Կարբոնարան Հռոմում անցկացվում է ոչ միայն Կարբոնարայի օրվա կապակցությամբ՝ 6թ. ապրիլի 2015-ին: Բայց Հռոմում uova-ի, pecorino-ի և guanciale-ի վրա հիմնված primo piatto-ն իսկական և պատշաճ հաստատություն է: Pocket deroghe alla ricetta, diciamo, tradizionale.
Go detto che la ricetta non è antichissima, la primera versione codificata è quella di «La Cucina Italiana» nel 1954 թ. Եվ նա ցանում է, որ իր սերուցքը գալիս է bellico della gricia-ից, for far contenti gli americani, che mangiavano uova e bacon a colazione: Արդյունք? Մոլորակային հաջողություն.
