Ես պարզապես օգտագործում եմ այն մեկ կոնդիրի վրա: Epure l'olio buono può diventare anche il protagonista dei nostri piatti. Դեպքում եկեք manzo all'olioa ricetta che ha tutti i sapori della Pasqua ideata dal marchio Ֆիլիպ Բերիո.
Nel manzo all'olio è l'olio che la fa da padrone e arricchisce la carne di tutti i suoi profumi per un resultato extremamente cattivante.
Օլիո բուոնոյի կարևորությունը
Ավանդական Զատկի բրինձը համեմելու համար Ֆիլիպո Բերիոն՝ Gruppo Salov-ի պրեմիում ապրանքանիշը, առաջարկում է.Extra Virgin ձիթապտղի յուղ Filippo Berio 100% իտալականկարողանում է ընդգծել ogni piatto-ն իր դրոշմով մրգային և բազմամյագրեթե կծու, ei suoi sentori di erba, carciofo եւ pomodoro հասունացած. Ֆիլիպո Բերիո 100% իտալական è l'Olio extravergine d'oliva prodotto seguendo il Բերիո մեթոդ – SGS վկայագիր – այն ապահովում է որակ և երաշխավորում tracciato-ն և հավաստագիրը alla bottiglia դաշտից՝ խիստ սահմանափակ պարամետրերով, թե որքանով է հարուստ այս սալաքարի նորմատիվը, որն ընտրում է միայն մեղմ և առողջ ձիթապտուղները, ռակոլտը հասունացման ճիշտ աստիճանի և խստորեն քամած: fredo, որը գալիս է Դա էկո-կայուն գյուղատնտեսություն է, ուստի այն հիմնված է իր ինտեգրված գյուղատնտեսության սկզբունքի վրա: Այս մեթոդը վերահսկվում է մեկ փուլով և հավաստագրված SGS-ի՝ անկախ և ինքնազեկուցող արտաքին սուբյեկտի կողմից, որը երաշխավորում է ոչ միայն արտադրանքի որակական բնութագրերը, այլև ողջ մասնաճյուղի բնապահպանական կայունությունը:
Manzo all'olio: բրինձ
Բաղադրիչներ 6/8 անձի համար
600 գ Filippo Berio 100% իտալական էքստրավերգին ձիթապտղի յուղ
700 գ դի կապելո դել պրետե կամ այլ տալիո մեկ stracotto, legato con spago
3 կծու ագլիո
3 filetti di acciuga sott'olio farcitura più altre 5 cottura-ի համար
վաճառք եւ pepe qb
farina bianca qb
2 cucchiai di capperi սալամոյայում
1 հատ սեդան, տրիտատա
1 գազար, պյուրեով
1 թակած ցիպոլա
1/2 բիկիեր սպիտակ չոր գինի
600 գ տաք ջուր
40 գ պանգրատ
40 գ անվճար գրանա պադանո
1 cucchiaio di prezzemolo մանր աղացած
Ընթացակարգ
պատրաստել թիկնոցը. Կտրեք միսը tres punti e farcire-ի մեջ mezzo spicchio di aglio e acciuga-ով: Աղ և միսը պատրաստեք, լավ պատրաստեք։
Կապիենտե պենտոլայում, լցնել ձեթը և կանաչապատում, inclusi i capperi, aggiungere aglio e acciughe e iniziare a cuocere. Միսը մանրացնել և լավ տապակել բոլոր կողմերից, ապա ծխել սպիտակ գինու հետ։ Ավելացնել ջրի արգանակ, որը պետք է հարստացնի միսը: Mettere il coperchio, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa due ore e mezza, massimo 3, finché la carne non risulta morbidissima:
Ավարտված կոթուրայում, միսը տեղափոխեք թագիերպատճենեք ալյումինով և lasciare riposare-ով 5 րոպե:
ՄԻԵՎՆՈՒՅՆ ժամանակ, պատրաստել սոուս. Nella stessa pentola dove è stato preparato il manzo, aggiungere pangrattato e grana grattugiato y con un mixer a immersione frullate il tutto. Aggiungere infine il prezzemolo tritato. Միսը տապալել, դնել տաք սոուսի մեջ և հանկարծ մատուցել:
