Nzọụkwụ 1
Maka lasagna all'amatriciana gilla ricetta, mado ntụ ọka 400 g na mkpụrụ vaịn na ngaji abụọ nke pomodoro. Wepu compost mara mma ka ị nweta panetto dị larịị. Fatelo riposare kpuchie maka nkeji iri atọ.
Nzọụkwụ 2
Tagliate trancio nke guanciale ka bastoncini; rosolateli con un filo di olio, finché non saranno croccanti ma non troppo asciutti. Toglieteli dal tegame.
Nzọụkwụ 3
Tagliate na metal na datterini na cuoceteli n'ime nduru egwuregwu ekpochala guanciale, na anụ nnu nnu, shiacciandoli na cucchiaio na ịgwakọta ihe dị ka nkeji 20-25.
Nkeji 4
Tinye 25 g nke ịnyịnya ibu n'ime efere, tinye 50 g ntụ ọka ma sie roux a maka nkeji 2-3; Tinye efere latte, na-akpali. Simmer maka nkeji 4-5, nke ọma ruo mgbe ị ga-enweta besciamella dị nro. Salad na mkpụrụ. Mescolate poi la besciamella con il sugo di ditterini.
Nzọụkwụ 5
Tinye pasta ahụ na sfoglie sottili na tagliatele n'ogo kwesịrị ekwesị maka mpaghara gị.
Nzọụkwụ 6
Kesaa oyi akwa nke besciamella na ala nke okpuru ulo, tinye sfoglie nke pasta, cospargetele na bastoncini di guanciale, besciamella na pecorino, quindi gaba na strati, ezi aesurire gli ingredientsi. Emecha elu naanị na besciamella; Kpoo ọkụ na 180 Celsius maka nkeji 30, fesa ya na pecorino na gratin.
Nzọụkwụ 7
Cuocete attanto le fette sottili di guanciale nel forno a microwave (ma ọ bụ su una piastre) abbrustolendole. Lasciatele raffreddare su carta da cucina, finché non diventano croccantissime, quindi sbriciolatele, ottenendo una polvere saporita.
Nzọụkwụ 8
Sfornate lasagne ma rie ya intiepidire maka nkeji 10. Na-efe ya na-emecha ya na polvere di guanciale na, a piacere, na pomodori datterini gialli, crudi ma ọ bụ cotti al forno.
Ricetta: Sara Foschini, Foto: Guido Barbagelata, Styling: Beatrice Prada
