է Կայուն գաստրոնոմիայի օր è nata perre l'attenzione del mondo sul ruolo che gastronomia può svolgere. Voluta dall'Assemblea delle Nazioni Unite dal 2016, «Agisci. գլոբալ միտք, տեղական մանգիա» կարգախոսով, եթե այն նշվում է ինչպես այս տարի: 18 օր e ha come scopo ripettare gli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati nell'2030 Օրակարգհենց որ գաստրոնոմիան հիմնարար ruolo nello է կայուն sviluppo. Promover infatti lo sviluppo agricolo, la sicurezza alimentare, la produzione sostenibile di cibo, il consumo responsabile e la conservazione della biodiversità.
Ի՞նչ է նշանակում կայուն գաստրոնոմիա:
Կայուն գաստրոնոմիայով, եթե փորձեք ա cucina tiene conto della provenienza degli ingredientei, di come come coltivato il cibo e di come ai nostri mercati և nei nostri piatti, կայուն գյուղատնտեսության իր սկզբունքը հիմնելով բնության նկատմամբ հարգանքի վրա: Ciò նշանակում է, որ հաստատությունները հրապարակում են, մասնավոր, produttrici, commerciali և professionali dovrebbero, որոնք աջակցում են կայուն սննդի սպառմանը և համագործակցում են տեղական արտադրողների հետ:
2020-ի դրությամբ,UNESCO նշանակել է գալիք 26 քաղաք Ստեղծագործական գաստրոնոմիական քաղաքներ (Իտալիայում դրանք են Ալբան, Բերգամոն և Պարման), նպատակ ունենալով խթանել հղկված էներգիան տեղական ռեստորանների համար և բարձրացնել հանրային կարծիքը կայուն գաստրոնոմիայի վերաբերյալ: պառկել այնտեղ CAM Այն ապահովել է գյուղատնտեսության, անտառային տնտեսության և ձկնորսության ոլորտում կայունության ինտեգրված կիրառություն՝ հաշվի առնելով սոցիալական, տնտեսական և բնապահպանական ասպեկտները՝ ապահովելով համապատասխանություն և կիրառություն համայնքի բոլոր բազմազանության համար:
Perchè celebrare questa giornata?
է Կայուն գաստրոնոմիայի օր vorrebbe puttere in evidencia i principi che possono guidare collettivamente il processo di Transition verso una maggiore sostenibilità: migliorare l’efficienza nell’uso delle risorse è fundamental per un’կայուն գյուղատնտեսություն; հարուստ կայունությունը պահպանելու համար, պաշտպանում է բնական աճը; l'agricoltura che no riesce a proteggere e migliorare i mezzi di sussistenza rurali ed il benessere sociale, è պարզապես unsustainibile; Մարդկանց, համայնքների և էկոհամակարգերի ավելի մեծ ճկունությունը կայուն գյուղատնտեսության բանալին է. il cibo e l'agricoltura sostenibili richiedono meccanismi di կառավարական պատասխանատվություն է կրում էֆեկտիվ:
Ի՞նչն է կարևոր Կայուն գաստրոնոմիայի օրվա համար:
Ci sono molti modi տոնելու համար Կայուն գաստրոնոմիայի օրecco alcune գաղափարը մաքուր էներգիա per attività commerciali, uffici, case; Զգայունացնել կայուն գաստրոնոմիայի հանրային կարծիքը. Prediligere l'acquisto di cibo biologico; Առանց խափանման cibo y adquirido.
