Jika Anda bertanya-tanya cara melunakkan roti basi, ada dua metode utama yang bekerja dengan sempurna. Anda dapat melunakkan roti di dalam oven dengan merendamnya, membungkusnya dengan aluminium foil, dan memanggangnya pada suhu 300 derajat Fahrenheit.
Untuk melunakkan roti dalam microwave, bungkus dengan handuk kertas basah dan microwave selama 5 hingga 10 detik.
Apakah Anda ingin menyimpan entri blog ini? Masukkan email Anda di bawah ini dan kami akan mengirimkan artikel langsung ke kotak masuk Anda!
Ada juga metode "seledri" tambahan, yang juga berfungsi dalam keadaan darurat.
Jadi jangan terlalu cepat membuang roti yang tampaknya sudah "melewati masa jayanya". Dengan sedikit pengetahuan, Anda dapat mengubah roti sekeras batu menjadi makanan yang lezat.
Siap makan roti basi? Ayo lakukan!
Mengapa roti menjadi basi?
Baiklah, inilah beberapa ilmu untuk Anda.
Bahan utama dalam roti adalah pati. Selama pemanggangan, pati menyerap air, mengembang, dan kemudian menjadi kental dan seperti agar-agar saat mendingin. Ini membuat roti terasa lembut dan halus.
Namun seiring waktu, proses yang disebut retrogradasi terjadi.
Pada dasarnya, molekul pati tersebut melepaskan sebagian air yang diserapnya. Hal ini menyebabkan kelembapan perlahan naik dan menguap dari permukaan roti.
Akibatnya, molekul pati kembali ke struktur aslinya, mengubah roti lembut Anda yang lezat menjadi kekecewaan yang keras dan rapuh.
Cara melunakkan roti basi
Untungnya, ada beberapa cara sederhana untuk membantu melunakkan roti basi. Rahasianya adalah memanaskan roti dengan lembut, membiarkan pati menyerap kembali air.
Reabsorpsi ini terjadi sekitar 131 derajat Fahrenheit dan berlanjut hingga sekitar 185. Jadi tujuannya adalah menggunakan suhu yang relatif rendah untuk melakukannya dengan benar. Mari kita lihat lebih dekat metodenya.
Cara melunakkan roti di dalam oven
1. Periksa roti: Periksa jamur, perubahan warna, atau bau yang tidak biasa. Buang jika menunjukkan tanda-tanda kerusakan.
2. Melembabkan roti: Olesi roti dengan air, alirkan di bawah keran selama beberapa detik (cocok untuk kerak yang keras seperti baguette atau penghuni pertama), atau semprotkan dengan botol semprot berisi air bersih.
Apakah Anda ingin menyimpan entri blog ini? Masukkan email Anda di bawah ini dan kami akan mengirimkan artikel langsung ke kotak masuk Anda!
3. Bungkus roti: Bungkus roti dengan rapat menggunakan aluminium foil, pastikan tidak ada celah atau lubang.
4. Panaskan: Masukkan roti ke dalam oven dan panaskan hingga 300 derajat Fahrenheit. Tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu.
Biarkan roti menghangat selama sekitar 10 hingga 15 menit. Roti menyerap kelembapan yang terperangkap di dalam foil, menjadikannya lembut.
5. Hancurkan kerak: Lepaskan kertas timah saat Anda puas dengan kelembutan roti.
Kembalikan roti ke oven selama 5 menit lagi untuk menguapkan kelembapan berlebih dan membuat kerak garing.
6. Nikmati: Iris roti Anda yang sekarang lembut dan hangat dan nikmatilah!
Cara melunakkan roti dalam microwave
1. Periksa roti: Periksa jamur, perubahan warna, atau bau yang tidak biasa. Jika ada tanda-tanda pembusukan, sebaiknya roti dibuang.
2. Bungkus roti dengan tisu basah: Ambil handuk kertas bersih dan basahi dengan air dingin. Peras kelebihan air agar lembab dan tidak menetes. Gunakan untuk membungkus roti.
3. Gelombang mikro: Masukkan roti yang sudah dibungkus ke dalam microwave dan atur timer selama 5 detik.
4. Periksa kelancaran: Setelah 5 detik, keluarkan roti dari microwave (hati-hati karena akan panas) dan periksa apakah sudah cukup empuk sesuai keinginan Anda.
5. Ulangi jika perlu: Jika roti tidak cukup empuk, ulangi prosesnya, panaskan lagi dalam microwave selama 5 detik. Panaskan dalam interval pendek untuk menghindari panas berlebih.
6. Nikmati: Iris roti Anda yang sekarang lembut dan hangat dan nikmatilah!
Bonus: metode seledri
Ini adalah metode unik lain untuk dicoba! Trik ini bekerja paling baik untuk kantong roti.
Namun, ini membutuhkan sedikit waktu, jadi ini bukan pilihan terbaik jika Anda sedang terburu-buru. Begitulah caranya:
1. Masukkan batang seledri: Masukkan 1 sampai 3 batang seledri ke dalam kantong irisan roti.
2. Segel tas: Pastikan tas tersegel dengan baik dan tidak ada udara yang keluar.
3. Dingin: Biarkan tas di lemari es selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
4. Hapus kecepatan: Saat Anda siap memakan rotinya, buka tasnya dan buang tangkai seledrinya. Seledri akan mengering dan roti menjadi lebih lembut.
5. Nikmati: Anda bisa makan roti segar dari lemari es atau bersulang jika Anda mau.
Tips untuk melunakkan roti basi
Berikut adalah beberapa tip dan trik tambahan untuk menghidupkan kembali roti basi:
- Gunakan kantong kertas cokelat: Jika Anda kehabisan aluminium foil, Anda dapat memanaskan kembali baguette menggunakan kemasan kantong kertas cokelatnya.
- Lihatlah: Apakah Anda sedang memanaskan roti dalam microwave atau oven, awasi agar roti tidak gosong.
- Makan dengan cepat: Roti akan kembali ke keadaan basi setelah dingin, jadi sebaiknya makan segera setelah dipanaskan kembali.
- Batasi kepanasan: Usahakan untuk tidak memanaskan roti lebih dari satu kali, karena setiap proses pemanasan menurunkan kualitas roti.
- Prioritaskan metode oven: Jika memungkinkan, lunakkan roti di dalam oven alih-alih microwave untuk mendapatkan tekstur terbaik.
Cara menggunakan roti basi
Jika semuanya gagal, Anda selalu dapat menggunakan roti basi apa adanya. Ini tidak berguna seperti yang Anda pikirkan!
Membuat crouton: Potong roti basi menjadi kubus berukuran ½ inci. Lapisi dengan sedikit minyak zaitun, letakkan di atas loyang, dan panggang selama 3-5 menit sampai terpanggang.
Buat remah roti: Parut roti basi di atas parutan keju atau gunakan food processor. Remah roti ideal untuk topping daging, sup kental, atau sebagai bumbu semur.
Masak puding roti: Potong roti basi, gerimis dengan mentega dan tambahkan kismis. Dalam mangkuk terpisah, campurkan telur, susu, dan vanila.
Rendam roti dalam campuran ini lalu panggang selama 45 menit pada suhu 350 derajat Fahrenheit.
Membuat Toast Perancis: Roti basi menyerap campuran telur-susu dengan lebih baik tanpa menjadi terlalu lembek.
Celupkan roti ke dalam campuran telur kocok, susu dan sedikit gula serta kayu manis, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
