Bulan skorso adalah tornado Makanan, Anggur & Co., Seminar tentang masa depan cibo pada edisi XI yang menghargai real estat Italia yang luar biasa di sektor pangan pertanian dan enogastronomi. Dalam appuntamento ini ya berbicara tentang masa depan cibo alla luce delle crisi persistente, di sustenibilidad y territo, di innovazioni y trend del marketing e della comunicazione.
Krisis berlangsung
Iklim
Pada tahun 2022 saya terdaftar di negara bagian kehilangan taruhan produksi pertanian pangan sebesar 10% dan petani biji-bijian, umumnya tumbuh 11% per tahun, telah membantu pertumbuhan raccolti 40% (CIA-Agricoltori Italiani 2023). A ciò si aggiunge la siccità, che interessa il 10% delle agricultor area, ei rischi climatici, con l'Italia tra i 20 paesi più posti al mondo (Climate Risk Index. 2021).
Perang
Dia energi mahal beri rischio 575 milardi di cibo Buatan Italia (Coldiretti, 2022). Kabar baiknya adalah pertumbuhan ekspor Italia sebesar 17,8% pada tahun 2021 dengan total 60 juta euro (CIA, 2023).
Keberlanjutan dan wilayah
Sana pengacara keberlanjutan untuk cibo Itu dimulai dan mengasumsikan konotasi yang selalu lebih ekonomis dan sosial atau selain lingkungan. Aksesibilitas yang terbatas dari semua materi utama dan sulitnya untuk tidak difasilitasi Hanno fatto eat less the concept of democrazia del cibo, so mucho che 2.6 milioni di persone sono costrette a chiedere aiuto per mangiare (Coldiretti, 2023). Tetapi dalam quadro kritis ini saya juga positif: crescono dan finanziamenti alle italiane del settore start-upche raccolgono 156 Juta nel 2022 (TheFoodCons-AgriFoodTech, 2023) dan dallo stesso rapporto muncul che inovasi teknologi di lingkungan pertanian raccolgono 1.6 Mld tra machinari e sistem di monitoraggio utilizzati da at least 60% degli agricoltori. Crescono memberinya pemandu wanita, ada 256.815 wanita aktif di dunia pertanian dan 28% titulari adalah (Confagricoltura Donna, 2022). Namun, belum 5 tahun terakhir, jumlah pengusaha pertanian di bawah 35 dan meningkat 14% (CIA, 2021). tak terbatas, Wisata makanan dan anggur, di mana Italia adalah pemimpin dunia, melaporkan dan mengungkapkan bahwa pada tahun 2022 chi telah melakukan perjalanan ke negara kita dengan lebih dari 30 Mld dalam produk agro-pangan dan enogastronomi (Coldiretti, 2023). Apakah karena 81% orang Italia sangat memperhatikan fakta bahwa mereka mendapatkan salam cibi dan bevande Hanno sulla (Coldiretti, 2022) dan diet Mediterania adalah yang terbaik untuk memberi hormat kepada dunia dengan kurang dari 30% kalori dari malsani rumput? (US News & World's Report's, 2023). Dia biologis adalah cresciuto dari 5% dari 2021 hingga 2022, dengan 89% keluarga yang pernah mendapatkannya setidaknya sekali (Nomisma, 2023).
Kegiatan siklus produktif, pemasaran dan komunikasi untuk sektor pertanian pangan dan pangan dan anggur
Produksi mencatat ledakan ekspor pada tahun 2022, terutama di sektor wine, dengan pertumbuhan sebesar 12% pada tahun 2021 (Nomisma Forum Wine Monitor, 2023). Makanan baru akan tersedia jika produk pertanian tersebut diproduksi menyelesaikannya daging sintetisyang mencapai 2,1 juta ton antara tahun 2030 (CIA, 2023) dan produk berbasis serangga che, si estima, saranno di Eropa 260 ribu ton per lainnya 390 juta konsumen antara 2030. Dan jika menambahkan il via libera dell'UE protein prodotte da fughi, riso, piselli, insetti e latte. Dalam skenario evolusi ini, minacce all'orizzonte adalah perwakilan yang tepat dai cost dell'energia dan le materiale prime, bahwa pada triwulan I tahun 2022 untuk target tercetak akan ada peningkatan sebesar 10% (Mipaaf, 2022). Di sana Poverta in crescita has spinto gli italiani a rifugiarsi nella spesa al discount. Lanjutkan untuk kebangkitan pengiriman makanan, pada tahun 2022 setidaknya 21% komunitas Italia tercakup oleh suatu layanan (Just Eat, 2022). Di sana keberlanjutan berkelanjutan merupakan prioritas mutlak untuk 28% orang Italia. Ini diterjemahkan menjadi perhatian besar juga untuk kemasan hijau +31% dan makanan dan produk berkelanjutan +20% (Nomisma-Agronetwork, 2023).
Apa yang bisa Anda lakukan untuk membuat Anda merasa positif?
Valorizzare saya takut legati alla salutebahwa bagi 81% orang Italia mereka adalah aspek yang berkelanjutan legato untuk kebaikan dan kualitas hidup, mempertahankan budidaya biologiskurangi pengaturan pestisida.
Saya akan selalu memulihkan più saya dan menyebarkan diet Mediteraniayang paling bermanfaat di dunia dengan kurang dari 30% kalori berasal dari ramuan malsani (USNews & World's Report's, 2023).
Saya akan mendukung dan menyadarkan konsumen terhadap semua “tindakan konsumsi” Sesuai dengan konsumsi agri-food dan enogastronomic, kegiatan yang dapat dilakukan konsumen untuk menciptakan sistem konsumsi yang sehat, efisien dan berkelanjutan.
Saya tahu perang, covid dan pandemi belum hilang, saya berbagi bahwa benar rumah sakit dan restoran berkembang dan Quindi Andrebbe Kami mempromosikan dan membiayai kelahiran cetakan baru untuk mendukung wisata anggur dan gastronomi di negara kami dan menjamin dukungan yang Anda ada.
EL Mengaktifkan pemasaran dan komunikasi versus konsumsi selalu lebih berkelanjutan Possono inoltre akan menciptakan pembukaan dan peluang menghargai dan berbagi cibo dan anggurPencarian terakhir khususnya adalah pasar yang telah memperoleh sertifikasi tertinggi dengan più 11 juta (Ismea, 2022), mempromosikan konsumsi yang bertanggung jawab dan berkelanjutan.
Makanan, Anggur & Co: acara
Konsep Food, Wine & Co. dibuat pada tahun 2012 dari Simonetta PattugliaDirektur Magister Ekonomi dan Manajemen Komunikasi dan Media, dan da Paula Cambria, Wartawan, Direktur komunikasi, Sommelier.
