L'Italia adalah forse il Paese al mondo chevanta la maggior ricchezza e variet di prodotti, da quelli naturali, doni del teritori, a quelli lempengan yang diubah mani esperte degli artigiani di wilayah ogni. Dia melanjutkan Viaggio alla scoperta delle nostre bontaDari apa yang paling Anda ketahui hingga apa yang kurang Anda perhatikan, kami akan membatasi zona produksi, untuk menghargai semuanya.
Grana Padano PDO
Ini adalah salah satu produk pertama antispresi della storia: i monaci dell'abbazia di Chiaravalle a Milano, era il 1135, demi non buttare il latte avanceto provarono a coocerlo, aggiungendo caglio e sale. Battezzarono caseus lama (format lama, berikan quindi yang diawetkan). Saya contadini, che non parlavano certamente il latino, per diferentilo dai caci fresheschi, preferirono chiamarlo “grana”, visti tutti quei granelli bianchi che ne pointeggiano la pasta (sono dei piccoli crystalli di kalsium, sisa latte yang diubah). Kekhasan oggi selama produksi adalah dekrematurasi Melalui perlengkapan alami yang membuat bentuknya kurang rumput, lasciandogli un gradevole sapore burroso dan fondente.
Daniela Margon
Il grana vida di vita propria (nasib le scagliette di menit terakhir untuk menghindari itu jika asciughino), semakin banyak bahan serbaguna di dapur. Jika tidak ada creme, saat menyajikan scioglimento del formaggio lengkap. Umiditas yang dihasilkannya ideal dan tidak terlalu matang, karena uap airnya menguap perlahan dan menunda karamelisasi permukaan.
