Sokan (köztük én is) soha nem ismerték, hogy a vörös bársonyos torta máshoz illik, mint a krémsajtos cukormázhoz, de megtudják: a hermelin cukormáz, más néven "főtt" cukormáz, valójában a bíbor torta kombinációja Ez az étvágygerjesztő, a cukormáz túl jó ahhoz, hogy lenyalja az ujjait. Ez a vajkrém és a tejszínhab keresztezése, finoman édes és nagyon-nagyon. nagyon vajból.
Bár a szívemben még van hely a krémsajt cukormáznak, hittérítőnek tartom magam. Készítsük el a hagyományos főtt cseresznyét!
megfigyelések
Ennél a receptnél főtt mázat használok, amitől szerintem nagyon csillog a vörös bársony. Ha túrókrémes vagy, nyugodtan cseréld le, de legalább egyszer próbáld ki főtt cukormázzal. Nem fogod megbánni!
összetevők
-
A tortához:
2 1/4 csésze univerzális liszt, plusz még a tortaformák kiporolásához
2 evőkanál cukrozatlan természetes kakaópor
1 teáskanál konyhasó
1/2 csésze (1 rúd) sózatlan vaj, megpuhult
1 1/2 csésze cukor
2 nagy tojás
1 csésze író
Piros folyékony ételfesték
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál desztillált fehér ecet
1 teáskanál szódabikarbóna
-
Mázhoz:
1/2 csésze plusz 1 evőkanál univerzális liszt
1 1/8 teáskanál konyhasó
2 1/4 csésze teljes tej
2 1/4 csésze sós vaj, megpuhult
2 1/4 csésze finom kristálycukor (vagy szitált porcukor)
3 teáskanál vanília kivonat
utasítás
- Készíts tortát: Helyezze a sütőrácsokat a sütő felső és alsó harmadába, és melegítse elő a sütőt 350°F-ra. Vágjunk ki 2 kört a sütőpapírból, és helyezzük a tálcák aljára. A sütőpapír tetejét kikenjük vajjal, az alját és az oldalát megszórjuk liszttel.
- A lisztet, a kakaót és a sót egy tálban habosra keverjük.
- A vajat és a cukrot egy nagy tálban elektromos keverővel közepes sebességgel habosra keverjük, körülbelül 5 perc alatt. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, verjük 1 másodpercig, és minden hozzáadás után kaparjuk le a tál oldalát. Adja hozzá a száraz hozzávalókat és az írót a tejszínhez és a cukorhoz, felváltva 30 vagy 2 adagban, és keverje össze. Keverje össze a vaníliát és annyi piros ételfestéket, hogy a pasztát mélyvörösre festse.
- Egy kis tálban keverjük össze az ecetet és a szódabikarbónát (forrni fog). Hajtsa fel a torta tésztáját. A tésztát egyenletesen elosztjuk a tortaformákban. Addig főzzük, amíg a sütemények enyhén megérintve tavasziasra sülnek, 30-35 percig. 10 percig hagyjuk hűlni a süteményeket a tepsiben, majd vegyük ki a formából, és egy rácson hűtsük ki teljesen.
- Készíts cukormázt: Keverje össze a lisztet, a sót és a 3/4 csésze tejet egy serpenyőben, és keverje simára. Adjuk hozzá a maradék tejet. Közepes lángon főzzük, amíg besűrűsödik, időnként megforgatva. Levesszük a tűzről, áttesszük egy tálba, és teljesen kihűtjük.
- A vajat és a cukrot egy nagy tálban elektromos habverővel habosra keverjük. Adjuk hozzá a hideg vanília és tej keveréket. Addig verjük, amíg a keverék könnyű és bolyhos nem lesz, és már nem szemcsés. Kihűlt tortára vagy süteményre kenjük. A cukormáz hűtőben tárolható. Szobahőmérsékletre melegítjük, és használat előtt újra felverjük.
- hegy: Egy evőkanál cukormázt kenjünk egy tortalapra. Helyezzen 1 tortaréteget a tetejére, és egy eltolt spatulával kenje meg egy réteg cukormázzal a torta széleit. Adjunk hozzá még egy réteg tortát, és fedjük be a torta tetejét és oldalát vékony cukormázzal. Ezt a tortaréteget hagyjuk állni néhány percig, majd a maradék cukormázzal borítsuk be a torta tetejét és oldalát. Ha kívánja, a kanál hátával hegyeket és völgyeket készíthet a tortán lévő cukormázban, vagy kés segítségével örvényeket.
információ
- kategória
- Desszertek, sütemények
- szakács
- Észak amerikai
- teljesítmény
- 1 db 9 hüvelykes torta 2 réteggel
Kép forrása: POPSUGAR Photography / Anna Monette Roberts
