Marcelo Boom è tante cose: è casa, è cucina, è cultura, è persone, è incontro, è multiculturalità, è inizio. Potrei elencare molte altre parole encaramado Marcelo Boom è una comisión di storie, colori e sapori, che saltano all’occhio, che toccano per la loro potenza, ma più di tutto per la loro propense alla vita. Marcel Boum è, nel luogo comune africano, un personaggio inventato, el equivalente de Mario Rossi italiano: un volto percorso da simboli ed elementi, un autoritratto in cui tutti possono riconoscersi. È lostesso volto che si trova rappresentato nel ristorante che sorge in via Savona 13 a Milano, che Prize apppunto il nome di Marcel Boum.
Buka pada Juni 2022Kalau soal tempat bisa dicoba masakan Afrika in maniera nuova, divertente, colorata e semplice. L’offerta è infatti presentata a mo’ di street food, con piccola sala calda y accogliente dove aspettare il proprio ordine o mangiarlo in maniera semplice e convivial una volta preso. Si tratta infatti principalmente di take away, proprio per riproporre il concetto di Makanan jalanan. Qui si vuole far conoscere una cucina un po’ diversa da quella tradizionale africana, è una dapur integrasi in tutti i sensi, fatta con gusti più gentili, per accomodare tutti, amistoso posado. Il ristorante, infatti, proprio attraverso il konsep koeksistensi Dia telah menciptakan identitasnya sendiri.
Sebuah proyek yang mempromosikan inklusi dan multikulturalisme di seluruh dapur
Ma facciamo un passo indietro. Marcel Boum es una start-up con nasce con un sogno più grande di una simple kitchen: nasce come idea di integrazione che, attraverso il cibo, chiude il cerchio e il proprio scopo. Idea para da Gaia Trussardi dan Cesare BattistiUntuk bagian makanan, dengan l'idea di far saya akan bertemu Milano a konsep baru masakan Afrika, mi no solo. Proprio a Milano, una città che accoglie senza reserve e dove tutti possono trovare il proprio posto, nasce un punto d’incontro tra una cultura africana contemporanea e di nuova generazione e un’Italia che ancora la percepisce lontana. A project nato con l’idea che siano proprio pengetahuan dan pengetahuan dan pengetahuan yang membawa semua inklusi. Non solo street food, infatti, da Marcel Boum è la cucina stessa a essere veicolo di integrasi sosial dan budayaberkat kolaborasi dengan centro accoglienza della Palang Merah Bresso: un modelo imprenditoriale replicabile che possa accogliere e coinvolgere i richiedenti asilo, acompañamiento en un percorso di integrazione e dando loro strumenti concreti per la professionalizzazione e l’indipendenza economica. Durante l’anno vengono organizzate giornate di vero e proprio Open Day per i ragazzi di Bresso, acompañamiento de Marcel Boum per conoscere il progetto e sperimentare in prima persona una giornata in cucina o nel servizio, a contatto con il team e anche con i clienti . Un vero e proprio esempio di system a tutto tondo volto a integrare le persone, affinché possa funzionare non solo per uno, ma per tanti.
Di cucina: a viaggio tra i sapori ei gusti dell'Africa
En dapur pangeran troviamo, chief bresciano di 29 anni originario del Ghana a rappresentare gli africani di seconda generazione, esponenti di a new cultura e di new tradizioni. Al suo fianco il sous chef Riyan KhaniSuaka kaya dari pusat di accoglienza che fin dall'apertura lavora con e per Marcel.
Proposal adalah apa yang saya berikan satu tahap Memasak, con prodotti italiani, mi arroz viene de toda África. La materia prima si sceglie en base fue reperibilità stagionale, creando una propuesta predominantemente vegetal. mi el keberlanjutan è a tutto tondo, bertengger Marcel Boum è hampir tutto tidak ada plastik: dai materiali Materbi all’acqua. Da Marcel Boum si esplora: la cucina è colorata e le proposte vanno dai cartocci ai piatti caldi. Por inicio tre tipologie di fritti sfiziosi e croccantissimi: dal Mozambico i Nasi Fofo, “arancino” di riso al cocco e gamberetti secchi con una piacevole salsa rosa alla zenzero; hola zambia Shima, polenta di mais bianco fritta acompañada de salsa shito, piatto piccante y particolare, è amatissimo en Ghana, una base de gamberi y sardina essiccati, curry, pimentón y aceite extravergine de oliva. infinito, mihogo dalla Tanzania: mandioca fritta con maionese al lime y pepe nero che infresca. Si pasa poi dal Ghana con fufuGli gnocchi di platano alla piastra dengan saus cavolfiore, cocco, paprika dan kari yang lezat, adonan hijau lemon dan kacang mete halus all'unico piatto – setiap saat – berdasarkan protein hewani: yassa, dal Senegal, bocconcini di pollo con spezie, cúrcuma, curry y menta acompañado de riso al cocco y oliva nere. Caña ci sono ugali della Tanzania, stufato di verdure alla cúrcuma y zenzero; donde él mpopotompot, il purè di patate dolci con cost ripassate y beatta di lime, peperoncino dolce y arachidi de la tradición originaria de Ghana. Losa ricette della Nigeria imperdibile il Riso Jollof cotto dengan salsa di pomodoro dan speziate greenery dengan arrosto, piatto molto semplice, my gustosissimo berkat methodo di cottura yang membuatnya hampir menjadi croccante riso.
Kisah Marcel Boum: Gaia Trussardi dan Cesare Battisti
Marcel Boum, seperti ini, lahir dari ide Gaia Trussardi yang selalu aktif dalam tema iKeterlibatan sosial dan kolaborator tahunan della Croce Rossa Italiana di Bresso.