“Proyek Koki Cerdas Iklim LIFE menghadirkan cara baru untuk menyimpan makanan: makan bukan hanya pengalaman yang tersisa untuk dicicipi, tetapi memiliki cara baru untuk mendapatkan cittadini attivi dan consapevoli. Oggi gli chef sono chiamati a diventare essi stessi formatori che indicano la via da seguire per mangiare con gusto y en modo sano. Progetto si move proprio in questa direzione con l'obiettivo di aggiungere a new tassello, affiancando alla gioia del cibo, anche l'attenzione all'ambiente. Lavoro portato avanti negli dal team di ricerca di Fondazione Barilla ci dice che ciò che fa bene alla nostra salute, ha risvolti positivi also per la comunità and contribute al benessere della Terra. Per questo seamo new scesi en campo per deregar un contributo a la degli chef e per favorre un cambiamento nelle abitudini alimentari delle persone, anche cuando i pasti come consumati fuori casa» ha dichiarato Dewan Penasihat Riccardo Valentini dell' oleh Fondazione Barilla dan oleh LIFE Climate Smart Chefs.
Hadiah yang mendukung impegno verso l'ambiente
Itu juga diumumkan Penghargaan Climate Smart Chefs, sebuah hadiah yang dianggap sebagai penghargaan bagi para koki dan asosiasi nirlaba yang mempromosikan ekspektasi makanan pratiche all'ambiente terima kasih kepada konsorsium internasional mitra hukum proyek. Dia penghargaan terbuka untuk partecipanti maggiorenni residenti di satu negara Eropabahwa kami memiliki kemungkinan kandidat mulai dari 6 September 2023 dan akhir 10 Juni 2024.
oleh koki gli
itu Jefe potranno candidarsi scegliendo tra karena berbagai kategori: Il ristorante dell'anno berkelanjutanSaya kembali ke koki top, già ke kepala dapur profesional, dan Ricetta dell'anno yang berkelanjutan, cui potranno partecipare i cuochi più giovani in formation or impiegati in a kitchen. Setelah jalur pelatihan yang disampaikan oleh LIFE Climate Smart Chefs melalui jalur “tradisional” (online + saat ini) atau melalui MOOC (kursus versi “ridotta”, sepenuhnya dapat digunakan secara online dari lokasi proyek, yang akan segera tersedia) , gli più esperti potranno chef akan mempresentasikan proyek yang menggambarkan pengalaman pribadinya sendiri dan berbicara tentang bagaimana keahlian baru diperoleh sambil menunggu perubahan positif yang dihasilkan corso di restorannya sendiri; gli “esordienti” avranno invece kemungkinan menyajikan ide sendiri nasi menanti semua suasana. Dalam beberapa untuk pemenang ciascuna kategori corso specialista presso ALMA, kemungkinan ventare Ambassadors of progetto in tutta Europa dan lisensi gratis per tahun dari perangkat lunak FoodPrint.
Untuk organisasi nirlaba
Hadiah untuknya “inisiatif lokal” è, invece, revolto a que associazioni locali e organisasi non profit che, secara aktif melibatkan satu atau lebih koki, memasukkan essere progetti dan inisiatif yang menangani pertanyaan terkait dengan cibo, iklim, air, nutrisi, spreco… Secara khusus, Penghargaan akan mengakui manfaat dari semua 3 inisiatif svolte all'interno della UE che meglio saya berisiko menunjukkan impatto dan suksesi saya sendiri di membuat orang sadar akan hubungan yang ada antara pekerjaan dan lingkungan, dan dia tidak mau menggunakan hadiah untuk membawa attività sendiri ke depan. In palio, infatti, hadiah dalam bentuk denaro senilai 10 ribu euro untuk peringkat pertama, 5 ribu untuk peringkat kedua dan 2500 untuk peringkat ketiga.
Dekrit i vincitori per enrambe le categoría dell'Award akan menjadi tur internasional yang terdiri dari para ahli di bidang makanan, guide dalla Koki Chiara Pavan (baru-baru ini lambang della Stella Verde Michelin), dianugerahi hadiah Saranno Assegnati selama Konferensi Akhir proyek yang akan mendarat pada September 2024.
