Ognuno di noi ha tra i cibi of the heart dan piatti napoletani, così pieni di sapore comme l'impepata di cozze atau il ragù alla genovese, cotto così a lungo che la carne si sfilaccia hanya untuk menyimpannya. Masakan Neapolitan akan menjadi pi badak italiaBuah dari asal-usul kuno dan perubahan budaya dan banyak orang yang telah melihat, menaklukkan, dan menghuni kota Partenopea.
Quali sono dan piatti tipici napoletani?
I piatti napoletani della tradizione sono tanmente tanti (e tanmente diversi fra di loro) che riempirebbero interi buku masak. Tradisi manis dikenal sama seperti tradisi Haloche spazia da piatti berbahan dasar ikan, pasta, pizza, gorengan, daging, sayuran; dan cara davvero unico di riciclare gli avanzi.
Mulai dari ikan, i piatti napoletani più conosciuti sono il cuppo di marela impepata di cozze e il baccalà alla napoletana: cerita beras yang terdiri dari sepotong parmigiana di baccalà origini poverissime.
itu Pizza Neapolitan Ini tidak memerlukan pengenalan apapun, tetapi menarik untuk soffermarsi dalam repertoar pasta berbasis molteplici variet di ricette. Yang terkenal pasta dan kentang Jika trova in due versioni principali, berbagai ma altrettanto squisite: dengan provola atau dengan le cozze. Immancabile adalah pasta dengan ragù alla genovese, cotto selama minimal 3 jam, atau sugo scarpariello: a sugo di pomodoro keren aturan seni dengan l'aggiunta di parmigiano atau pecorino grattugiato di mantecatura.
sayang jenius dari Neapolitan tidak hanya dalam penciptaan ricette squisite da bahan dalam kemurnian, ma creare delle opere meravigliose semplicemente daur ulang gli avanzi, seperti frittata di scammaro. Sebuah frittata that neanche potrebbe chiamarsi così, terlihat bahwa non ci sono uova datang persiapan nella più classica partenopea dengan spaghetti. , invece, spesies di pasta asin abbrustolita di padella, piatto di magro nato per il periodo della Quaresima. “Scammaro”, infatti, deriva dal verbo “scammarare” e allude alle “cammere” ovvero alle celle dei monasteri: nel periodo quaresimale, i monaci che non potevano rispettare la dieta di magro per motivi di salute consumavano i pasti chiusi nelle loro “cammere » per non turbare i confratelli. Perciò “cammarare” significa mangiare carne, mentre “scammarare” vuol dire mangiare di magro.
