegar eru venjulegir grunaðir í garam masala kanill, kardimommur, negull, kúmen, kóríander og svartur pipar.
Sumar blöndur innihalda einnig múskat, mace, lárviðarlauf og jafnvel þurrkað rautt chili.
Útkoman er ilmandi, örlítið sæt og hlý blanda af kryddi sem gefur svo mikið bragð í svo marga rétti.
Þú getur fundið tilbúna garam masala í matvöruversluninni þinni eða á indverskum mörkuðum. En að gera það heima er líka stykki af köku!
Safnaðu einfaldlega kryddinu þínu, steiktu þau til að losa arómatískar olíur og malaðu þau í fínt duft.
Viltu vista þessa bloggfærslu? Sláðu inn netfangið þitt hér að neðan og við sendum greinina beint í pósthólfið þitt!
Hvernig bragðast Garam Masala?
Það fyrsta sem þú munt taka eftir er heitt og ilmandi kjarni þess.
Þessi hlýja kemur frá kryddblöndunni sem vinna saman í fullkomnu samræmi.
Og nei, það er ekki svona glampandi hiti sem þú gætir búist við.
Garam masala hefur lúmskari og þægilegri hlýju.
Það hefur ríkulegt og bragðmikið bragð sem bætist við ávaxtaríkan birta og jafnvel dásamlega piparkeim.
Hvaða krydd eru í Garam Masala?
Eins og ég nefndi áður er engin ein uppskrift að garam masala.
Þetta krydd er mismunandi eftir svæðum og jafnvel frá fjölskyldu til fjölskyldu.
Þetta eru nokkrar af algengustu kryddunum sem eru sameinaðar til að búa til garam masala.
- Kanill
- Kardimommur
- Negulnaglar
- Kúmen
- Cilantro
- Svartur pipar
- múskat
Það fer eftir svæði eða persónulegum óskum, garam masala gæti einnig innihaldið:
- Túrmerik
- Saffran
- Fennel fræ
- Engifer
- Ajo
- Sinnepsfræ
- Mallet
- Stjörnuanís
- Tamarindo
- Fenugreek
- laufblöð
- juggling lauf
- þurrkaður rauður chili
garam masala vs. Karríduft: hver er munurinn?
Garam masala og karríduft koma frá Indlandi.
Þeir eru oft notaðir til að bæta dýrindis bragði við fjölbreytt úrval af réttum.
En þrátt fyrir líkindi þeirra hafa þessar kryddblöndur sín sérstöku einkenni.
Í karrýduftinu er túrmerik, sem gefur því þennan stórkostlega gul-appelsínugula blæ.
Garam masala hefur aftur á móti meira rauðbrúnan blæ, þökk sé einstakri kryddblöndunni.
Og við skulum tala um hita! Karrýduft getur haft kryddaða snertingu, sérstaklega sterkari afbrigði þess.
Hins vegar, garam masala? Þetta snýst meira um þá hlýju, frekar en að kveikja í bragðlaukanum.
elda með garam masala
Garam masala er venjulega bætt við undir lok eldunar.
Það gefur ekki aðeins bragð af disknum þínum, heldur bætir það líka þessum freistandi ilm.
Fyrir auka snert af pizzu geturðu stráið garam masala yfir diskinn rétt áður en hann er borinn fram.
Allt frá bragðmiklum plokkfiskum og karrý til gómsætra hrísgrjónarétta, garam masala setur mikið bragð í alls kyns rétti.
Hefð er að það er búið til ferskt úr einstökum kryddum og notað innan nokkurra daga.
En mundu að garam masala elskar félagsskap.
Það er oft ekki eina kryddið sem dansar á disknum þínum.
Ekki hika við að blanda saman við önnur krydd til að búa til þína eigin bragðsinfóníu.
Þegar eldað er með garam masala fer svolítið langt.
Byrjaðu á litlu magni, hugsaðu um klípu eða teskeið og láttu það vinna töfra sinn.
Hvar á að kaupa garam masala
Ertu að leita að garam masala? Hér eru nokkur ráð um hvar þú getur fundið þessa ljúffengu kryddblöndu:
- Stórmarkaðir: Þú getur fundið garam masala í matvörubúðinni þinni. Það gæti verið falið meðal annarra indverskra eða alþjóðlegra krydda, svo fylgstu með því.
- Sérverslanir: Þessar verslanir bera oft fjölbreyttari blöndur, sem gefur þér tækifæri til að kanna mismunandi bragðtegundir.
- Bænda markaður: Ekki gleyma að heimsækja bændamarkaðinn þinn á staðnum. Stundum er hægt að finna kryddblöndur úr handverki, þar á meðal garam masala, handsmíðaðar af kærleika af staðbundnum söluaðilum.
- Netverslun: Ef þú vilt frekar versla heima hjá þér, bjóða fjölmargir smásalar á netinu garam masala.
- Gerðu þitt: Finnst þér þú vera ævintýralegur? Af hverju ekki að búa til þína eigin blöndu?
Hvernig á að geyma Garam Masala
Vertu viss um að geyma garam masala í loftþéttu íláti og finndu kaldur, dimman stað til að geyma það.
Núna er þetta samningurinn við jarðveginn garam masala.
Það hefur tilhneigingu til að missa kraftinn með tímanum. Svo því fyrr sem þú notar það, því betra!
Reyndu að nota það innan nokkurra vikna fyrir hámarks bragðáhrif.
En ef þú ert enn með nokkra eftir 6 mánuði skaltu ekki hafa áhyggjur, þær fara ekki illa.
Hafðu bara í huga að þegar garam masala þín eldist gætirðu þurft að nota aðeins meira í uppskriftirnar þínar til að ná þessu fullkomna bragði.
Það er eins og fínt vín og það getur breyst með tímanum, en það hefur samt upp á mikið bragð að bjóða!
Algengar Garam Masala varamenn
Áttu ekki garam masala? Prófaðu þessa staðgengla í staðinn:
- Karríduft: Þó að þú munt sakna þessara hlýju, sætu tóna, þá passar bragðið af karrídufti samt vel við flesta indverska rétti.
- Chaat masala: Þessi kryddblanda er gerð með amchoor, kúmeni, kóríander, engifer, svörtum pipar, asafoetida, salti og chili.
Mundu bara að bæta því smám saman við, svo bragðið steli ekki senunni.
Ef þú ert í klípu geturðu líka prófað slatta af Allspice.
Þó að það hafi ekki sama flókið og garam masala, getur það samt bætt smá hlýju og dýpt við réttinn þinn.
Hvernig á að búa til þinn eigin Garam Masala
Tilbúinn til að búa til þinn eigin garam masala? Við skulum kafa inn í þetta bragðmikla ævintýri!
