Siamo andati di Sisilia, di Rocca delle Tre Contrade di Santa Venerina (Catania). Dalam relais ricavato da un villa nobiliare restaurata da Jon Moslet y Marco Scirè, Dora lavora come cuoca insieme ad altre signore del posto. Nel mix di ortaggi dan ikan “tra mare e montagna” c'è il tocco di Marco Scirè, yang berubah dengan Dora pareri e memorie dan telah menyarankan untuk menambah i gamberi ke insalata yang hangat dan mewah ini, di mana carnosità dei porcini e dei calamari tanpa latar belakang. Un'armonia di opposti che qui abbraccia ogni cosa.
